Varkensvlees ham in de oven is een echt feestelijk gerecht, de decoratie van elke tafel. Elke gastvrouw heeft haar geheimen en sluwheid bij het koken van dit gerecht. Kom op, we zullen een paar recepten overwegen voor het bakken van varkensham.
Varkensvleesham gebakken in de huls
ingrediënten:
- varkensham - 1,5 kg;
- knoflook - 1 stuk;
- Zout, peper, laurier en specerijen voor vlees - naar smaak.
voorbereiding
Het recept voor het bereiden van varkenshammen in de oven is heel eenvoudig. We kopen varkensham, schrapen de bovenhuid goed af met een mes en spoelen grondig met water. Knijp dan knoflook door knoflook, bestrijk het zout en peper het. We maken verschillende diepe insnijdingen in vlees, we brengen er knoflookmengsels en kruiden aan. Naai de randen van de varkenshuid met een draad en leg het ongeveer een uur opzij, zodat het vlees goed gemarineerd is. Daarna leggen we de ham in de huls om te bakken en aan beide kanten vast te binden. We bakken de ham ongeveer 1,5 uur bij een temperatuur van 180 ° C in de oven.
Wanneer de in de oven gebakken varkensham klaar is, snijdt u voorzichtig in de verpakking en bak het vlees nog eens 10 minuten om een verrukkelijke korstkorst te vormen. Snijd de ham in plakjes en serveer hem op de tafel. Als bijgerecht zijn aardappelen of gestoofde kool goed.
Varkensvleesham gebakken in deeg
ingrediënten:
- varkensham - 3 kg;
- zout - 100 g;
- knoflook - 1 stuk;
- roggebrood - 500 g;
- bloem - 0,5 kg;
- peper, laurierblaadjes en kruidnagels - naar smaak.
voorbereiding
Laten we samen met u een ander interessant recept voor gebakken ham bekijken - in de test. Meng het zout, de peper, de kruidnagel en het laurier in één plaat en maal het goed. We wrijven het voorbereide mengsel met de ham van alle kanten, waar het bot wordt gesneden met het mes, we bedekken ook het mengsel daar. We schikken het geraspte vlees in een diepe bak, bedekken het met een plaquette en leggen het op. We bewaren het vlees in deze staat gedurende ongeveer 3 dagen bij kamertemperatuur.
Verwijder vervolgens de ham uit het bekken, spoel grondig met zout en laat uitlekken. Brood wordt gedrenkt in water, geperst en gemengd met bloem tot een homogeen deeg wordt verkregen. De helft van het deeg wordt neergelegd op de bodem van een grote ovenschaal, we leggen een ham en wikkelen het in perkament en bedekken het tweede deel van het deeg. We verbinden de randen met natte handen en bedekken het vlees zodat het aan alle kanten bedekt is met deeg. We zetten de ham in een voorverwarmde oven tot 200 ° C en bakken 3 uur lang. Kant-en-klare varkensham wordt gekoeld, verwijdert de bovenste laag deeg, draait het papier, verschuift naar een mooie schaal en schenkt een saus van mierikswortel en zure room in.
Varkensvleesham gebakken in folie
ingrediënten:
- varkensham - 1 kg;
- knoflook - 1 stuk;
- plantaardige olie - 100 ml;
- uien - 2 stuks;
- mosterd - 2 el. lepels;
- honing - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We maken de knoflookkop schoon, verdelen hem in denticles en snijden ze elk met dunne platen. Voeg er zwarte peper, zout en de helft van de plantaardige olie aan toe. Varkeer mijn ham en maak een mes met kleine incisies. We spinnen het vlees met knoflook en wrijven het in met ons mengsel.
Laten we nu voor de marinade zorgen. Meng mosterd met gesmolten honing, zout naar smaak en voeg olie toe. Alles zorgvuldig mengen.
Met de verkregen marinade bedekken we het vlees grondig en voegen we de gesneden ui toe in halve ringen. We halen de ham de hele nacht in de koelkast. Daarna bedekken we de bakplaat met folie, spreiden er een beetje uien over, dan ham en bedekken ze weer met een uiendop. Verpak het varkensvlees met folie en zet het in een voorverwarmde oven gedurende 1,5 uur. Ongeveer 30 minuten voor de bereiding halen we het vlees uit de verpakking, vouwen we de folie uit en sturen we het vlees terug naar de oven, zodat het lichtbruin is.