Met de komst van de lente willen velen van ons zoveel mogelijk groenten eten, wat in de winter in de voeding van de meeste mensen niet voldoende is. En natuurlijk moeten groenten niet alleen nuttig zijn, maar ook heerlijk. Aan deze twee criteria wordt voldaan door de oosterse ajapsandal-schotel, die vrij eenvoudig te bereiden is.
Ajapsedal in het Georgisch
Dus als u een heerlijke groentegarnituur voor vlees en vis nodig heeft, of een eenvoudig en nuttig diner, dan vertellen we u hoe u een aandenken kunt bereiden.
ingrediënten:
- aubergine - 5 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- tomaten - 8 stuks;
- ui - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- basilicum - 2-3 takken;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zout, koriander naar smaak.
voorbereiding
Snij de aubergine in grote stukken, breng op smaak met zout en laat 20 minuten staan, spoel en wring uit. Schil de uien en aardappelen, verwijder het merg van de paprika's en laat de tomaten met kokend water sudderen en pel ze eraf. Alle groenten in kleine stukjes snijden, de greens wassen en ze te fijn snijden, en de knoflook door de pers halen.
Bak de aardappelen eerst ongeveer 5 minuten in de boter, voeg dan de aubergine toe en bak zoveel. Leg ze dan in een pan en verstuur ze daar. Bak de ui in een koekenpan gedurende 5 minuten, voeg peper en tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Doe de groenten in een pot op de aardappelen en aubergine, breng op smaak met zout en knoflook. Leg het gerecht op het vuur, breng het aan de kook en schakel het uit. Serveer ajapsandal op de tafel in een warme vorm.
Ajapsandal met vlees - recept
Hoewel ajapsandal als een groenteschotel wordt beschouwd, willen veel mensen er vlees aan toevoegen tijdens het koken, waardoor ze een stevig gerecht krijgen voor een uitgebreid diner. Als u deze optie verkiest, delen we een recept voor het bereiden van ajapsandal met vlees.
ingrediënten:
- aardappelen - 500 g;
- aubergine - 2 stuks;
- tomaat - 500 g;
- Bulgaarse peper - 2-3 st.;
- wortels - 500 g;
- ui - 500 g;
- rundvlees - 500 g;
- knoflook - 5 denticles;
- greens - 1 bos;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Aubergine snijd ze in kleine blokjes en plaats ze 1 uur in zout water. Druk ze daarna goed in. Schil aardappelen van de schil, peper - van zaden en snijd ze in blokjes. Doe ook het vlees. Ui hak halve ringen en wortels - cirkels. Tomaten gieten kokend water, verwijder ze en schil ze in grote plakken.
Leg in de pan de ingrediënten in de volgende volgorde: eerst vlees, daarna uien met wortelen, dan aardappelen, aubergine en paprika's. Bestrooi elke laag met zout en peper. Leg de tomaten als laatste, bedek de pan met een deksel en steek een klein vuur aan. De kooktijd is ongeveer 2-2,5 uur. Bestrooi het ajapsandal aan het eind met fijngehakte kruiden en dien op een warme tafel.
Ajapsandal in de multivariate
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- tomaat - 4-5 stukjes;
- ui - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- prei - steel van 15 cm;
- knoflook - 1 kop;
- dille, koriander, peterselie - naar smaak;
- zout, hop-suneli, zwarte peper naar smaak.
voorbereiding
Snij de aubergines in kleine blokjes, zout en leg ze in de koelkast. Wortel en ui schoon en fijn hakken, Bulgaarse peper - rietjes en prei - ringen.
Stuur na deze tijd de aubergine naar de kom en start de bakmodus opnieuw, maar dan gedurende 20 minuten. Op dit moment hakken groen en knoflook fijn. Tomaten zijn bedekt met kokend water, geschild en in blokjes gesneden. Meng deze ingrediënten, breng op smaak met zout, peper en kruiden en stuur ze na afloop van het regime naar het multivark. Meng de volledige inhoud en stel de "Quenching" -modus in op 45-50 minuten. Als je eten klaar is, doe het dan op een schaal en behandel je geliefden.