Fans van zelfgebakken brood hebben uit eigen ervaring geleerd dat een geurige zelfgemaakte muffin veel lekkerder en kwaliteit is dan een bakkerij en dat deze langer wordt bewaard. Om dit nogmaals te bewijzen, hebben we het voorbeeld van broodjes gekozen, die iedereen desgewenst in zijn eigen keuken kan bakken door kennis te nemen van een van de onderstaande recepten.
Recept broodjes met suiker in de oven
Denk aan de curvy sugar rolls die in een eetzaal werden verkocht? Waarom verander ze niet in een volwassen delicatesse door een beetje ... champagne aan het recept toe te voegen. Na het bakken van alcohol blijft het baksel niet achter, maar een lichte sprankelende smaak laat je na de eerste azijn over jezelf weten.
ingrediënten:
- bloem - 470 g;
- rozijnen - 65 g;
- boter - 55 g (+50 g voor smering);
- sap 4 mandarijnen;
- gist (vers) - 21 g;
- droge champagne - 210 ml;
- witte kristalsuiker - 55 g;
- rietsuiker - voor beregening.
voorbereiding
Los gist op in warm mandarijnsap en laat af tot schuim. Meel de bloem door een zeef, maak een gat in het midden van de bult en giet gesmolten boter en gistoplossing. Stuur vervolgens suiker en meng alles totdat de kristallen oplossen. Strooi de rozijnen, voeg champagne toe en kneed het nauwelijks lepelde deeg. Zet de klomp in geoliede gebruiksvoorwerpen en laat deze verdampen in volume in de hitte. Verdeel het deeg in stukken van gelijke grootte en rond elk van hen. Leg de broodjes op een bakplaat en laat ze voor de tweede keer 15-20 minuten rijzen. Benader het deeg met melk en besprenkel met suiker en plaats de pan vervolgens 20 minuten in een oven van 200 graden.
Recept broodjes met kwark in de oven
Het recept van deze broodjes in de oven, naast zacht deeg , bevat ook een vulling bestaande uit kwark, kersen, chocolade en noten. In feite is het zelfs nog smakelijker dan het lijkt.
ingrediënten:
- bloem - 290 g;
- kristalsuiker - 30 g;
- instantgist - 5 g;
- melk - 145 ml;
- boter - 65 g;
- amandelen - 55 g;
- kersen - 115 g;
- kwark - 80 g;
- witte chocolade - 80 g.
voorbereiding
Los de suikerkristallen op in warme melk en strooi de gist. Als de laatste opgeschuimd is, als je bent begonnen met het actieve vermogen om te leven, giet je de warme gesmolten boter en giet je het meel erin. Kneed het deeg, laat het 45 minuten in de hitte verdubbelen, rol de deegrol in een rechthoekige laag en strooi het met kwark, geraspte chocolade, amandelen en kersen. Rol het deeg in een rol en snijd het in porties. Leg de broodjes in een ingevette vorm en laat ze nog een half uur hoger komen. Een eenvoudig broodjesrecept in de oven ging bijna tot het einde, het was alleen mogelijk om het bakken op 180 graden te bakken gedurende ongeveer een half uur.
Recept voor broodjes van een gistdeeg in de oven
ingrediënten:
- bloem - 420 g;
- honing - 55 ml;
- gist - 5 g;
- melk - 240 ml;
- boter - 115 g;
- ei - 1 stuk;
- jam - 270 ml.
voorbereiding
Het schema voor de bereiding van deze eenvoudige broodjes is vergelijkbaar met het bovenstaande. Eerst in warme melk (dat kan