Lemonella-vis behoort tot de kabeljauwfamilie. Deze vis is zelden te koop, omdat hij constant migreert en vaak een toevallige vangst is.
Nuttige eigenschappen van lemonella
Limonella is gemakkelijk te snijden en te koken. Dit komt door het feit dat kleine botten in deze vis vrijwel ontbreken. Dankzij deze functie kan lemonella in elke vorm worden gekookt, omdat het zelf uitstekende smaakkwaliteiten heeft.
Nuttige eigenschappen van lemonella-vis zitten in vitaminen en mineralen.
Het heeft een vitamine PP, of op een andere manier nicotinezuur. Deze vitamine helpt om het cholesterolgehalte te reguleren, de metabole processen te verbeteren, de bloedstroom van de hersenen te verbeteren, de bloedstolling te verminderen.
Vitamine E helpt bij het vormen en beschermen van celmembranen, is een uitstekende antioxidant. Vitamine E bevordert een meer rationeel gebruik van zuurstof door cellen.
B-vitamines dragen bij aan de assimilatie van verschillende voedingsstoffen die via voedsel ons lichaam binnenkomen. Deze vitaminen beïnvloeden de metabolismereactie, nemen deel aan de vorming van RNA en DNA, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomen ook het optreden van bloedarmoede.
In de limonella zijn de volgende spoormineralen aanwezig: fosfor, ijzer, magnesium, kalium, calcium, zink, fluor, kobalt, chroom, nikkel en selenium.
Deze vis vult de dagelijkse norm van jodium in het lichaam, zonder schade voor de gezondheid, die kan ontstaan door het gebruik van geneesmiddelen. Hoe bereid deze vis ook is, de meeste vitaminen en sporenelementen blijven erin zitten.
De voordelen en nadelen van lemonella zijn afhankelijk van de individuele kenmerken van het organisme. Deze vis is geschikt voor het voeden van kinderen, zwangere vrouwen en ouderen. Het wordt vaak aanbevolen om het in het dieet op te nemen, omdat het caloriegehalte van de lemonella vis zeer laag is en slechts 79 calorieën per 100 g bedraagt. Deze vis wordt als hypoallergeen beschouwd,
Lemonella-kaviaar
Lemonella-kaviaar is een zeer waardevol voedingsproduct, omdat het een aantal nuttige eigenschappen heeft. 32% licht verteerbaar eiwit, vitamine A, D en E, foliumzuur , fosfor, jodium, calcium.
Gezouten en gedroogde kaviaar lemonella wordt gebruikt als een preventieve maat voor atherosclerose en om de immuniteit te verbeteren. Een dergelijke kaviaar versterkt de botten en verbetert het zicht, en vermindert ook het risico op bloedstolsels en normaliseert de bloedcirculatie.