Het geheim van het bakken van heerlijke zelfgemaakte gisten ligt natuurlijk in het recept van de test. En over hoe correct de verhoudingen van componenten worden bewaard en de technologie van voorbereiding wordt gehandhaafd, hangt niet alleen de pracht en luchtigheid van de producten af, maar ook hun smaakkwaliteiten.
Even belangrijk is de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen. Dus als gist wordt gebruikt voor de test, besteden we speciale aandacht aan hun versheid. De verlopen houdbaarheid van dit product zal een gegarandeerde faaloorzaak worden bij de bereiding van de taart, de smaak en het uiterlijk zullen hopeloos worden verwend. Als je geen geluk hebt en de kwaliteit van de gist is mislukt, kun je proberen de situatie te verhelpen en het voedsel te bewaren door een portie van de nieuwe gist toe te voegen, in een kleine hoeveelheid melk met bloem verdund en in het deeg gemengd.
Met behulp van de volgende recepten voor gistdeeg voor taart, kunt u uw gezin voorzien van heerlijk zelfgemaakt gebak. Het blijft alleen om te beslissen over de vulling .
Het recept voor een snel gistdeeg voor kefir-taart
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- droge gist - 20 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 125 ml;
- suiker - 40 g;
- zout - 1 theelepel;
- Tarwemeel - 480 g.
voorbereiding
Om een echt snel gistdeeg voor dit recept te bereiden, meng je een diepgeëtst bloem en droge gist. In een andere geschikte container lossen we suiker en zout op in een warme kefir, giet het in plantaardige geraffineerde olie en meng. Door de droge en vloeibare basis samen te voegen, kneden we het deeg, leggen het op een warme plaats en laten het rijzen. Als het temperatuurregime van de kamer gunstig is, duurt het ongeveer veertig minuten.
Daarna wordt het zachte deeg gekneed en vormen we er een taart of andere producten van.
Eenvoudig mager gistdeeg voor pasteien
ingrediënten:
- gezuiverd water - 300 ml;
- tarwebloem - 640 g;
- kristalsuiker - 50 - 100 g;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- geperste gist - 35 g.
voorbereiding
Gezuiverd water wordt verwarmd tot een temperatuur van 37 graden, we lossen suiker en zout erin op en lossen de geperste gist op. Zift vervolgens in kleine porties tarwebloem en start het deeg. Voeg aan het einde van de batch de geraffineerde plantaardige olie toe. De consistentie moet een zachte maar niet plakkerige massa krijgen, die we in een kom plaatsen, bedekken met een schone doek en de hitte ongeveer een uur bepalen. Gedurende deze tijd moet het deeg minstens twee keer groter worden. Daarna zullen we het goed met onze handen controleren en het opnieuw achterlaten. Herhaald rijzen maakt een zachtere en zachtere structuur van producten mogelijk met een ondiepere porositeit.
Beste gistdeeg voor pasteien
ingrediënten:
- verse melk of kefir - 250 ml;
- verse gist - 25 g;
- boter - 75 g;
- suiker - 85 g;
- zout - 5 g;
- Tarwemeel - 480-520 g.
voorbereiding
Melk of kefir opwarmen tot een temperatuur van 37 graden, we lossen er een theelepel kristalsuiker op en lossen verse gist op. Voeg na 15 minuten, wanneer het mengsel enigszins is geschuimd, de overgebleven suiker, zout toe, meng en giet van tevoren in kleine porties
Leg het deeg daarna in een kom, bepaal het op een warme en gezellige plek, bedek het met een schone handdoek of een tissue en laat het veertig minuten liggen. Daarna maken we een warming-up en laten ze ze een halfuur terugkomen. Nu voor de bereiding van een grote taart rollen we het deeg in een laag van ongeveer een centimeter dik en laten we het weer een uur rijpen onder de handdoek. Vul dan de cake met vulling en binnen dertig minuten kunnen we het naar de oven sturen.