Abrikozenlikeur is erg smakelijk, aromatisch en helder - een lichte smaragdgroene tint van de drank zal een waardige aanvulling zijn op de heldere kleuren van feestelijke gerechten op elke tafel.
Koken abrikozenroom is niet moeilijker dan andere soorten van deze alcoholische drank.
Het recept voor abrikozenlikeur
ingrediënten:
- abrikozen - 2 kg;
- water - 700 ml;
- kristalsuiker - 1,6 kg;
- sap van 1 citroen;
- alcohol - 2 liter;
- wodka - 1,5 liter.
voorbereiding
Abrikozen worden gewassen, gedroogd en geplet nadat alle botten zijn verwijderd. We leggen de stukjes pulp in een fles, en dan vallen we in slaap de pitten van een derde van de geëxtraheerde putten. Meng de wodka met alcohol, giet de resulterende sterke oplossing van abrikozen, kurkflessen en leg ze op de vensterbank. De fles moet ongeveer 2 maanden in de zon staan, terwijl deze regelmatig moet worden gedraaid.
Na de tijd, van het water en kristalsuiker, kook de siroop. Voeg het sap van een citroen toe aan de siroop en laat dit 10 minuten lang op lage temperatuur doorkoken (de klaargemaakte siroop mag niet goudbruin worden). Druk intussen de voorbereide vloeistof in en pers de abrikozenpulp. Meng de drank met de siroop, giet het en kurk.
Recept voor abrikozenlikeur zonder wodka
ingrediënten:
- abrikozen - 2 kg;
- suiker - 600 g + 650 g;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
Gewassen en gedroogde vruchten worden volledig in een pot gedaan, waarbij suiker (600 g) wordt gegoten. De hals van het blik is bedekt met een gaasschijfje en we zetten de inhoud in de hitte totdat de eerste gistingsverschijnselen verschijnen. Daarna wordt er een waterstop op de pot geplaatst en wordt de container overgebracht naar een warme plaats zonder zonlicht, totdat de gisting volledig is gestopt. De gefermenteerde drank wordt gefilterd in een schone en droge container. Voeg van de resterende suiker en water een heldere siroop en giet ze abrikozenvlees. We zetten het mengsel op een tweede gisting en filter daarna de siroop en meng het met de likeur.
Gieten van abrikozen en pruimen
ingrediënten:
- abrikozen - 2 kg;
- pruimen - 1,5 kg;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 600 g.
voorbereiding
Abrikozen en pruimen zijn van mij, gedroogd en geschild. Helften van fruit vallen in slaap in een fles en vullen het met transparante suikerstroop. Bedek de container met abrikozengaas en leg deze voor de gisting op een warme en lichte plaats (meestal duurt dit 3-4 dagen). Zet na het begin van de gisting de pot op de hydraulische afdichting en laat deze 1 maand staan. We schenken de klaargemaakte voeding door het gaasfilter, persen het sap uit de pulp van de fruithelften en mengen beide oplossingen.