Van kalkoenvlees kun je echte lekkernijen bereiden, vooral als je het met een harmonieus geselecteerde set ingrediënten stopt en in de oven bak. Voor een dergelijke bereiding is het mogelijk om zowel een vogelfilet als schenen te gebruiken. We bieden varianten van dergelijke gerechten in onze onderstaande recepten.
Gevulde kalkoenborst gebakken in de oven - recept
ingrediënten:
- filet van kalkoenfilet - 1,2 kg;
- ham of spek - 260 g;
- kaas hard - 130 g;
- kaas met blauwe schimmel - 85 g;
- verse takjes basilicum - 3-4 stuks;
- olijfolie - 25 ml;
- keukenzout;
- gemalen mengsel van vijf paprika's;
- geurige kruiden;
- boter;
Voor saus:
- klassieke mayonaise - 220 g;
- witte wijnazijn - 10 ml;
- verse basilicum greens - 2-3 takjes;
- een snufje suiker;
- een snufje zout.
voorbereiding
De gewassen en gedroogde filet van kalkoenfilet wordt op een zodanige manier gesneden dat het als een boek kan worden gebruikt, bedekt met een vel voedselfolie en kan worden gerold met een deegroller of lichtjes kan worden afgeslagen met een culinaire hamer. De resulterende dunne lagen vlees worden op een laag voedselfolie geplaatst en vormen een rechthoekige laag. Sdabrivaem zijn zout, gemalen met een mengsel van vijf paprika's, geurige gedroogde kruiden en zet de gesneden greens van basilicum. Van boven distribueer de ham of spek gesneden door dunne borden, we bedekken van boven met plakjes van stevige kaas en we voegen wat plakjes kaas met blauwe schimmel. Als je zijn smaak niet lekker vindt, kun je elke andere zachte kaas nemen.
Door uzelf te helpen met een folie, schakelt u het product uit in de vorm van een rol en hecht u het stevig met draad of katoenen draad. We smeren het formulier in voor het bakken met boter, we doen de ontvangen bundel erin en leggen deze gedurende 170 uur gedurende anderhalf uur in een voorverwarmde oven, af en toe bewaterend met een lepel met de zich ontwikkelende vloeistof.
Wanneer je roulette maakt, bereid je er een saus voor. Vermaal de basilicumgries, meng het met mayonaise en wijnazijn, kruid met zout, suiker en mix. We stoppen de massa in de koelkast voor koeling en infusie.
Als we klaar zijn, verwijderen we de rol van het touw, snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik en serveren ze met een gekookte gekoelde basilicumsaus.
Een recept voor een gevulde kalkoenschenkel met appels en pruimen in de oven
ingrediënten:
- kalkoenschacht - 2 stuks;
- boter - 45 g;
- pruimenwafels - 75 g;
- twee teentjes knoflook;
- een zoetzure appel;
- reepjes gerookt spek;
- een halve wortel;
- keukenzout;
- gemalen mengsel van vijf paprika's;
- geurige kruiden.
voorbereiding
Om gevulde scheenbenen voor te bereiden, moeten we ze van het bot loslaten, waarbij alleen het extreme deel aan de basis achterblijft. Daarna plaatsen we het resulterende vruchtvlees onder de voedselfilm en kloppen het goed af met een keukenhamer. Nu schudden we het scheenbeen van binnen met zout, gemalen met een mengsel van vijf pepers, aromatische droge kruiden en geven een beetje promarinovatsya. Gedurende deze tijd zullen we de componenten voorbereiden,
Vul de schenkels met voorbereide ingrediënten, voeg een stuk boter toe, geef ze een natuurlijke vorm en wikkel ze met reepjes gerookt spek. Nu plaatsen we de resulterende vormstukken in een olieachtige vorm en plaatsen deze in de tot 200 graden verwarmde oven. We houden gevulde scheenbuizen onder dergelijke temperatuurcondities gedurende veertig minuten of tot de gewenste mate van bruinen.