Sint-jakobsschelpen - een product niet beschikbaar, op dat experiment ermee zal het niet werken, omdat onsuccesvolle experimenten zijn beladen met de transformatie van het zachte en zoete vlees van deze zeebewoners in oneetbare rubberen zolen. Om geen mislukte experimenten uit te lokken, hebben we besloten een paar smakelijke en eenvoudige recepten voor Sint-jakobsschelpen op te doen .
Recept voor een eenvoudige Sint-jakobsschelp
ingrediënten:
Voor sint-jakobsschelpen:
- coquilles - 500 g;
- boter - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
Voor saus:
- Boter - 3 el. lepels;
- sjalotten - 2 el. lepels;
- droge witte wijn - 1/4;
- geplette verse kruiden - 1/4 van een st;
- citroenschil - 1/4 theelepel.
- zout, peper.
voorbereiding
Reinig de sint-jakobsschelpen, indien nodig, omdat bevroren schelpdieren meestal volledig schoon worden verkocht. Leg de coquilles voor het braden op een papieren servet om overtollig vocht op te nemen, anders zorgt de bestaande vloeistof ervoor dat de sint-jakobsschelpen niet in een braadpan gebakken en gestoofd worden. Nu moet de schelpdieren worden gekruid met zout en peper en op een goed verwarmde koekenpan met olijfolie worden gelegd.
Vergeet niet dat je niet alle sint-jakobsschelpen tegelijk in de pan moet doen, anders zullen ze beginnen te doven vanwege overtollig vocht. Roosteren sint-jakobsschelpen 2-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de gewenste mate van frituren.
Nu doen we een stuk boter op een andere koekenpan en bakken de sjalot ongeveer een minuut. Schenk vermouth en stoof totdat de vloeistof met de helft is verdampt. Voeg geplette kruiden en geraspte citroenschil toe. We vullen de saus aan met zout en peper en water ze met geroosterde sint-jakobsschelpen.
Gerecht van sint-jakobsschelpen en garnalen
ingrediënten:
- spaghetti - 340 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- ui - 1 st.
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- crème - 2/3 items;
- zout, peper - naar smaak;
- garnalen - 250 g;
- coquilles - 250 g;
- peterselie - 1 bos;
- geraspte "Parmezaanse kaas".
voorbereiding
Spaghetti wordt gekookt tot klaar in gezout water. Tegelijkertijd bereiden we saus voor. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin gehakte uien en knoflook tot het transparant is. Wij verspreiden tomaten in ons eigen sap en room. Breng alles op smaak met zout en peper, en stoof vervolgens 5-6 minuten. Nu kwam de omschakeling van zeevruchten: de eerste om naar de saus te gaan is geschilde garnalen, en na 2 minuten en sint-jakobsschelpen. Laat alles nog eens 3-4 minuten sudderen en haal de saus uit de kachel. We serveren de pasta met de saus en besprenkelen het gerecht met Parmezaanse kaas.