De waarde van konijnenvlees staat buiten twijfel - het wordt wereldwijd erkend als een van de zachtaardigste, zachtste, positief beïnvloedbare en licht verteerbare organismen. Zo'n delicatesse is meer waard dan de kip, het varkensvlees en het varkensvlees waar we aan gewend zijn, maar dit prijskaartje is redelijk gerechtvaardigd. Is konijnenvlees nuttig? Absoluut! Uit dit artikel zul je leren wat precies.
De samenstelling van konijnenvlees
In konijnenvlees bevat een ongelooflijke hoeveelheid voedingsstoffen, waaronder - een bijna complete groep van vitamines B, evenals magnesium, fosfor, kalium, calcium , natrium, ijzer en nog veel meer. Het caloriegehalte van het konijn is 156 kcal, waarvan 21 g eiwit en 8 g vet. Dankzij deze samenstelling wordt dit vlees met recht erkend als een van de meest gunstige voor de volksgezondheid.
Voordelen van konijnenvlees
Sprekend over de voordelen en nadelen van konijnen, is het de moeite waard rekening te houden met een aantal aspecten waarop voedingsdeskundigen hun aandacht richten. Dus bijvoorbeeld voor konijnenvlees zijn dergelijke feiten:
- Van het konijnenvlees kan de vetlaag gemakkelijk worden gescheiden, waardoor de kok zelf kan bepalen hoe calorieën de bereide schotel zal zijn. Het is geen geheim dat vet de grootste energiewaarde heeft.
- Konijnenvet bevat minder calorieën dan reuzel of vet in het vlees van andere dieren. Dankzij dit konijn is het perfect geschikt voor het dieet van diegenen die naar hun figuur kijken, trachten af te vallen of sporten willen doen om spiermassa te krijgen.
- Het eiwit uit konijnenvlees wordt door het lichaam met 90% opgenomen, wat een ongelooflijk hoog cijfer is en erg belangrijk voor atleten. Bovendien bevat het konijn alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor het lichaam.
- Konijnenvlees is hypoallergeen, het wordt perfect getolereerd door de absolute meerderheid van de mensen.
- Het karkas van een konijn bestaat voor 85% uit vlees - het heeft een paar botten,
pezen. Ter vergelijking: in het karkas van een varken of een koe is vlees niet hoger dan 60-65%.
Het is ook bekend dat regelmatige consumptie van konijnen de gezondheid van het gehele maagdarmkanaal gunstig beïnvloedt.
Voordeel en kwaad van konijnenvlees
Ondanks de indrukwekkende lijst met nuttige eigenschappen van een konijn, moet je de schadelijke eigenschappen niet vergeten. Zo wordt het bijvoorbeeld vanwege het risico van ophoping van een groot aantal stikstofhoudende verbindingen niet aanbevolen om het te gebruiken voor mensen die lijden aan jicht, artritis, psoriasis of nierziekte. In alle andere gevallen zal konijnevlees je niet schaden.