Gerechten bereid met oesterzwammen worden gekenmerkt door een enorme zachtheid, originaliteit en sappigheid. We raden je aan hier zeker van te zijn en een aantal originele recepten voor geroosterd vishenok onder je aandacht te brengen. Deze schotels vormen een perfecte aanvulling op en diversifiëren uw dagelijkse voeding en brengen het een beetje pit.
Gebakken oesterzwammen met aardappelen
ingrediënten:
- oesterzwammen - 500 g;
- lamp - 1 stuk;
- aardappelen - 1 kg;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Aardappelen worden gewassen, schoongemaakt en in dunne reepjes of plakjes gesneden. Oesterzwammen voorzichtig, lay-out op een handdoek en volledig droog. Snijd de champignons vervolgens in willekeurige stukken.
In een van de twee voorbereide braadpannen verwarmen we een beetje plantaardige olie, leggen we oesterzwammen neer, bedekken met een deksel en zwak gedurende enkele minuten. Daarna zullen de paddenstoelen veel vocht geven en erin drijven - op dat moment openen we het deksel en verdampen we al het vocht.
Als de braadpan bijna droog is, voeg een beetje olie toe en bak de oesterzwammen op hoog vuur, onder voortdurend roeren, tot rossig.
En deze keer warmen we nog een pan op, schenken een beetje olie en bakken de aardappelen. Hoe droger het zal zijn, hoe gelijkmatiger en sneller het zal worden bedekt met een mooie eetlustopwekkende korst, dus gooi het vooraf in een vergiet en droog het af met een handdoek. Wanneer de aardappelen goed blijven plakken, voeg dan een geplette bol, zout, peper en meng toe. Minuten t / m 3 leggen geroosterde oesterzwammen neer en koken nog 5 minuten, proberen zo voorzichtig en zo min mogelijk om het gerecht te mengen, zodat de aardappels niet uit elkaar vallen na te intensieve manipulaties en veranderen in geroosterde aardappelpuree. Afgemaakte oesterzwammen geroosterd met uien warm geserveerd, besprenkeld met vers gehakte kruiden en knoflook.
Oesterzwammen, gebakken in beslag
ingrediënten:
- verse oesterzwammen - 300 g;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- zetmeel - 6 el. lepels;
- eigeel - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 item;
- sla bladeren.
voorbereiding
We snijden de wortels af van de blaasjes, sorteren ze in afzonderlijke paddenstoelen en proberen de hoeden niet te breken. Voeg ze dan toe aan een kom, giet koud water en laat 15 minuten intrekken. Gooi de champignons daarna in een vergiet, spoel ze af en laat ze drogen. Meng deze keer in een kommetje meel met zetmeel, voeg de dooier toe en giet een glas water. Clary gezouten naar smaak, licht geslagen garde tot een homogene massa, die doet denken aan de consistentie van vloeibare zure room. In de pan giet je de olie, we warmen het veel op. Oesterzwammen worden eerst ondergedompeld in het resterende zetmeel, dan in het beslag en in kleine porties gebakken gedurende ongeveer 2 minuten.
Gegrilde oesterzwammen met zure room
ingrediënten:
- zure room - 2 el. lepels;
- verse oesterzwammen - 300 g;
- prei;
- wortelen - 0,5 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie - voor frituren;
- specerijen.
voorbereiding
We bieden nog een andere optie voor het bereiden van oesterzwammen . Dus de paddenstoelen
Neem nu de pan, warm op, giet de plantaardige olie en spreid de ringen van uien en wortels. Laat de groenten op middelhoog vuur tot ze zacht worden. Voeg vervolgens de champignons, kruiden en knoflook toe, roer en bak de hele tijd, onder voortdurend roeren. Wanneer de overtollige vloeistof is gekookt, voeg zout toe, peper het gerecht naar smaak, zet zure room, meng grondig en stoof nog 5 minuten tot klaar.