De voordelen van gestoomde gerechten zijn overduidelijk en ongetwijfeld de meest zware motivatie om ze in uw dieet te introduceren. Een dergelijke werkwijze voor warmtebehandeling van producten behoudt hun eigenschappen, de samenstelling van vitaminen en verschillende elementen, die grotendeels tijdens het frituren en tijdens het koken naar water worden vernietigd, maximaal.
Schotels voor het stomen kunnen worden bereid in een dubbele ketel of in een multivark uitgerust met een speciale mand, met behulp van de stoommodus. En bij het ontbreken van een dergelijke techniek in uw keuken, kan een steamer worden gebouwd uit een gewone pan, door een zeef te installeren en deze niet met een deksel te bedekken.
Vissen met groenten op stoom - recept
ingrediënten:
- steaks of visfilets - 750 g;
- wortels - 175 g;
- Bulgaarse peper - 175 g;
- ui - 85 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- citroen - 1/2 stuks;
- pittige droge kruiden - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om een vis gekookt voor een paar te hebben een aangename zuurheid en worden meer teder gemarineerd in citroensap voor veertig minuten. Gedurende deze tijd zullen we groenten op de juiste manier bereiden. We ruimen en versnipperen voldoende grote stro-wortels en we verwijderen de zoete Bulgaarse peper uit de zaaddoos en de steel en snijd ze in halve ringen. Evenzo verfijnen we ook de gepelde uien en wordt de knoflook in platen gesneden.
Eén gedeelte van de folie is bekleed op het hoofdtrap van de stomer en begint de lagen voorbereide groenten te leggen. Leg eerst een laag uien en daarop wortelen. Vervolgens verdelen we de halve ringen van peper en knoflook, voegen we alles toe en kruiden we het op met kruidige gedroogde kruiden. Op de groentendoos legt u de voorgearomatiseerde vis voor, kruid deze vooraf met zout en de gewenste specerijen. Nu bedekken we de vis met groenten bovenop de tweede snede folie en verzegelen deze. Hoe kleiner de ruimte tussen de folievellen, hoe verzadigd de smaak van de schaal, maar de kooktijd neemt toe. Daarom, als u het kookproces wilt versnellen, kunt u de folie een klein kiertje laten, maar een beetje smaak verliezen. Hoewel velen beweren dat het verlies bijna onbetekenend is en alleen door echte fijnproevers kan worden opgevangen. De bereidingstijd van dit gerecht kan, gezien de bovenstaande nuances, variëren van dertig tot vijftig minuten.
Vareniks voor een paar - recept
ingrediënten:
- tarwemeel - 820-920 g;
- kefir met een vetgehalte van 2,5% - 520 ml;
- baking soda - 0,5 theelepel;
- verse geperste gist - 15 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
We beginnen knoedels te koken uit het proces van het activeren van gist. Voor de realisatie ervan in warme kefir geven we eerst verse gist tot bloei, lossen suikerkristallen op en om voedsel frisdrank te doven, waarvoor het mengsel grondig wordt geroerd. We plaatsen de massa daarna nog vijftien minuten in warmte en comfort en voegen dan kleine hoeveelheden gezeefd en gemengd met zoutmeel toe, meng een zacht, absoluut niet plakkerig deeg.
We plaatsen de knuppels tijdelijk op het oppervlak bestoven met bloem. Om dumplings te koken in ons geval zullen we stoom afblazen. Voor dit doel is het geschikt als een stomer of een multivark met de functie van koken op stoom, en een zelfgemaakte apparaat uit een pot met kokend water en voorgemonteerd gaas waarop we de voorbereide producten plaatsen. Het volstaat alleen om de structuur te bedekken met een driedimensionaal deksel en gedurende vijf tot zeven minuten met kokend water te staan.