Thuis bereiden veel mensen zachte of pekel-kaas , maar niet iedereen weet dat je met succes een harde versie van dit zuivelproduct kunt maken. Dit artikel is gewijd aan eenvoudige en snelle recepten voor de bereiding van harde kaas.
Het recept voor het maken van harde kaas thuis
ingrediënten:
- melkvet (kan thuis, vers) zijn - 945 ml;
- wrongelvet, kwaliteit (niet zuur) - 865 g;
- soda - 5 g;
- eieren groot, vers, geselecteerd - 2 stuks;
- olie - 75 g.
voorbereiding
Stuur de kwark eerst in een geschikte pan en giet het met melk. Plaats de container op matig vuur, wacht tot het serum is gescheiden. Gooi de massa op een zeef, druk het in met een spatel, zodat het overtollige vocht van het glas en giet de kwark weer in een pan boven een vuur en voeg olie toe.
Klop de eieren met soda en zout en breng ze naar de kwark. Verminder de hitte tot een minimum, kook de kaas tot het smelten van de klonten en de grootst mogelijke uniformiteit. Het kookproces duurt 10 minuten, maar de hardheid van het product kan worden aangepast door de massa langer te verwarmen.
Giet het werkstuk in een vorm en laat het in de kou staan tot het volledig is gestold.
Hoe maak je een harde kaas thuis?
ingrediënten:
- zachte, vette kwark (niet zuur) - 735 g;
- Melkgeheel (thuis, vet) - 965 ml;
- eieren zijn geselecteerd, vers, groot - 2 stuks;
- olie "Derevenskoye" - 55 g;
- zout-15 g;
- frisdrank eten is een genereuze kneep.
voorbereiding
Stuur de kwark in een pan, smash het met een lepel of handen, wrijf grote klonten, giet er melk in. Zet op matige hitte en wacht op de verdeling van de massa in dichte klonters en serum. Gooi de massa weg en laat de vloeistof weglopen.
Doe een stuk olie in een gebakken pan en stuur het naar een zwak vuur. Voeg kwark, eieren, zout en frisdrank toe. Opwarmen en de massa mengen tot de korrels volledig verdwijnen en een uniforme gele kleur en uniformiteit verkrijgen. Dit duurt 20-25 minuten.
Zodra het werkstuk de gewenste consistentie heeft gevonden, plaatst u het in een geschikte container en laat u het in te stellen.
Zelfgemaakte harde kaas van kwark en melk
ingrediënten:
- kwark is vet, niet zuur (thuis) - 725 g;
- melkvet (thuis) - 965 ml;
- frisdrank - een flinke kneep;
- zout - 5-10 g;
- "Rustieke" olie - 45 g;
- eieren groot, geselecteerd - 2 st.
voorbereiding
Vul de wrongel met melk, Stuur de pan met het mengsel op een minimale vuur en kook tot de wei scheidt. Gestremde melk begint te smelten en klonters te verzamelen. Verwijder in dit stadium de cottage cheese op een zeef en bereid geschikte gerechten voor het bereiden van de kaas. Het moet non-stick zijn, met een dikke bodem en muren.
In de voorbereide schotels werp een stuk van boter, gesmolten kwark, eieren, zout en soda. Roer en kook de massa op middelhoog vuur tot een maximale uniformiteit. Klaar om in de mal te stoppen en in de kou te laten bevriezen.