Van de hele reeks dranken, die op miraculeuze wijze hun dorst lessen tijdens de hete, hete zomer, is het kwas natuurlijk de leider. Ja, niet alleen kwas, maar zelfgemaakt, bereid met goed, smakelijk roggebrood en we zullen je vertellen hoe je het kunt maken.
Recept van zelfgemaakt Russisch kwas van roggebrood
ingrediënten:
- roggebrood - 700 g;
- kristalsuiker - 220 g;
- gist (geperst) - 45 g;
- lichte rozijnen - 40 g;
- drinkwater - 5 liter.
voorbereiding
Snijd in zo dun mogelijk plakjes roggebrood. We verspreiden ze allemaal over het bakoppervlak en drogen het op 140 graden in de oven. We zetten ze op de bodem van de tank, een volume van minstens 5-6 liter en schenken warm drinkwater dat het kookpunt bereikte. Bedek de pan met een geschikt deksel en laat het 4-4.5 uur staan.
Het vergiet is bedekt met een schone snee gaas en we filteren er een kant-en-klare infusie doorheen - een must. In een kleine kom verspreiden we een stuk gist en giet het met een kleine hoeveelheid warm gekookt water. Giet met een vork de gist in een vloeistof, voeg dan suiker toe, meng zorgvuldig alles en giet de inhoud van de kom in een bak met bereid wort. Sluit onze pan opnieuw en laat hem 14 uur staan.
In netjes gewassen plastic flessen, plaatsen we 4-5 stukjes lichte rozijnen en vullen we het jonge pioen aan voordat het begin van de nek begint. Drinken dit Russische kwas is alleen mogelijk nadat deze flessen nog 14 uur op een redelijk warme plaats staan.
Recept voor zelfgemaakte kwas van roggebrood zonder gist
ingrediënten:
- roggebrood beschuit - 200 g;
- drinkwater - 2,9 l;
- suiker - 90 g;
- zaden van komijn - 2/3 tl.
- melissa - 2 takken;
- rozijnen - 20 g.
voorbereiding
Ruwe broodkruimels zijn al klaargemaakt en in een oven gedaan. Bedek de beschuiten vervolgens met suiker, voeg een handvol rozijnen toe en giet hier 2,7 liter kokend water. We bedekken de nek met een klein stukje steriel gaas en zetten de pot op een plaats waar de inhoud snel tot 24 graden kon afkoelen en daar een paar dagen kon blijven.
Aan het einde van de tweede dag nemen we een theepot, doen er gebroken takken van verse melissa en zaden van aromatische komijn in. Vul alles met een onvolledig glas steile kokend water en sluit de brewer, laten we minstens een half uur brouwen.
Marlie, die het flesje bedekt heeft, fixeert het op de nek met behulp van een rubberen band, en de fles kantelt, filteren we onze jonge kwas in een pan. Vul vervolgens de infusie van de brouwer, meng en giet de inhoud van de pot op de flessen en giet op de bodem van elke 2 theelepels suiker. We houden deze heerlijke drank op een warme plaats rond 9 uur, en voordat we ervan genieten, moeten we noodzakelijkerwijs afkoelen in het koelvak.
Recept van zelfgemaakte kwas van roggebrood op droge gist
ingrediënten:
- rogge koekjes - 350 g;
- drinkwater 4,5 liter;
- fijne suiker - 1 item;
- droge gist - 5 g.
voorbereiding
Volgens het principe van ons eerste recept, bereiden we koekjes, die we vervolgens verspreiden op het oppervlak van de hele bodem van de fles van vijf liter. Vers van de plaat verwijderd wordt kokend water langzaam in een bak met paneermeel gegoten en afgedekt
Nu is de beste plaats voor onze kvass een vensterbank met een zonnige zijde. Na 30 uur is er een wonderdrankje klaar! We gieten het in flessen van 1,5 liter en leg ze aan de muur van het koelvak totdat ons flesje volledig is afgekoeld.