Het is leuk op een warme dag om jezelf op te frissen met een koele compote van pruimen of limonade. Maar voor de bereiding van limonades (in de breedste zin van het woord) kun je niet alleen citroenen gebruiken, maar ook andere ingrediënten, bijvoorbeeld gember (we hebben onlangs een recept voor limonade met gember gedeeld) of tarhun (dragon of Artemisia dracunculus, lat.). Deze plant heeft een pittige smaak en karakteristieke geur, bevat veel verschillende stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, wordt veel gebruikt in de keuken en volksgeneeskunde. Dranken van tarhuna zijn bekend sinds de achttiende eeuw.
Goed voorbereide limonade-tarhun is een drank met een karakteristieke aangename verfrissende smaak en aroma. In het verkoopnetwerk vindt u kant en klaar koolzuurhoudend water "Tarhun", maar het kan verschillende onaangename stoffen bevatten. Bovendien zijn koolzuurhoudende dranken, op zijn zachtst gezegd, niet nuttig, als zodanig. U kunt echter een zeer smakelijke en nuttige limonade-tarhun voor thuis bereiden.
Verfrissend drankje "Lemonade Tarhun" - recept
ingrediënten:
- dragon (dragon), vers - 30-40 g;
- citroen - 1-2 stukjes;
- water - ongeveer 1 liter;
- kristalsuiker - 50-80 g.
voorbereiding
Kook het water, zet het vuur af, voeg de tarhun toe, dek het af en laat het ongeveer 30 minuten intrekken. Laten we de citroenen schaven met kokend water, snijd ze af en snijd ze in dunne plakjes. Bones verwijderd. We vullen de plakjes (in een diepe pial of kom) in met suiker en verpletteren die. Tegen de tijd dat de infusie van tarhuna is afgekoeld, laat de citroen het sap zakken. Breng de inhoud van de kom over in een pan met infusie en roer tot de suiker volledig oplost. Laten we de drank tot kamertemperatuur afkoelen en door een fijne zeef persen (dit is mogelijk met gaas in 2-4 lagen). Nu kun je limonade-tarhun in flessen gieten, pluggen en afkoelen in de koelkast, het beste van alles, tot een temperatuur van + 8-11 ° C - deze temperatuur voor verfrissende drankjes is optimaal.
Hoe maak je een meer verfijnde drank "Lemonade Tarhun"?
Om dit te doen, maken we het recept gewoon af.
ingrediënten:
- Verse tarball - 30-40 g;
- anijszaadjes - 0,5 tl;
- limoen - 1 stuk;
- citroen - 1-2 stukjes;
- water - ongeveer 1,5 liter;
- kristalsuiker - 100 g.
voorbereiding
Citroenen en limoen zullen we met kokend water verbranden en de uiteinden van het fruit afsnijden. We hakken het fruit met dunne helften van cirkels, verwijderen de botten, stoppen ze in een diep glazuur of glastas en voegen suiker toe. Zoals we ons herinneren, om de toewijzing van sap te versnellen. Tarhuna-bladeren en anijszaden worden in een thermoskan van één liter geplaatst en gevuld met kokend water. Na een uur gieten we de infusie uit de thermoskan in de pan. Voeg citroenen en limoen toe met suiker. Roer tot de suiker volledig is opgelost en koel tot kamertemperatuur en zeef door een zeef. We gieten op flessen, kurk en koel in de koelkast.