Iedereen die ooit correct gebrouwen koffie heeft geprobeerd, zal nooit en nooit deze magische drank voor koffie uit een zak ruilen. Als je niet weet hoe je koffie in een Turk goed moet koken, bepaal dan eerst welk type koffie je gaat zetten, op wat en wat Turku je gaat gebruiken.
Over soorten koffie
Onthoud allereerst dat koffie in granen zit en dat het gefrituurd kan worden en niet of gemalen. Frezen is ook anders. Overweeg de opties. Koffiebonen hebben meestal de voorkeur om te kopen: je ziet niet alleen de kwaliteit van koffie, je kunt de oorspronkelijke smaak ervan voelen, maar je regelt ook zowel de mate van branden als de fijnheid van het malen. Als er geen ervaring is met het maken van koffie, is het beter om te beginnen met gebrande gemalen koffie aangeboden door solide productiebedrijven. Ten tweede - koffie is puur en gemengd, dat is gemengd. De soorten koffie met raszuiverheid zijn arabica (het is duurder) en robusta (het is goedkoper), geven meestal de regio aan waar de koffie groeide. Bijvoorbeeld Arabica uit Nicaragua. Als koffie romantisch-mooie namen heeft, zoals 'Keniaanse zonsondergang' of 'Koninklijke droom', dan is het een mengsel van verschillende soorten, meestal is het ook gearomatiseerd. Dergelijke koffie kan de smaak en het aroma in het kookproces aanzienlijk veranderen, dus denk zelf na of het het risico waard is.
Brouw thuis koffie
Degenen die ooit hebben gezien hoe koffie wordt gebrouwen in Turkije weten dat een brander met heet zand nodig is om een smakelijk drankje te maken, en daarom rijst de vraag hoe je koffie in het Turkse huis correct kunt maken. In feite is alles eenvoudig: koffie wordt gebrouwen op een gewone kachel, maar er zijn natuurlijk enkele trucjes. Vertel je hoe je heerlijke koffie kunt koken in een Turk.
ingrediënten:
- koffie fijn gemalen (op het pakket moet worden geschreven "voor de Turken") - 2 theel.
- kaneel gemalen - 1 snuifje;
- gedestilleerd of gefilterd water - 100 ml;
- suiker geraffineerd met plakjes - 2 plakjes;
- gewoon zout - 3-4 kristallen;
- cognac of cognac - 1 theelepel.
voorbereiding
We gieten water in de Turk en staken het op het vuur. Wat moet het vuur zijn - in de eerste fase is het niet belangrijk. Maar als water kookt met een sleutel, maken we de verwarming minimaal. We schenken koffie en kaneel en wachten de Turk in de bovenste lagen van de vlam van de brander, als de vloeistof kookt en het schuim verdwijnt. Dit duurt meestal ongeveer 2 minuten. Doe het vuur dicht, voeg een paar kristallen zout en een paar druppels koud water toe. In een kop zetten we suiker, giet er cognac op (je kunt het natuurlijk doen zonder alcohol), giet koffie in. In dit geval, als je weet hoe je koffie met kaneel in een Turks moet lassen, is het vrij eenvoudig om deze drank te diversifiëren en kaneel te vervangen, bijvoorbeeld met nootmuskaat of kardemom. Zoals je kunt zien, is het niet moeilijk om sterke koffie in een Turk te lassen. Om een minder sterke drank te krijgen, vermindert u gewoon de hoeveelheid koffie per portie.
Koffie met melk
Veel mensen houden van op smaak gebrachte koffie met een romige smaak. We praten meteen. Het antwoord op de veelgestelde vraag: hoe koffie te koken in een Turk met melk - op welke manier dan ook. Melk moet later worden toegevoegd, maar het is echt een heerlijk drankje. Als u koffie op melk kookt, krijgt het een onaangename nasmaak van oververhitte melk. Vertel je hoe je koffie in Turk maakt met schuim.
ingrediënten:
- Gemalen koffie voor turka - 1,5 theelepel.
- suiker - 1 theelepel;
- vet niet verwijderde melk - 100 ml;
- gefilterd water - 70 ml.
voorbereiding
Eerst koken we water. In kokend water schenken we koffie en houden het een korte tijd op laag vuur, zodat de koffie een halve minuut of iets langer kookt. Schakel het uit, voeg suiker toe. Melk lichtjes opgewarmd en met een mixer in een schuim kloppen. Koffie gegoten in een hoog glas of een kopje, erin een dun straaltje giet de melk. We krijgen een heerlijk drankje met een delicate romige smaak en aromatisch schuim. Zoals je kunt zien, is het geen probleem om gemalen koffie te maken in een Turk. Als koffie in bonen zit, maal het dan eenvoudig met een koffiemolen tot de gewenste consistentie.