Er zijn veel variaties op de deegbereiding voor dumplings. En elk van deze heeft zijn onbetwistbare voordelen, die een belangrijke motivatie worden voor die of andere consumenten om het recept te gebruiken dat het beste aansluit op hun behoeften en voorkeuren. Sommigen houden van de dichtere structuur van het deeg en het is niet belangrijk dat het moeilijker is om mee te werken en Pelmeni te vormen, terwijl andere integendeel een zeer zachte schaal van de producten ondersteunen en tegelijkertijd genieten van de plasticiteit van het deeg tijdens het vormen. Allemaal individueel en elk kiest de meest acceptabele optie.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u een deeg voor pelmeni en vareniki op mineraalwater kunt bereiden. Probeer deze optie, misschien wordt het een favoriet in je notitieblok en zul je altijd andere versies en recepten opgeven.
Dumplings knoedels op mineraalwater - recept
ingrediënten:
- Tarwebloem - 550 g;
- mineraal koolzuurhoudend water - 290 ml;
- zout - 10 g;
- een kippenei.
voorbereiding
Om een deeg op mineraal mousserend water te maken, meng het met ei en zout en giet het in een kom met vooraf gezift tarwebloem. We kneden alles in het begin zorgvuldig met een lepel en eindigen met kneedende handen, waarbij de grootst mogelijke uniformiteit, gladheid en niet kleverige textuur van het deeg wordt bereikt. We bedekken de meelpasta met een gesneden weefsel en laten het veertig tot vijftig minuten onder kamertemperatuur liggen.
Het beste deeg voor pelmeni op mineraalwater
ingrediënten:
- Tarwebloem - 480-520 g;
- mineraal mousserend water - 245 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 55 ml;
- een kippenei;
- een eetlepel kristalsuiker;
- twee snuifjes zout.
voorbereiding
Bij het starten van het deegbereidingsproces, schiften we het tarwebloem. Deze procedure zal het verrijken met zuurstof en de kwaliteit van afgewerkte producten verbeteren. Vervolgens mengen we een apart schaalei met suiker en twee snufjes zout en een klein beetje met een vork of een aureool. Giet het resulterende mengsel in de bloem, voer ook het mineraalwater in en begin met de batch. We kneden alles zorgvuldig en bereiken maximale uniformiteit. Tijdens het mengen gieten we geraffineerde plantaardige olie. Dit product verandert het deeg aanzienlijk en maakt het volgzaam en extreem plastisch en niet plakkerig bij een voldoende dichtheid. Ga door met het kneden gedurende nog eens vijf minuten en bedek het meel met een voedselfilm en laat het ongeveer veertig minuten rijpen.
Na verloop van tijd kunnen we beginnen de pelmeni op de meest geschikte manier voor u te ontwerpen .
Heerlijk deeg voor zelfgemaakte pelmeni op mineraalwater
Deeg op mineraalwater kan ook zonder suiker en met enigszins verschillende verhoudingen van plantaardige olie worden bereid.
ingrediënten:
- Tarwemeel - 550 - 600 g;
- mineraal mousserend water - 255 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 70 ml;
- zout - 10 g;
- een kippenei.
voorbereiding
Het bereidingsproces van de test voor dit recept is identiek aan dat hierboven beschreven.
Het proces van het kneden van het deeg kan ook worden vereenvoudigd met keukenapparatuur. Dus je kunt meel mengen met mineraalwater, plantaardige olie, eieren en zout met een mixer met speciale sproeiers en het kneden met de hand beëindigen. Als u een keukenmachine of een broodbakmachine heeft, is het beter om deze verantwoordelijke onderneming toe te wijzen, waardoor de tijdkosten aanzienlijk worden beperkt en uw energie wordt bespaard.