Vareniki is een van de meest favoriete gerechten van de Slavische volken. Er wordt aangenomen dat vareniki uit Oekraïne komen, maar ze houden van en weten hoe ze ze moeten koken, zowel in Rusland als in Wit-Rusland. Er zijn een groot aantal recepten voor hun bereiding. Dumplings zijn gemaakt en aardappelen, en met kool, en met champignons, kwark, bessen en fruit. Dat wil zeggen, de vulling kan heel verschillend zijn. Op dezelfde manier zijn er ook verschillende manieren om een deeg voor dit gerecht te maken. Iemand bereidt het voor op het water, anderen gebruiken melk. En we zullen je nu de recepten vertellen voor het maken van dumplings voor kefir vareniki. Het is op yoghurt dat het deeg het zachtste, meest delicate en heerlijkste verlaat.
Deeg voor dumplings met aardappelen op yoghurt
ingrediënten:
- bloem - 4 glazen;
- eieren - 2 stuks;
- zout - 10 g;
- kefir - 230 ml.
voorbereiding
In een grote kom bloem zeven, zout toevoegen, kefir gieten en eieren aandrijven. Meng eerst met een houten spatel en later, wanneer het deeg de vloeistof al opneemt, blijf het kneden met je handen. Als het deeg al dicht genoeg is en het meel in de kom blijft liggen, leg je het deeg op de tafel en kneed het nog een paar minuten. Bedek het daarna en laat het een half uur rusten. Verdun het deeg aan het eind van deze tijd in 5 gelijke delen en rol ze elk met worst. We snijden ze in stukken van ongeveer 2 cm breed. We transformeren ze in zuigtabletten en leggen een vulling van gekookte aardappelen op elk van hen in het midden. De randen van het deeg worden samengevoegd en er wordt intensief mee geknoeid. We laten de knoedels in kokend water vallen en koken nog 5 minuten nadat ze zijn opgekomen.
Deeg voor gestoomde dumplings op yoghurt
ingrediënten:
- kefir - 1 glas;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- bloem - 2 kopjes;
- frisdrank - 1 theelepeltje.
voorbereiding
In een grote kom zeven we 2 kopjes bloem. Je kunt dit niet doen, maar met het gezeefde meel blijkt het deeg milder te zijn. In het centrum maken we een verdieping, giet er kefir in, plantaardige olie, voeg suiker, zout toe. We kneden het deeg. En dan de meest interessante - frisdrank strooi het werkblad, spreid ons deeg erop en mix het goed gedurende ongeveer 10 minuten. Verdeel het vervolgens in stukjes, rol de worsten ongeveer 3 cm in diameter en snij ze dan in stukjes. Elk van hen is opgerold tot een dikte van 5 mm en we gaan verder met de vorming van Varik met je favoriete vulling. Leg ze vervolgens in een stoommand, gesmeerd met olie, op een afstand van elkaar en stuur het naar de steamer of multivark.
Deeg op yoghurt voor dumplings met gestremde melk
ingrediënten:
- kefir 2,5% vetgehalte - 1 kopje;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 2,5 glazen;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - een snuifje;
- soda - 1/3 theelepel.
voorbereiding
Schenk kefir in een diepe kom, rij in het ei, voeg zout, suiker en soda toe. Roer goed en laat 5 minuten staan, zodat frisdrank reageert met yoghurt. Hierna geleidelijk beginnen met het gieten van de bloem,