Deeg voor dumplings op yoghurt komt er zachter en delicater uit in vergelijking met wat op het water wordt gekookt. Het is geschikt voor koken en voor het maken van stoom. U kunt het deeg met de hand kneden, of u kunt moderne apparaten gebruiken en de broodbakmachine voor deze doeleinden gebruiken.
Hoe knoedels koken voor kefir?
Vareniki on kefir, weelderig, zacht en erg lekker. Weinigen die voor hen zullen staan. Je kunt ze koken met verschillende vullingen, zoals aardappelen, kwark of fruit. De smaak van de bereide schotel zal meer afhangen van hoe goed het deeg is gekookt.
- Kefir voor deeg moet worden gebruikt bij kamertemperatuur of zelfs lichtjes worden verwarmd.
- Het is aan te raden om het klaar deeg voor vareniki op kefir te bedekken en minuten voor 30-40 minuten te laten rusten, waarna het gemakkelijker zal zijn om ermee te werken.
- Deeg op yoghurt houdt niet van lang koken. Nadat de producten zijn opgedoken, worden ze gedurende 10-15 seconden gekookt en onmiddellijk verwijderd.
Deeg voor vareniki op kefir met frisdrank
Dumplings met kefir en frisdrank zijn weelderig en luchtig. Kefir voor deze doeleinden neemt niet noodzakelijk een nieuw exemplaar. Hoe meer zuur het is, des te beter - de frisdrank reageert sneller met het zuur en het deeg wordt zachter. Het is perfect voor het bereiden van dumplings met verschillende vullingen: zowel groenten als fruit.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 850 g;
- zout - 1 theelepel;
- zand suiker - 30 g;
- frisdrank - 1,5 theel.
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Meelsift, giet soda, zout, roer en maak een groef.
- Ei en suiker worden gemalen en in de gevormde trechter gegoten.
- Er wordt ook een licht verwarmde kefir gegoten.
- Alles is goed gekneed.
- Heerlijk deeg voor vareniki op kefir komt heel elastisch uit.
Deeg voor dumplings op kefir en gist
Vareniki op gist en kefir zijn snel klaargemaakt. Er is geen tijd nodig om op te staan, zoals bij de bereiding van pasteien. In dit geval is het beter om droge snelwerkende te gebruiken. In plaats van yoghurt is het mogelijk om andere zuivelproducten te gebruiken, zoals gefermenteerde gebakken melk of natuurlijke yoghurt.
ingrediënten:
- tarwebloem - 600 g;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 125 ml;
- water 125 ml;
- zandsuiker - 60 g;
- droge gist - 2 theelepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- Wrijf eieren met suiker, voeg kefir, water, zout toe en meng.
- Het meel wordt gecombineerd met gist en in kleine porties in het kefir-mengsel gegoten.
- Verdikt deeg voor vareniki op kefir wordt uitgespreid op het met meel bedekte werkoppervlak en kneed het tot een elastische toestand.
Deeg op yoghurt voor dumplings met gestremde melk
Vareniki met kwark op kefir is een eenvoudig gerecht dat volwassenen en kinderen lekker vinden. Vareniki kan onmiddellijk na het vormen worden gekookt en u kunt ze invriezen. Deze blanks zijn erg handig, omdat het bereiden van een heerlijk ontbijt niet langer dan 15 minuten duurt. Dumplings worden geserveerd op een tafel met gesmolten boter, zure room of jam.
ingrediënten:
- tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 2,5 kopjes;
- kefir - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 theelepel;
- kwark - 300 g;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Meng in een kom kefir, ei, zout en suiker.
- Giet de gezeefde bloem en kneed het zachte elastische deeg.
- Bedek het en maak het een half uur in de kou schoon.
- Het afgewerkte deeg wordt uitgerold, de mok wordt met een glas uitgesneden.
- In het midden lag een vulling van kwark , gecombineerd met dooier en suiker, de randen zijn bevestigd.
Vareniki met aardappelen op yoghurt
Weelderige deeg voor vareniki op kefir is helemaal niet moeilijk om te koken. Een aantal eenvoudige ingrediënten, waaronder meel, eieren, zout en kefir, een beetje tijd en verlangen, en heerlijke dumplings zijn klaar! Een van de meest voorkomende en favoriete vullingen voor hen is een steile aardappelpuree, gemengd met gefrituurde uitjes en kruiden.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- tarwebloem - 4 glazen;
- zout - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- aardappelen - 6 stuks;
- ui - 2 stuks;
- zwarte gemalen peper.
voorbereiding
- In een kom, gezeefd bloem, zout, giet in kefir en rij in eieren.
- Meng eerst de inhoud van de kom met een spatel, en als alle vloeistof is opgenomen, kneed je het deeg verder met je handen.
- Bedek het en laat een half uur rusten.
- Vorm taarten, zet in het midden vulling van gekookte aardappelpuree met gebakken uien, de randen zijn strak gebonden, verlaagd in kokend water en gekookte weelderige vareniki op kefir tot klaar.
Deeg voor kefir voor gestoomde dumplings
Dumplings voor een paar op yoghurt zijn vooral heerlijk. Na het koken groeien ze goed in grootte, en daarom is het bij het vormen niet nodig om de vormstukken te groot te maken. Plantaardige olie in het deeg is geen verplicht onderdeel, maar men gelooft dat het deeg er niet mee verdroogt, en het gaat langer mee.
ingrediënten:
- tarwebloem, gezeefd - 2 kopjes;
- kefir - 150 ml;
- baking soda - 1 theelepel;
- zout - ½ tl;
- zandsuiker - 50 g;
- geurloze plantaardige olie - 40 ml.
voorbereiding
- Meel gezeefd, gemengd met zout, soda en suiker.
- Giet olie, kefir en kneed het deeg.
- Wikkel het deeg voor vareniki, vermengd met kefir-film en laat een half uur rusten om uit te rusten, en rol het uit en vorm producten.
Deeg voor knoedels op kefir zonder eieren
Vareniki on kefir zonder eieren zal mensen aantrekken die dit product om wat voor reden dan ook niet kunnen gebruiken. Als u thuisvetfefir gebruikt, zoals in dit geval, is het beter om het te verdunnen met water. Met het winkelproduct van dergelijke manipulaties kan niet worden uitgevoerd. Het deeg moet kneedbaar en zacht zijn, terwijl de hoeveelheid bloem een beetje of een beetje kan variëren.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- zelfgemaakte kefir - 2/3 kop;
- water - 1/3 kop;
- zuiveringszout - 10 g;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- Meng droge ingrediënten in een kom.
- Voeg aan Kefir water toe en roer.
- De resulterende vloeistof wordt geleidelijk uitgegoten in een droog mengsel en het deeg wordt gekneed.
- Weersta 20 minuten en ga verder met het vormen van vareniki.
Deeg voor dumplings op kefir in een broodbakmachine
Deeg voor dumplings op kefir, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, wordt bereid met behulp van een moderne keukenhulp - een broodbakmachine. Dankzij haar kan vareniki zonder speciale moeite worden gekookt. Bij sommige apparaten is bepaald dat na het kneden het deeg nog steeds rust en alleen dan klinkt het signaal van het einde van het programma. Als dit niet het geval is, moet het deeg na het signaal een half uur worden bewaard en daarna met het werk.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- ei van kip - 1 stuk;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- Kefir wordt gemengd met ei en zout, in de container van het apparaat gegoten.
- Giet het gezeefde meel in de container.
- Installeer in de apparaatmodus "deeg".
- Een half uur later is het deeg in de broodbakmachine voor dumplings op kefir klaar.
Lui vareniki op yoghurt
Heerlijke vareniki op kefir kan worden gemaakt van een kwarktaart. Dergelijke producten worden ook luie knoedels genoemd. Het deeg met kwark is zwaar en daarom, om het zachter te maken, frisdrank toe te voegen. Als de yoghurt niet te zuur is, is het beter om een beetje citroenzuur toe te voegen om er frisdrank mee te laten reageren.
ingrediënten:
- cottage cheese 18% vetgehalte - 700 g;
- bloem - 6 glazen;
- kefir - 600 ml;
- voedingssoda - 1 theelepel;
- citroenzuur - snuifje;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Voeg in kefir 5 glazen bloem toe, voeg zout, soda, een snuifje citroenzuur toe.
- Gestrest malen in een blender, voeg het toe aan de rest van de ingrediënten en kneed het deeg.
- Op het werkvlak wordt een beetje bloem gezeefd, een kwart van het deeg wordt uitgespreid en een worst met een diameter van 3 cm wordt gevormd.
- Dat geldt ook voor de rest van de test.
- Snijd de bundels met stukjes en kook tot klaar.