Fans van geslepen kunnen zichzelf verwennen met gerechten aangevuld met een heerlijke hete chilisaus, ze zullen het zelf thuis maken.
Hoe thuis hete chilipepersaus koken voor de winter?
ingrediënten:
- chili pepers - 360 g;
- verse tomaten - 3,5 kg;
- ui - 180 g;
- Bulgaarse paprika's - 220 g;
- olie zonder aroma (olijf of zonnebloem) - 40 ml;
- knoflook grote koppen - 2 stuks;
- kristalsuiker - 100 g;
- azijn wijn (rood) - 35 ml;
- zout grote of vissaus - 45 g of naar smaak.
voorbereiding
Zorg er samen met de nodige ingrediënten op dat er rubberhandschoenen voorhanden zijn. We raden aan om je handen te beschermen voordat je de chili-peper gebruikt. De peulen moeten worden afgespoeld, in tweeën worden gesneden, zaden worden gereinigd en de stengel worden verwijderd. Op dezelfde manier doen we hetzelfde met Bulgaarse paprika's. Tegelijkertijd reinigen we bollen en knoflooktanden, wassen we tomaten en snijden we in verschillende stukken. Nu is het noodzakelijk om eerst te malen in de container van de blender of door de chilipeper en zoete Bulgaarse, ui, knoflook en peterselietakken door de vleesmolen te draaien, vervolgens de massa in de verhitte pan in de koekenpan, zonnebloem of olijfolie, te zetten en door te roeren gedurende twee minuten. Snijd op dit moment de voorbereide tomaten en leg de tomatenmassa in een koekenpan om te braden.
Laat de sausbodem koken en veertig minuten matig koken. We malen de resulterende massa door een zeef, voegen zout, suiker toe en koken nog een half uur. Giet nu de wijnazijn erbij, we geven het werkstuk nog een paar minuten aan de kook en verpakken het vervolgens op steriele containers. We kurken ze met gekookte deksels en keren ze om voor zelfsterilisatie onder de deken.
Pittige zoete chilisaus - recept
ingrediënten:
- chili pepers van gemiddelde grootte - 8 stks;
- rijstwijn Mirin - 100 ml;
- water 380 ml;
- knoflooktanden - 4-6 stukjes;
- kristalsuiker - 200 g;
- maïszetmeel - 95 g;
- zout is groot - 20 g.
voorbereiding
Dit recept is een saus uit de Thaise keuken. De smaak is tegenstrijdig, maar origineel en in staat om elk gerecht te veranderen van vlees, vis of zeevruchten.
Bereid een saus is absoluut eenvoudig. Door eerst handschoenen aan te trekken, maken we chilipepers van stekjes en zaden schoon, maken we ook knoflooktanden schoon en vermalen we de componenten in het blendervat.
Warm het kokende water nu op en los daarin suikerkristallen, zout en wijn Mirin op. Voeg de gehakte peper met knoflook toe en kook de ingrediënten drie minuten na het herhaaldelijk koken. Verder wordt zetmeel verdund in een kleine hoeveelheid water en een dun straaltje in de basis van de saus gegoten, terwijl het continu tegelijkertijd wordt geroerd. Warm de zoete chilisaus voor een paar minuten op voordat u indikt, koel en kunt serveren.