Pannenkoeken worden overal gekookt, op alle continenten en praktisch in alle landen, het aantal recepten voor hen is eenvoudig onbeschrijflijk. Tot uw aandacht presenteren wij drie volledig verschillende versies van de deegbereiding voor dit prachtige gerecht.
Hoe maak je een gebrouwen deeg voor pannenkoeken op kefir - recept
ingrediënten:
- bloem - 300 ml;
- water (heet) - 300 ml;
- kefir (koud) - 300 ml;
- frisdrank - ½ theelepel;
- zout - 5 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 75 g
- plantaardige olie - 35 g.
voorbereiding
Het deeg voor pannenkoeken hangt natuurlijk vooral van bloem af, het moet bij voorkeur van de hoogste kwaliteit zijn. Het is ook gewoon nodig om het te zeven voordat je gaat koken. Dit proces is ook noodzakelijk, evenals de aanwezigheid van het meel zelf in de pannenkoektest.
Bereid bij het bereiden van een klassiek deeg voor pannenkoeken eerst alle vloeistof en breng dan meel aan, meng hier eerst koude vloeistoffen, vervolgens bloem en dan is de vloeistof alleen maar heet. In de gerechten waarin je het deeg wilt bereiden, klop de eieren en meng ze goed met een garde. Ga dan de kefir in, het moet best koud zijn, het liefst uit de koelkast. Dit is een fundamenteel belangrijk, technologisch probleem, in warme kefir frisdrank zal eerder in reactie komen dan je nodig hebt. Voer daarom in de losgeklopte eieren koude kefir in en meng goed, voeg zout, soda, suiker toe en meng opnieuw tot de suiker volledig oplost. En pas daarna, voeg geleidelijk bloem toe en meng krachtig, om de vorming van klonten te voorkomen. Nu moet de consistentie van de test ongeveer als een pannenkoek zijn. Water moet bijna tot aan het kookpunt worden verwarmd, dan in kleine doses gieten en vymeshivat krachtig, het moet allemaal snel worden gedaan, toch moet het deeg worden gebrouwen. Voeg de plantaardige olie toe, vergeet niet, meng opnieuw. Zo'n heerlijk deeg voor pannenkoeken kan onmiddellijk worden gebruikt, zonder een uur of twee te wachten tot het rust. We zullen ook zeggen dat pannenkoeken die ervan zijn gemaakt, openwork zijn, dat wil zeggen gaten zijn.
Gistdeeg voor pannenkoeken op melk en zonder eieren
ingrediënten:
- bloem - 0,3 kg;
- melk - 500 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie - 35 g;
- droge gist - 1 theelepel.
voorbereiding
Pannenkoeken uit deze test zijn ook kant gemaakt. Melk opwarmen tot 40 graden, het moet gewoon warm zijn, niet heet en niet koud. In de laatste twee gevallen vergaat gist van kokend water of werkt het niet in de kou. Voeg dus in de melk alle losse ingrediënten toe, behalve het meel, meng het om de suiker op te lossen en laat het 10 minuten staan. Giet vervolgens geleidelijk het gezeefde meel en meng. Wikkel de vaat met dergelijke opake in de buurt van de film en laat deze een uur op een warme plaats liggen. Controleer na een uur of de deegbellen, dan gist heeft gewerkt en het kan verder worden gebruikt. Controleer ook de consistentie, als er een tekort aan vloeistof is, kunt u gewoon drinkwater invoeren. Voeg dan de olie toe, roer en bak de pannenkoeken dapper.
Recept voor pannenkoeken op sodawater
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- water gelucht - 1 l;
- zout - 15 g;
- suiker - 75 g;
- plantaardige olie - 90 g.
voorbereiding
Giet de frisdrank erin, giet zout, suiker en mix tot opgelost, zeef, voeg bloem toe en meng goed. Nadat het deeg glad en homogeen is geworden, controleert u de consistentie en voegt u, als alles in orde is, olie toe en meng opnieuw. Dat is alles, het meest eenvoudige deeg voor pannenkoeken is klaar.