Risotto met maïs - recept

Crème risotto kan niet worden bedorven door iets anders dan onzinnig koken. Je zult niet alleen de pap met gestoofde rijst moeten proberen voordat je een klassiek Italiaans gerecht krijgt, maar in de meeste gevallen is de tijd die je eraan besteedt de moeite waard.

Vandaag zullen we onze cyclus van het maken van dit gerecht vervolgen en je vertellen hoe je risotto met maïs kunt bereiden.

Risotto met kip, erwten en maïs

ingrediënten:

• kippenbouillon - 1 l;
• olijfolie - 2 el. lepels;
• prei - 1 stuk;
• kippenfilet - 500 g;
• rijstarborio - 1 1/2 items;
• bladeren van tijm - 2 el. lepels;
• bevroren mais - 1/2 st;
• bevroren erwten - 1/2 st;
• geraspte parmezaanse kaas - 3/4 el.

voorbereiding

Bouillon verdund met twee glazen water en verwarmd tot het kookpunt. In de steelpan, verwarm de helft van de olijfolie en bak het fijngehakte prei tot het transparant is. Voeg aan de gebakken uien kleine stukjes kip toe en wacht tot ze grijpen. We voegen de resterende olie toe en schenken maïs en erwten in de pan. Wacht tot de groenten zijn ontdooid en giet dan rijst. Bak alles samen voor ongeveer een minuut en begin geleidelijk bouillon te gieten - op de pollepel per keer, totdat het volledig wordt opgenomen door rijstkorrels.

Voeg in de afgewerkte risotto de geraspte kaas toe en meng zorgvuldig alles. Risotto leent zich niet voor langdurige opslag, het gerecht moet onmiddellijk na het koken worden gegeten.

Risotto met maïs

ingrediënten:

• kippenbouillon - 6-8 items;
• boter - 6 el. lepels;
• olijfolie - 4 el. lepels;
• pancetta - 60 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• sjalotten - 4 stuks;
• rijstarborio - 1 1/2 items;
• witte wijn - 1 item;
• suikermaïs - 4 koppen;
• Parmezaanse kaas - 2/3;
• zout, peper.

voorbereiding

Kook de hitte op het fornuis aan de kook en laat het dan op een vuurtje staan ​​om het warm te houden.

In een vuurpot met dikke muren smelt je 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olijfolie. Toevoegen aan de olie pancetta en bak tot het knoeit. Leg vervolgens de gehakte knoflook en bak deze een paar minuten. We nemen de pancetta en doen hem op een servet.

We gieten verse olijfolie in de vuurpot en voeg 2 eetlepels crème toe. Bak in de sjalotmix tot het transparant is. Voeg vervolgens de rijst toe en kook nog eens 3-4 minuten. Vul rijst met wijn en wacht tot de korrels het absorberen, en dan beginnen we geleidelijk bouillon aan de pollepel toe te voegen, terwijl we constant de rijst roeren. Met de laatste lepel voegen we maïs en kaas toe. Roer. Serveer met gebakken ham.