Croissants - een recept voor Franse gebakjes, die de hele wereld veroverd hebben, en veel koks worden thuis gebruikt als klassieke kookmethodes, en ze bedenken hun eigen, maken interessante ingrediënten in de vulling en het deeg. Het is niet moeilijk om een gelaagd broodje te maken, maar het wordt in slechts een half uur gebakken - de perfecte oplossing voor een heerlijk ontbijt.
Hoe croissants maken?
In de regel wordt het bakken uit bladerdeeg voorbereid, u kunt het zelf maken en meer dan een uur spenderen, en u kunt kant en klaar kopen, elke variant is geschikt: met gist en zonder hen. De vulling voor croissants wordt individueel gekozen, het recept stelt u in staat om zowel zoete vulling als vulling toe te passen: ham, kaas, paté.
- In de klassieke versie worden de gepofte broodjes niet gevuld, de blanco's worden besmeurd met boter, de broodjes worden gevouwen en gebakken. Het is mogelijk om bruine suiker en kaneel als toevoeging te gebruiken.
- Vul croissants van het uiteindelijke bladerdeeg met jam, jam of jam, het is belangrijk dat de vulling dik is en niet lekt tijdens het bakken. Voor dichtheid kun je een beetje zetmeel toevoegen.
- Heerlijke croissants worden verkregen, waarvan het recept het gebruik van vers fruit omvat. Ideaal voor appels, peren, perziken, abrikozen en ander fruit met een dicht vlees.
- Een eenvoudige variant van de vulling is of de chocolade gecondenseerde melk kookt.
- Onhandelbare vulling wordt traditioneel bereid met kaas: vaste variëteiten met een aangename romige smaak zullen het doen. Het is goed om mozzarella te combineren met het deeg.
- Kwarkvulling - een goedkope optie voor het vullen van croissants, een eenvoudig recept zal de kinderen een nuttige traktatie geven.
Deeg voor croissants
Veel koks kunnen thuis croissants bakken en met hun eigen handen een deeg maken. Beginners zullen moeten sleutelen aan technologie, maar in feite is er tijdens het fabricageproces van een gelaagde basis niets gecompliceerd, hoewel het proces niet snel verloopt. De producten hebben het meest betaalbaar, het is belangrijk om romige boter te gebruiken voor kwaliteit, vers en vet minstens 82%.
ingrediënten:
- meel - 6 items;
- olie - 500 g;
- zout;
- koud water - 1 item;
- suiker in de vulling - 3-4 el. l.
voorbereiding
- Meng bloem en zout, giet geleidelijk in ijswater, kneed het deeg.
- Rol een laag van 1 cm uit. Rooster bevroren olie erover, vouw de laag dubbel en verwijder hem 30 minuten in de kou.
- Rol de laag nogmaals uit, knoeien met olieschaafsel, vouwen, gedurende een half uur in de kou verwijderen.
- Herhaal het rollen en bevries tot de olie klaar is.
- De uiteindelijke koeling duurt 2 uur.
- Deeg, rol een ronde laag van 5 mm dik vet uit met zachte olie, besprenkel met suiker, snij in 8 driehoeken.
- Vouw elke blanco in met een rol, buig de randen in de vorm van een halve maan. Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.
Blader croissants met chocolade
Bereid snel en eenvoudig croissants van bladerdeeggist , gekocht in kant-en-klare vorm. Een halve kilo knuppels levert ongeveer 10 broodjes op, ze kunnen worden gevuld met donkere of melkchocolade, desgewenst kan een marshmallow marshmallow aan de vulling worden toegevoegd, deze smelt samen met de chocolade tijdens het bakken.
ingrediënten:
- gistdeeg - 500 g;
- chocolade - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- dooier - 1 stuk;
- melk - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Ontvries het deeg, snijd in driehoeken.
- Zet een chocolade en marshmallow op een brede rand.
- Collapse rollen.
- Roer dooier met melk, vet elke rol in.
- Bak croissants met chocolade gedurende 20 minuten op 200 graden.
Croissants met gecondenseerde melk
Croissants met gecondenseerde melk - een recept voor eenvoudige lekkernijen, dat in slechts enkele minuten wordt gemaakt, dankzij de beschikbaarheid van een kant-en-klare test. Gecondenseerde melk moet erg dik zijn, het is beter als het room is, in een consistentie vergelijkbaar met die van toffee. Een geschikte toevoeging aan de vulling zijn gemalen noten of pinda's.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 500 g;
- gekookte gecondenseerde melk - ½ b.
- geplette noten - 1/3 van een eeuw;
- melk - 1 eetl. l.;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Meng gecondenseerde melk met noten.
- Deeg een beetje uitrollen, in driehoeken snijden.
- Verdeel 1 lepel toppings, rol een broodje op, buig de hoeken.
- Smeer met een mengsel van melk en dooier.
- Bak croissants met gekookte gecondenseerde melk 25 minuten op 200 graden.
Croissants met bladerdeegkaas
Frugal croissants - een recept waarmee je je huis heerlijk en snel kunt voeden met een heerlijk ontbijt. Als je een klaar gistdeeg hebt, wordt de traktatie heel snel gekookt, een half uur gebakken en ook licht gegeten. Voor een vulling kan elke stevige kaas met een lichte brakke smaak, elke mozzarella of suluguni worden gebruikt.
ingrediënten:
- gistdeeg - 500 g;
- kaas - 150 g;
- zachte olie - 50 g;
- dooier - 1 stuk;
- sesam voor beregening.
voorbereiding
- Deeg gerold, vet met zachte olie.
- Verdeel in driehoeken, leg op een bord met kaas.
- Rol de rol in, bestrijk met dooier, bestrooi met sesamzaadjes.
- Bak croissants met kaas gedurende 25 minuten op 200 graden.
Croissants met jam
Croissants met jam zullen het saaie thee drinken diversifiëren. Omdat de vulling wordt gebruikt, is een homogene confituur, jam, een variatie van de vulling met kleine stukjes fruit mogelijk. Als u bessenjam gebruikt met een kleine hoeveelheid pectine, moet aan de samenstelling zetmeel of appelmoes worden toegevoegd.
ingrediënten:
- deeg - 500 g;
- jam - 100 g;
- zetmeel - 1 eetl. l.;
- dooier.
voorbereiding
- Meng jam met zetmeel.
- Ontvries het deeg, snijd in driehoeken.
- Verspreid de lepels met vulling, rol de broodjes op.
- Smeer met dooier, bak gedurende 25 minuten op 180 graden.
Croissants met vla
Zelfgemaakte croissants kunnen worden gevuld met een eenvoudige banketbakkersroom, bereid met eieren en melk. Deze versie van de lekkernijen zal alle snoepjes aanspreken die experimenten met eten verwelkomen. De samenstelling van de crème zelf kan klassiek worden overgelaten of aangevuld met citrussmaak, geplette noten of gewone vanille.
ingrediënten:
- gistdeeg - 500 g;
- melk - 200 ml;
- suiker - 100 g;
- dooier - 1 stuk;
- vanilline;
- bloem - 1 eetl. l.;
- olie - 50 g.
voorbereiding
- Combineer de dooier met suiker, vanille en bloem.
- Giet de melk erin, kook de room tot hij verdikt is. Gooi de boter, koel het.
- Rol het deeg, snijd in driehoeken.
- Voor het opmaken van de vulling rolt u de rollen op.
- Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
Amandelcroissant
Croissant met amandelcrème is een ongewone traktatie met een lichte nootachtige smaak, een kruimelige schaal en een delicate vulling. Om de vulling klaar te maken, heb je marsepein nodig, en het geeft die heerlijkste smaak en aroma om te bakken, tijdens het bakken gaat het subliem en wordt het een dikke crème.
ingrediënten:
- deeg - 700 g;
- marsepein - 200 g;
- amandelen - 50 g;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Marsepein rasp, combineer met amandelkruimel.
- Giet 16 worstjes uit een dikke pasta.
- Rol het deeg, snijd in 16 driehoeken.
- Leg voor elke staaf de marsepeinvulling, rol de broodjes op.
- Smeer met dooier, bak gedurende 30 minuten op 190 graden.
Croissants met "Nutella"
De snelste en eenvoudigste zijn croissants van bladerdeeg met chocoladepasta, het recept voor deze delicatesse is ongelooflijk licht, zelfs een tiener kan het koken aan. De traktatie gaat zo lekker dat het nauwelijks koud wordt, het wordt zeker warm gegeten. U kunt elke "Nutella" gebruiken: klassiek, met witte room of notenboter.
ingrediënten:
- deeg - 500 g;
- chocoladepasta - ½ b.
- melk - 2 el. l.
voorbereiding
- Rol het deeg uit, snijd in driehoeken.
- Voor elke voorvorm, verdelen 1 theelepel. plakken.
- Rol rollen samen, klop met melk, bak 25 minuten op 190 graden.
Croissants met kwark
Croissants met kwark uit bladerdeeg - een goede manier om kinderen te voorzien van nuttige producten, het is beter om een beslag te nemen zonder gist. Voeg in de vulling bessen, noten, rozijnen toe, het is belangrijk om bij het versieren van broodjes de randen voorzichtig te fixeren, de kaas smelt tijdens het bakken en kan mogelijk uitdruipen als deze brandt - de smaak van de lekkernij zal hopeloos bedorven zijn.
ingrediënten:
- deeg - 500 g;
- kwark - 200 g;
- suiker - 50 g;
- vanillesuiker - 1 theelepel;
- dooier - 1 stuk;
- melk - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Meng de kwark met suiker en vanille.
- Rol het deeg uit, verdeel het in driehoeken, leg de vulling uit.
- Rol de rollen samen, smeer ze in met een melkachtige gele massa.
- Bak gedurende 30 minuten op 190 graden.