Aubergines hebben een verbazingwekkende eigenschap - in de meeste gevallen na het bakken, begint hun smaak op een paddestoel te lijken. Deze functie kan worden versterkt. Lees de recepten en u leert hoe u aubergine snel en heerlijk kunt bereiden, die doet denken aan paddenstoelen.
Hiervoor zijn geen specifieke ingrediënten nodig. Alles zal zeker in de keuken van elke meesteres zijn. Maar uiteindelijk krijg je een nuttig en bevredigend gerecht, geschikt voor zowel vegetarische als gewone menu's.
Serveer deze groenten kan een snack zijn, en als een aanvulling op de garnering. In elk geval bent u tevreden.
Gebakken aubergines, zoals champignons - recept
ingrediënten:
- aubergine wit - 450 g;
- kurkuma ;
- zout;
- zonnebloemolie;
- gemalen peper;
- cashewnoten - 12 stuks.
voorbereiding
We roosteren cashewnoten zonder olie, we koelen het, doen het op een bord en verpletteren het met een deegroller. Witte aubergines worden gewassen, verwijder ze met een schillen en vermaal ze in kleine plakjes. We sturen ze naar de pan met de gloeiend hete olie. Voeg als ze verguld zijn, kurkuma, peper, zout, cashewnoten toe en blijf nog een minuut in het vuur 3. We nemen knapperige alternatieven voor paddenstoelen en trapeznichaem.
Aubergines in zure room, zoals champignons
ingrediënten:
- aubergine - 550 g;
- ui - 65-70 g;
- peterselie;
- paddestoel bouillonblokje - 1 stuk;
- vette zure room - 45-50 ml;
- olie om te frituren - 90 ml.
voorbereiding
De mijne en we reinigen de aubergine van de schil en besluipen. We snijden in vrij grote blokjes, voeg ze toe aan een kom, giet kokend water en wacht 20 minuten. Uien worden geschild, fijngehakt en geroosterd. Zodra het transparant wordt, voegen we de plakjes aubergine toe en bakken ze heel weinig bij elkaar. We schenken er zure room in, verkruimelen de champignonkubus en stoven gedurende 9-10 minuten. Om extra toe te voegen is dit gerecht niet nodig, omdat ten koste van een kubus deze smaak voldoende tot uitdrukking komt. Bestrooi aan het eind van de stoofpot de aubergine met peterselie.
Bereiding van aubergines als heerlijke paddenstoelen
ingrediënten:
- aubergine - 670-700 g;
- plantaardige olie - 60 ml;
- azijn - 20 ml;
- zout;
- kruiden (curry, majoraan);
- suiker - 35 g;
- wortels - 70-90 g.
voorbereiding
We wassen de aubergine en verwijderen de niet-eetbare delen. We verwijderen schil niet van jonge vruchten - het is zacht genoeg en zachtaardig, maar we nemen de volwassen vruchten weg - het zal de smaak met zijn hardheid bederven. We snijden deze groenten in grote lobben. Vul met plantaardige olie, breng op smaak met zout, doe het in een mal en doe het in de oven. Na 15 minuten gewacht te hebben, voeg je de geraspte wortel, suiker en azijn toe, meng, zodat elke aubergineplak deze ingrediënten krijgt en deze gedurende 10 minuten in de oven terugbrengt.
Aubergine met een vleugje champignons
ingrediënten:
- aubergine - 1100-1200 g;
- zout;
- ui - 120-140 g;
- knoflookteentjes - 5 stuks;
- azijn - 3 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- erwten van peper - 7 stuks;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Aubergines, gewassen en geschild, in dikke reepjes gesneden die lijken op paddenstoelpoten. Vouw ze in een kom. Het is beter om de borden breder te nemen, zodat het handiger is om te mixen. Solim aubergine en zet opzij voor 2 uur. Een dergelijke verwachting is nodig om
Pel de uien en knoflook. Snijd de uien tot ringen en plak de knoflook doormidden. In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken de aubergines uit het sap. Vul de braadpan helemaal tot aan de randen is niet nodig, want dan zijn de groenten slecht gebakken. Idealiter zou je maar 1 laag moeten plaatsen. Wanneer de aubergines lichtjes verguld zijn, doe ze dan in een pan. Voeg de knoflook en uien toe, roer.
Verwarm 0,5 kopjes water met azijn, erwten en zout. Vul de hete marinade met groenten en laat 30-40 uur in de koelkast staan.