Heel vaak blijven y-minnaressen uit eieren ongebruikt, zowel rauw als gekookt. Vind ze een waardige applicatie is heel eenvoudig. We bieden u een aantal recepten voor de bereiding van eigekoekjes. Het is zacht, kruimelig en uitstekend van smaak, hoewel het heel eenvoudig is bereid.
Het recept voor zandkoekjes op dooiers
ingrediënten:
- tarwemeel - 750 g;
- eierdooiers - 6 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- bakpoeder - 12 g;
- boter - 200 g;
- zout - een snuifje;
- gemalen kaneel - 25 g;
- Vanillesuiker - 25 g;
- een schil van een kleine citroen.
voorbereiding
We verzachten de boter op kamertemperatuur, wrijven hem in met suiker en kloppen hem een beetje. Voeg vervolgens de dooiers, schil van een citroen, vanillesuiker, gemalen kaneel, bakpoeder, gezeefde bloem toe en begin met het deeg. Het moet zacht, weelderig en vrij van handen zijn. We rollen het met een laag dikte van zeven tot tien millimeter, en met beeldjes of een glas knippen we koekjes weg. We plaatsen ze op de ingevette bakplaat, trekken zich vijf millimeter van elkaar terug en bakken ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 195 graden. We richten ons op de kleur van het bakken, zodra het koekje een roze kleur heeft gekregen, is het klaar.
Indien gewenst kunt u koude koekjes scheuren met poedersuiker.
Koekjes "Truffel" op gekookte dooiers
ingrediënten:
- tarwebloem - 200 g;
- eigeel, hard gekookt - 4 stuks;
- kristalsuiker - 155 g;
- poedersuiker - 120 g;
- boter - 210 g;
- cacaopoeder - 50 g.
voorbereiding
Om de geplette dooiers, verpletterd met een vork of toadstick, voeg suiker, gezeefde bloem, gesmolten, warme boter en kneed het deeg. Het moet zacht en elastisch zijn. We scheuren een klein aantal deeg van een stuk deeg en vormen ballen, die we op een bakplaat leggen die bedekt is met folie. We sturen de koekjes dertig minuten naar een oven met voorverwarmde oven van 195 graden.
Klaar, volledig gekoelde koekjes, schenken we in een mengsel van poedersuiker en cacao en verspreiden op een bord.
Koekjes "Kastanjes" van gekookte dooiers
ingrediënten:
- bloem - 200-250 g;
- eierdooier, hardgekookt - 6 st.;
- kristalsuiker - 125 g;
- zure room - 75 g;
- boter of margarine - 200 g;
- Vanillesuiker - 25 g;
- bakpoeder - 25 g;
- hazelnoot - 100-150 g;
Voor glazuur:
- boter - 50 g;
- melk - 100 ml;
- cacao - 75 g;
- kristalsuiker - 200 g;
voorbereiding
Gekookte dooiers malen met zachte boter, voeg zure room toe en meng. Giet suiker, vanillesuiker en roer tot een gladde massa. Giet dan het gezeefde meel, eerder gecombineerd met een bakpoeder, het deeg. Het moet zacht, elastisch en goed afscheurend zijn. Knijp nu een beetje deeg, maak een ronde cake, waarop we een noot zetten en een bal vormen, zo groot als een walnoot. We doen dit met de hele test. We stapelen de ontvangen ballen op geolied of gemalen
Om het glazuur voor te bereiden, mengen we alle ingrediënten in een kleine steelpan of schep, verwarmen het aan de kook, roeren constant en koken totdat de suiker oplost. De resterende noten worden gemalen met een blender of gemalen met een deegroller.
De afgekoelde koekjes worden in een warme glacis gedompeld, in notenkruimels gedompeld en op een schaal gelegd.
Indien gewenst, of noodzakelijk, kunt u de noten kruimels vervangen door wafels, of een mengsel ervan gebruiken. Het zal niet minder smakelijk blijken.