Een mild aardappelgebakje is een uitstekend nuttig gebak, het recept is eenvoudig en het resultaat zal zeker gewaardeerd worden door uw gasten en thuis (vooral degenen die niet van zoete koekjes houden).
Aardappelkoekjes zijn perfect voor bier en zure melkdranken, en kunnen ook worden geserveerd met verschillende soepen en tweede gangen in plaats van brood.
Deeg voor aardappelkoekjes zal worden bereid van aardappelpuree met de toevoeging van enkele andere ingrediënten die het de nodige textuur, viscositeit en consistentie zullen geven, en ook speciale smaaktinten toevoegen.
Het recept voor aardappelkoekjes
ingrediënten:
- aardappelen - ongeveer 500 - 600 g;
- natuurlijke boter of room met een hoog vetgehalte - ongeveer 100 g;
- ei kip vers - 2-3 stukjes;
- tarwebloem hoogwaardig (beter dan een volkoren behang of spelt) - ongeveer 50-80 g;
- droge kruiden in de vorm van hele zaden (komijn, sesam , venkel, koriander); - hoeveelheid naar eigen goeddunken;
- zout - 1-2 snuifjes.
voorbereiding
Aardappelen worden op elke geschikte manier gekookt en worden met een oogje gepurkt. We voegen boter (of room), zout, meel toe en mengen goed (het kan een mixer op lage snelheid zijn). Als het mengsel is afgekoeld om te verwarmen, voeg dan zaden en eieren toe en meng snel.
Uit de resulterende test worden laagjes uitgerold van ongeveer 0,6 - 1,1 cm dik.Koekjes worden gesneden uit de formatie met behulp van een speciale ponsvorm met relatief scherpe randen. Als er geen schimmel is, kunt u deze vervangen door een conventioneel glas met een dunne rand of een laag snijden met een mes, in vierkanten of ruiten.
Smeer de verwarmde bakplaat in met een stuk reuzel of bedek het met geolied bakpapier, leg de koekjes erop en bak ze ongeveer 25 minuten in een oven op een temperatuur van ongeveer 200 ° C.
Nog lekkerder zijn aardappelkoekjes, als je het met kaas kookt. Dit kan op twee manieren worden gedaan: strooi de reeds bereide warme aardappelbiscuit met geraspte harde kaas of voeg geraspte kaas (in een hoeveelheid van ongeveer 150-200 g) toe aan
Om het aardappelkoekje bladerdeeg te maken, moet het deeg in de koelkast gedurende 50-60 minuten of zelfs iets meer tot kamertemperatuur worden afgekoeld en na het in 4 delen te verdelen de vellen uitrollen en ze een voor een stapelen, waarbij de bovenste laag van elke platte taart wordt geprikt. olie. Rol deze stapel vervolgens uit, voeg hem in tweeën en herhaal de cyclus, rol dan de lagen opnieuw uit, vorm koekjes en bak (lees hierboven). Aardappelkoekjes moeten warm of koud worden geserveerd, maar niet heet.