Jamaicaanse keuken

De nationale Jamaicaanse keuken absorbeerde de kenmerken van de keuken van Afrikaanse volkeren, India, Spanje, China en Engeland. De meeste gerechten op het eiland zijn gemaakt van vlees (varkensvlees, geitenvlees), gevogelte en vis, allemaal zeer rijkelijk gekruid met een verscheidenheid aan kruiden.

Wat is het verschil tussen de keuken van Jamaica?

Een van de kenmerken van de Jamaicaanse keuken is ook de aanwezigheid van dikke en geurige vlees- en visbouillons (soms met toevoeging van fruit), die vaak als jus in bijgerechten worden gebruikt. Speciale aandacht verdient hier een kipgerecht. Dit is misschien een van de meest populaire gastronomische specialiteiten van Jamaica. Pittige snacks uit deeg, groenten, rum, bier, thee en meelgebak zijn heel gewoon.

Exotische fans zullen de oranik leuk vinden, die een hybride is van sinaasappel en mandarijn, en de kolen zijn een mengsel van mandarijn en grapefruit.

Voor aanhangers van vegetarisch eten in Jamaica is er een rastafari-maaltijd, gebaseerd op gerechten uit groenten en granen zonder het gebruik van vlees en zuivelproducten en zout tijdens het koken.

dranken

Van de drankjes, cacao, zwarte en kruidenthee (probeer altijd "Citroengrasthee"), thee met melk en / of rum, kokosmelk, sap van exotisch fruit en, natuurlijk, de wereldberoemde koffie "Blue Mountain" ", Gegroeid aan de voet van de Blue Mountains .

Sprekend over alcoholische dranken, we kunnen niet nalaten om rum te noemen. In Jamaica wordt het zowel onverdund (met ijs) als met de toevoeging van cola in een verscheidenheid aan cocktails gedronken. Breng deze alcoholische drank ook aan voor de bereiding van meelwaren, waarvan de meest voorkomende een rum is.

Wijnen in Jamaica worden voornamelijk geïmporteerd - uit Chili, Argentinië, Spanje of Amerika. Ze zijn niet zo duur, maar hun kwaliteit op een behoorlijk niveau. Bier in de Jamaicaanse keuken heeft ook veel waardering. Vooral markeer "RedStripe" en "RealRockLager" - dit is een licht bier van de traditionele manier van koken. Voor exotische liefhebbers bevelen we gemberbier aan.

Top 10 Jamaicaanse gerechten

Overweeg de top tien meest voorkomende gerechten in Jamaica:

1. Aki en Saultfish. De leidende positie wordt ingenomen door dit gerecht van de vruchten van de exotische boom, om avocado's eraan te herinneren. Het wordt voornamelijk geserveerd met groenten, gehakte, gezouten kabeljauw (dit is zoutvis), groene bananen, brood van volkorenbrood of met zoete broden.
2. Jerk Chicken. Misschien hoorden veel mensen deze naam als het op de gerechten van Jamaica aankwam. Strikt genomen is Jerk Chicken een ingelegde kip in een speciale saus en vervolgens gekookt op pimento houtskoolgrutten. Het is de rook van de kolen van deze boom die zo'n uniek aroma aan de kip geeft. Jerk Chicken wordt meestal geserveerd met groenten, rijst, bonen.
3. Geit Curry. Het gerecht kwam naar de Jamaicaanse keuken uit India en werd onmiddellijk erg populair bij de lokale bevolking en bezoekers in het Caribisch gebied. Hier wordt het niet zo scherp bereid, gemarineerd in citroensap met smaakmakers, gebakken in olijfolie en in de regel geserveerd met rijst.
4. Rijst en bonen. In de lijst met nationale gerechten op Jamaica neemt deze traktatie een belangrijke plaats in. Rode bonen worden gekookt in kokosmelk, waardoor ze zacht romig van smaak zijn, voeg dan ui en peper toe en serveer op de tafel met rijst. Als een drankje voor bonen en rijst, is verse kokosmelk direct van de vrucht perfect. Dit gerecht is een uitstekende keuze voor vegetariërs.
5. Pattis. Dit zijn pasteitjes gekookt op een dun deeg met vullingen van vlees, vis, zeevruchten, kaas of groenten. Soorten toppings zijn enorm, dus je kunt veel proberen en een gerecht kiezen naar jouw smaak. Pattis is een lokaal fastfood en herinnert iedereen aan de beroemde tsjeboeroes en samsa, verschilt alleen van hen in smaak en kruidig ​​aroma. Trouwens, er is ook een vegetarische versie van Pattis, in de vulling van groenten, curry en andere Caribische smaakmakers.
6. Kalalu soep. De Kalalu-fabriek lijkt op spinazie of toppen. Soep van het is vrij eenvoudig in het koken, maar tegelijkertijd rijk, nuttig voor de spijsvertering en erg lekker. Vanwege de eenvoud van bereiding en ongecompliceerde ingrediënten, is Kalalu-soep te vinden in restaurants in alle Jamaica-resorts .
7. Vis Eskovich. In de wateren van de Caribische Zee, zijn er veel vissen, voornamelijk snapper, baars en maanvis. De keuken van Jamaica heeft in zijn arsenaal een speciale manier om vis van mariene soorten te verwerken en te koken. Haar eerste gebeitst in azijn, voeg dan de uien toe en wrijf met kruiden, en na het braden in olie tot knapperig en geserveerd met uien en paprika's. De smaak van de vis is beter naarmate hij langer gemarineerd is.
8. Soep Manish Water. Dit exotische Jamaicaanse gerecht, waarvan de hoofdingrediënten geitenkoppen, hoeven en ingewanden zijn. Al deze ingrediënten worden gekookt in een grote container, met toevoeging van bananen, aardappelen, wortels en pittige smaakmakers. Dergelijke soep is erg populair bij bezoekers van feesten en nachtclubs, het elimineert perfect sporen van een kater en beïnvloedt perfect het mannelijke voortplantingssysteem.
9. Snack uit de plataan. Platan is een familielid van de banaan. Plakjes worden gebakken en geserveerd met suiker en honing, of met hete sauzen.
10. Gizzada. En, ten slotte, een paar woorden en desserts en goodies. Een speciale liefde voor toeristen is de Gizza. Het is een mand gevuld met boter, kokosnoot, noga en gember. Krokant en zoet naar de smaak, met een zacht en delicaat aroma, moet gizzad noodzakelijkerwijs zelfs smaken voor diegenen die zichzelf niet als zoetekauwen beschouwen.