Eieren zijn een van de belangrijkste voedingsproducten in de meeste culturen van de wereld. Bovendien zijn de recepten van veel gerechten niet denkbaar zonder eieren - de belangrijkste bindende desserts, deeg, pannenkoeken, sauzen, bijgerechten, omelet, brood.
En wie kan het leven zonder eieren voorstellen? Het lijkt erop dat nee! En dit ondanks het feit dat eieren een van de meest allergene voedingsmiddelen zijn. De structuur van eieren is vrij eenvoudig: schaal, eiwit en dooier. Maar weten we allemaal van deze componenten? Laten we proberen het uit te zoeken!
1. De meeste mensen in Europa wassen of koelen geen eieren, terwijl de producenten in de VS, Australië en Japan de bovenste laag eieren grondig wassen en afkoelen.
Eieren hebben een dunne toplaag die tijdens het schoonmaken wordt afgewassen, dus de schaal moet worden gekoeld. Andere landen verwijderen deze beschermende laag niet, dus hoeven ze geen eieren af te koelen. In feite zijn beide methoden manieren om salmonella te bestrijden, die feitelijk werken.
2. Bloed en eieren lijken in sommige opzichten op elkaar, en gecoaguleerd bloed kan tijdens het bakken eieren vervangen.
En voordat je zegt: "Pff, wat een rot!", Onthoud één ding. Toen mensen in de landbouw en zelf alle noodzakelijke producten kweken, gebruikten ze hele karkassen van dieren om aan hun behoeften te voldoen. De magen van stieren of herten werden bijvoorbeeld gebruikt als containers voor water.
3. Veel mensen op de planeet ervaren een ernstig tekort aan vitamine D, dat, zoals je weet, in het lichaam komt met zonlicht.
Er zijn een aantal producten die deze vitamine bevatten, waaronder eigeel.
4. Zoals we hierboven al zeiden, zijn eieren een noodzakelijk ingrediënt voor veel gerechten, met een groot aantal nuttige stoffen.
Het belangrijkste is dat de meeste van deze stoffen door het lichaam worden geabsorbeerd in de voorbereide toestand. Wanneer u een rauw ei eet, komt slechts een deel van het eiwit dat erin zit in uw lichaam. Ook, roerei of omeletten zijn heerlijke en eenvoudige gerechten op de planeet.
5. Gemiddeld eet elke persoon 250-700 eieren per jaar.
De Amerikanen eten het minst eieren (als we de consumptie van eieren als een apart gerecht beschouwen, met uitzondering van de toevoeging van desserts en gebak).
6. Vermoedelijk waren de Romeinen de eerste ontdekkers van de omelet.
Het was gemaakt van eieren, gezoet met honing en "ommele" genoemd.
7. Eieren zijn het meest universele ingrediënt om te koken.
Volgens de legende bestond de kap van de chef uit 100 vouwen, wat het aantal recepten voor het koken van gewone eieren aangeeft.
8. Een van de meest bekende kopieën van eieren is het Chocolade Easter Egg.
Ongeacht religieuze overtuiging, iedereen kan de traditionele zoetwaren delicatesse waarderen. Dergelijke chocolade-eieren verschenen in Duitsland in het begin van de 19e eeuw in Duitsland en Frankrijk.
9. Over Pasen gesproken, het is de moeite waard op te merken dat het ei traditioneel werd beschouwd als een heidens lentesymbool van vruchtbaarheid (later accepteerde de christelijke kerk het, evenals de kerstboom).
Ook gebruikten mensen "oude" eieren om religieuze feestdagen te vieren.
10. De kleur van de eierdooier is een indicator van het kippenvoer.
De donkere kleur van de dooier geeft bijvoorbeeld aan dat de kip groene groenten heeft gekregen of speciale levensmiddelenadditieven heeft toegevoegd. Het belangrijkste is dat de kleur van de dooier niet te bleek is.
11. Hoogstwaarschijnlijk kom je ooit een ei tegen met een klein bloedstolsel in de dooier.
Het is gewoon een ruptuur van kleine bloedvaten, maar geen bevruchte eicel met een ongeboren kip die niet veilig is om te eten.
12. Elke kip neemt gemiddeld gemiddeld 250-270 eieren per jaar in beslag. Stel je nu voor, als vrouwen zo vaak baarden? Of had het oneindige menstruaties?
13. In 2008 publiceerden onderzoekers uit Canada een antwoord op de eeuwige vraag: "Wat was de eerste - een kip of een ei?".
Het antwoord zal zelfs de geleerden verbazen. In het begin was er een ei. Dinosaurussen legden eieren, die later evolueerden naar vogels.
14. In de meeste landen van de wereld worden alleen onbevruchte eieren gebruikt.
Maar dit is niet van toepassing op Aziatische landen (Thailand, Cambodja, China, Vietnam), waar ze regelmatig "balut" gebruiken. Balut is een eendenei met een gedeeltelijk ontwikkeld eendenembryo. Aziatische koks koken dergelijke eieren tot het eendje sterft en vervolgens wordt geserveerd.
15. Vergeet het feit dat eieren het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten bevorderen.
Recent onderzoek heeft aangetoond dat eieren een grote hoeveelheid antioxidanten bevatten die gunstig zijn voor uw lichaam. Ook helpen eieren om de bloeddruk te verlagen.
16. Eieren hebben zelfs een lange houdbaarheid.
Meestal op de dozen in de winkels geeft de datum van de "verkoop" vervaldatum. Dat betekent dat dit niet betekent dat dergelijke eieren worden verwend. Men gelooft simpelweg dat eieren het best kunnen worden gebruikt in de eerste keer na hun productie. Als je zeker wilt weten dat de eieren vers zijn, breek het ei dan voorzichtig in een kom en ruik het. Ranzige eieren hebben een specifieke geur van zwavel, die moeilijk te verwarren is met wat dan ook.
17. Elk ei is verplicht van 24-36 uur om volledig te vormen voordat de kip het afbreekt.
Elke dag in de eierstok wordt een dooier gevormd in de kip, waarna de eisprong plaatsvindt, waarbij het eiwit zich op weg naar de baarmoeder vormt. Er is maar één dag voor bemesting.
18. Eieren worden beschouwd als een redelijk goedkoop product dat iedereen zich kan veroorloven om te kopen.
De kosten zijn afhankelijk van de categorie eieren in grootte. Vanzelfsprekend zijn de geselecteerde eieren (de grootste) van betere kwaliteit.
19. Sommige landen produceren een groot aantal eieren per jaar.
Iowa bijvoorbeeld produceert alleen meer dan enige andere staat in de VS.
20. Veel voorkomende vaccins gebruiken eieren.
Vaccinfabrikanten beweren dat de aanwezigheid van deze stof in geneesmiddelen geen gevolgen heeft voor mensen met een ei-allergie. Maar nogmaals om uw arts te waarschuwen voor de beschikbaarheid van een dergelijke allergie zal geen kwaad.
21. Een interessant feit: de temperatuur van de net verwijderde eieren is 40 ° C.
22. Het grootste ei ter wereld (kip) werd in 2010 weggevaagd door Harriet-kip.
De afmeting was 11,4 cm lang en 24 cm in diameter. De arme duivin was overigens op dat moment nog maar 6 maanden oud.
23. Naast kippeneieren kun je ook andere eitjes van vogels proberen: struisvogel, eend, kwartel, emoe, gans.
Bijvoorbeeld, 1 struisvogelei is ongeveer gelijk aan 2 dozijn kippeneieren. Daarom moeten struisvogeleieren worden bewaard tot het moment dat je echt niets te eten hebt.
24. We weten allemaal heel goed dat het niet wordt aanbevolen rauwe eieren te eten en zelfs rauw deeg te proberen.
Het gaat allemaal om de Salmonella-bacterie, die uw gezondheid tot de dood aanzienlijk kan verergeren. De kans om salmonella in een ei op te nemen is echter uiterst klein en bedraagt 1: 20.000. Dat wil zeggen dat elke persoon om de 80 jaar met een besmet ei zal worden geconfronteerd. Bovendien, als je dit ei kookt, zullen alle bacteriën sterven.
25. De kleur van de schaal heeft niets te maken met nutritionele eigenschappen.
Het hangt allemaal alleen af van het ras van de kip die het ei heeft genomen. Kippen met witte veren leggen meestal witte eieren, met bruin - bruin. Sommige rassen, zoals Araucans, legden lichtblauwe en zelfs groene eieren. Dit heeft niets te maken met kleuren of dieet - alleen elk ras heeft zijn eigen kleurenschil.