Cake-souffle - licht, delicaat en heerlijk koud dessert, wat belangrijk is in de zomerse hitte. Het kan worden gekookt zonder te bakken, je favoriete zoetekauw verwennen zelfs in een datsja waar er niet altijd een oven is.
Banaan cake-souffle - recept
ingrediënten:
- bananen - 5 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- bloem - 1 item;
- suiker - 2 items;
- gelatine - 10 g;
- cetaan - 1 l;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Klop de blanken met een glas suiker tot sterke pieken. Afzonderlijk wrijven we dooiers, totdat ze wit worden. We verbinden ons met eiwitten, voegen citroensap toe, zeven bloem en mengen alles voorzichtig. Leg onderaan het formulier een cirkel met perkamentpapier en de zijkanten - vet met boter. Giet het deeg en stuur het een half uur naar de oven, verwarmd tot 180 graden. Het uiteindelijke koekje laat afkoelen en snijdt het door in 2 cakes, die elk in kleine blokjes worden gesneden. We doen dit zodat de soufflé niet bij elkaar blijft, maar het koekje doordrenkt en luchtig houdt.
Giet gelatine met een glas koud water en laat gedurende 30 minuten - zwellen. Zure room grondig met de resterende suiker. Opwarmen, maar niet koken, gelatine. Wanneer het volledig is opgelost, giet het in zure room en roer.
De onderkant van het formulier is verdeeld met blokjes biscuit, giet een beetje room. Vervolgens - een laag bananen in cirkels, die ook worden bewaterd met room. We herhalen het opnieuw: koekje - room, bananen - room. We verstoppen de cake in de koelkast gedurende minstens 2 uur, en bij voorkeur voor de hele nacht. Als u van fruitcake houdt - souffles zuur, voeg kiwi of kers toe - naar smaak.
Cake soufflé met aardbeien bessen (zonder bakken)
ingrediënten:
Voor de basis:
- havermoutvlokken - 4 el. lepels;
- honing - 1 theelepel;
- vanilline - 1 snuifje.
Voor een soufflé:
- zure room - 1 kg;
- suiker - 1,3 items;
- gelatine - 30 g;
- aardbei (bevroren of vers) - 500 g.
voorbereiding
Havervlokken worden op een bakplaat gelegd, bestrooid met vanille en 15 minuten in de oven gedroogd tot het knapperig is. Meng met honing en leg op de bodem van een splitvorm, bedekt met perkament. Gelatine vult met een half glas koud water en laat het opzwellen.
Verse aardbeien worden gesneden met een mes, waardoor een paar bessen overblijven voor decoratie. Als de bessen bevroren zijn, laat ze dan geleidelijk ontdooien in de koelkast en klop samen met het uitgescheiden sap in de blender tot homogeniteit. Voeg suiker toe - naar smaak. Werd transparante gelatine verwarmd in een waterbad tot het volledig was opgelost. We schenken een derde in de aardbei, de rest in de zure room, opgeklopt met suiker. Nou we mengen.
In de vorm van havervlokken, giet een beetje zure room. Het moet ze maar een klein beetje bevochtigen, anders komen de vlokken naar boven. We sturen het 5 minuten naar de vriezer om te bevriezen. Nadat we de helft van de zure room hebben bijgevuld en nogmaals een beetje indikken in de koelkast. Leg er bovenop een laag aardbeien met suiker op en laat deze een paar minuten in de vriezer komen. Op dezelfde manier herhalen we de zure room en vervolgens de aardbeienlagen. We versieren de cake met hele bessen en laten hem een nacht in de koelkast staan.
In plaats van aardbeien kunt u andere favoriete vruchten gebruiken. En als het geen seizoen is, voeg dan zure room toe aan de gesmolten chocoladereep en haal een delicate chocoladetaartsoufflé.