Vlees van kalkoen is een dieet en een heerlijk product. Recepten van kalkoen schacht gerechten wachten hieronder op u.
De drumstick van Turkije in de oven - recept
ingrediënten:
- kuitschacht - 1 stuk;
- zout;
- plantaardige olie;
- natuurlijke honing - 2 tl.
- scherpe mosterd - 2 el. lepels;
- toppen van een anjer - 5 stuks;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- peper zwart.
voorbereiding
De drumstick van mijn kalkoen, gedroogd en ingewreven met een mengsel van zout en peper. Gepelde knoflookteentjes in kleine stukjes gesneden. Met de punt van het mes maken we incisies in het vlees en voegen knoflook eraan toe, of je kunt ook kruidnagelknoppen maken. Honing wordt gemengd met mosterd, bedekt met deze saus en laat een uur intrekken. Daarna plaatsen we het scheen in een ingevette vorm. Op de top ervan, ook een beetje besproeid met olie. We bedekken met folie en bakken 20 minuten op 230 graden. Verlaag vervolgens het vuur tot 190 graden en kook het vlees nog een uur. Open ongeveer elke 15 minuten de folie en geef het vlees water met het resulterende vet en sap. Dan controleren we het scheenbeen op gereedheid - bij het snijden op de diepste plaats moet het geheime sap transparant zijn. Verwijder vervolgens de folie, verhoog de temperatuur opnieuw tot 200 graden en bak het vlees tot het rood is.
Biefstuk van kalkoenschacht - recept
ingrediënten:
- biefstuk van de kuitschacht - 1,5 kg;
- scherpe mosterd - 2 el. lepels;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- zout;
- specerijen.
voorbereiding
Specerijen en zout wrijven de biefstuk van de kuitschacht. We hakken de mosterd met mayonaise en smeren het vlees met de resulterende saus. We vertrekken om ongeveer anderhalf uur te marineren. De oven wordt verwarmd tot 200 graden. Het vlees wordt in een mal gelegd, afgedekt met folie en anderhalf uur lang gebakken. Verwijder vervolgens de folie en breng de biefstuk naar de kleur.
Koud van kalkoenschenkel - recept
ingrediënten:
- kalkoenschacht - 2 stuks;
- wortels - 170 g;
- water - 4 liter;
- uien - 150 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- laurierblad - 1-2 stuks;
- zout.
voorbereiding
Schud de kalkoenschenkels met water, doe de geschilde hele bol, laurierblad en kook ongeveer 3,5 uur. Dunne ringen snijden wortels. Knoflook wordt ook in cirkels gesneden. Uien en laurierblaadjes worden uit de bouillon verwijderd. Wij voegen wortels, knoflook en podsalivaem naar smaak toe. Nogmaals, zet de pan op het vuur en kook nog een half uur langer. We nemen het vlees uit de bouillon, scheiden het van de botten, verpletteren het en verspreiden het rond de trays. We doen er wortels en schenken de gefilterde bouillon erover. Laat het op een koude plaats staan totdat het bevriest.
Turkije schacht soep - recept
ingrediënten:
- aardappelen - 800 g;
- kuitschacht - 1 stuk;
- verse tomaten - 3 stuks;
- wortels - 190 g;
- aspergebonen - 190 g;
- ui - 1 stuk;
- spaghetti dun - 125 g;
- zout.
voorbereiding
We wassen het gewassen scheen in een pan. Laat ongeveer een uur koken na het koken en verwijder en laat afkoelen. Wortelen worden in blokjes gesneden, aardappelen worden in plakjes gesneden. Tomaten versnipperen door stukken. We zetten aardappelen en wortels in bouillon, daar gooien we de hele bol. Het gekoelde vlees wordt gescheiden van de botten en naar de soep gestuurd. En daar doen we tomaten. Minuten 10 voor het einde van het kookproces, doen we de gewassen en gehakte stukjes aspergebonen. En na de bonen, voeg spaghetti toe. Klaargemaakte soep gemorst op borden en geserveerd op de tafel.
Gestoofde kalkoenschacht - recept
ingrediënten:
- scheenbeen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 95 g;
- wortelen - 2 stuks;
- paprika - 3 stuks;
- zwarte peper erwten - 3 stks;
- zout;
- droge basilicum - ½ tl;
- droge marjolein - ½ tl.
voorbereiding
Maal de ui, laat de wortel door een fijne rasp gaan. Snijd het vlees van de schenkel in kleine stukjes. Verwarm in de braadpan de olie, doe de ui erin en bak deze 5 minuten, en voeg de wortel toe en bak alles nog eens 5 minuten. Leg nu de stukjes kalkoen en bak ze lichtjes. Zure room wordt gefokt in 50 ml water en het resulterende mengsel wordt in de braadpan gegoten. Solim, doe de kruiden en meng. Doof de kalkoen scheen onder het deksel gedurende 30 minuten, verwijder dan de deksel en laat nog eens 15 minuten sudderen, zodat overtollig vocht verdampt.