Een op yoghurt gekookt koekje blijkt altijd veel zwaarder, natter en delicater dan wat er gebeurt met de toevoeging van gewoon water. Een uitzondering vormen de havermoutkoekjes uit de recepten hieronder: redding voor iedereen die lekkernijen tracht te vervangen door iets nuttiger analogen.
Havermoutkoekjes op kefir - recept
ingrediënten:
- bloem - 110 g;
- soda - 5 g;
- plantaardige olie - 125 ml;
- een snuifje nootmuskaat;
- bruine suiker - 140 g;
- kefir - 60 ml;
- havervlokken - 110 g
- ei - 1 stuk;
- een handvol rozijnen.
voorbereiding
Terwijl de oven 175 graden bereikt, combineer de bloem met soda en nootmuskaat. Klop de yoghurt met boter en suiker, voeg het ei toe en giet de vloeistof in het droge mengsel. In een plastic en kleverig deeg giet je haver en rozijnen. Het resulterende mengsel wordt verdeeld in porties ter grootte van een eetlepel, leg de havermoutkoekjes op kefir op het perkament en leg de gebakken in de oven gedurende ongeveer 12 minuten om de randen gloeiend te maken, maar het midden bleef zacht.
Gestremde havermoutkoekjes zonder bloem op kefir
ingrediënten:
- havervlokken - 390 g;
- ei - 1 stuk;
- kefir - 165 ml;
- kwark - 85 g;
- honing - 190 ml;
- bakpoeder - 5 g;
- plantaardige olie - 90 ml.
voorbereiding
Klop de havermout in een koffiemolen, zodat de vlokken in meel veranderen. Breng havermout in kefir en laat het opzwellen, terwijl de oven opwarmt tot 175 graden. Kwark zwaait zodat er geen brokken meer in zitten. Voeg de kwark aan de havermout toe samen met het ei, de honing en het bakpoeder. Giet in de finale de plantaardige olie en vorm de koekjes. Bak havermoutkoekjes van havervlokken op kefir 15-17 minuten.
Havermeelkoekjes op kefir thuis
ingrediënten:
- boter - 225 g;
- eieren - 2 stuks;
- bakpoeder - 5 g;
- gemalen kaneel, vanilline, nootmuskaat - een snuifje;
- kefir - 60 ml;
- rietsuiker - 245 g;
- bloem - 170 g;
- havervlokken - 160 g;
- bittere chocolade - 125 g.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Combineer de havervlokken met kruiden en bloem en voeg het bakpoeder en de snuf zeezout toe. Klop de zachte boter in een luchtige witte room, strooi suiker en klop een paar eieren. De resulterende massa wordt gecombineerd met de droge ingrediënten, voeg plakjes bittere chocolade toe en spreid de porties deeg op het perkament bedekt met een bakplaat. 12-13 minuten in de oven en zachte havermoutkoekjes op kefir kunnen worden verkregen, gekoeld en geproefd.