Brosol doet in wezen denken aan een hak in eierbeslag, alleen het beslag is veel groter in hoeveelheid en de manier om het gerecht te serveren is anders dan traditionele karbonades. Brizol wordt in de regel geserveerd met een vulling, die eenvoudigweg verse groenten of meer complexe gastronomische composities kan zijn.
Onze recepten helpen je om de briol thuis te bereiden en waarderen de enorme smaak van dit gerecht zonder pretenties.
Hoe kip van een kip thuis koken?
ingrediënten:
- filet van kipfilet - 2 helften;
- eieren - 4 stuks;
- plantaardige olie - 35 ml;
- tarwemeel - 30 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De helft filet van de kippenborst wordt gewassen, grondig gedroogd, van de ene kant gesneden en uitgevouwen door een boek. We bedekken de vleesplak met voedselfolie en kloppen het af met behulp van een keukenhamer. Vervolgens kruiden we het gestampte vlees met zout, gemalen zwarte peper, brood een beetje in bloem en plaats het in een brede plaat, waarin we het ei of het ei kloppen met de toevoeging van zout. We verwarmen het een beetje en laten het volledig in de eimassa onderdobberen.
Giet in een koekenpan een eetlepel plantaardige olie zonder geur, verwarm het goed en draai de inhoud van de kom er snel en behendig in en maak het vlees zo nodig snel recht. Als gevolg daarvan moet de gehamsterde kip van de kip plat in de pan liggen met de losgeklopte eieren.
We broden de briol vijf minuten aan één kant en vervolgens met een breed mes draaien we het zachtjes om de integriteit van de ander niet te breken, en laten we er op roosteren.
We herhalen dezelfde acties met de tweede helft van de kipfilet en we krijgen het tweede deel van het gerecht als resultaat.
Tijdens het voeren kun je, indien gewenst, elke vulling in het midden van het brouwsel doen en het in tweeën rollen of rollen.
Het recept voor lui brouwen van gehakt
ingrediënten:
- gehakt - 200 g;
- grote eieren - 4 stuks;
- verse champignons - 300 g;
- ingelegde komkommers (indien gewenst) - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- knoflook - 1-2 tanden;
- melk - 40 ml;
- zure room - 40 g;
- mosterd - 5-10 g;
- geurloze plantaardige olie;
- frisse greens om uit te kiezen;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
De eerste stap is om de vulling voor de briol te bereiden. Om dit te doen, spoel, fijn shinkem en bruin op plantaardige olie tot klaar voor champignons, tijdens het frituren en kruiden met zout en gemalen zwarte peper. Indien gewenst kunt u de champignonuien na het schoonmaken toevoegen, snijden met een messenblok of halve ringen en vooraf braden tot ze goudbruin zijn.
Vermaal vervolgens de kleine blokjes of blokjes gepekelde komkommers. Als u niet van de pittige toon van deze groente houdt, kunt u deze vervangen door een extra portie champignons of in plaats van gekookte eieren, ham of een andere component toevoegen aan uw smaak.
Meng in een aparte kom de champignons, komkommers en de geraspte kaas. We voegen zure room, mosterd, geschilde en fijngehakte knoflook toe, we proeven de massa naar smaak met zout, gemalen peper en, indien gewenst, gehakte verse kruiden. De vulling is klaar, nu zullen we zorgen voor de basis van de briol.
Eieren worden gemengd met melk tot homogeniteit, we voegen gehakt, zout, gemalen zwarte peper, twee theelepels plantaardige olie zonder geur toe en mengen alles goed. Je kunt desgewenst ook pittige kruiden of specerijen naar smaak toevoegen. Verwarm de braadpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en doe de helft van het mengsel van eieren en gehakt erin. We kleuren aan beide kanten bruin onder het deksel, aan het einde van het bakken spreiden we de helft van de vulling op één kant van de ontvangen vleesomelet, bedekken met de tweede kant en staan nog een minuut op het vuur. Vervolgens verspreiden we het brouwsel met de vulling op het bord, genieten we van verse groenten en kunnen we serveren. Op dezelfde manier bereiden we het tweede deel van de schotel.