Er is geen herfst en gezellig gerecht meer dan ragout. Vlees, vis of groente, het zal perfect warm worden en je verzadigen op een koude dag. In dit artikel willen we aandacht besteden aan de opties om dit gerecht te bereiden op bonen en seizoensgroenten: het is nuttig, lekker en zeer betaalbaar.
Rode bonen gestoofd met groenten
ingrediënten:
- olijfolie - 3 el. lepels;
- selderij - 4 stelen;
- wortelen - 4 stuks;
- prei - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- witte wijn - 100 ml;
- tomaten in zijn eigen sap - 800 g;
- sap en citroenschil 1;
- plantaardige bouillon - 700 ml;
- rode bonen (ingeblikt) - 800 g;
- Oregano en tijm - elk 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In de vuurpot, verwarm de olijfolie en fruit de selderij en wortels erop gedurende 7-8 minuten. Hak de prei met dunne ringen en bak 3-4 minuten, voeg de knoflook en wijn toe. We wachten tot de wijn is verdampt en het vuur is verminderd.
Tomaten in hun eigen sap (zonder de schil) worden toegevoegd aan de rest van de groenten en op smaak gebracht met citroenschil. Vul alle groenten bouillon en breng aan de kook, waarna de groenten worden gestoofd gedurende 30-35 minuten, niet te vergeten te roeren.
Nu is het de beurt aan de bonen, we voegen ze als laatste toe en stoven ongeveer 5 minuten. We verwijderen de stoofpot van het vuur, schenken citroensap, voegen gedroogde kruiden, zout en peper toe. We verlaten de stoofpot voor 15 minuten en serveren het op de tafel.
Het recept voor gestoofde bonen met groenten in het Grieks
ingrediënten:
- snijbonen - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- olijfolie - 100 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- tomaten - 8 stuks;
- water 100 ml;
- peterselie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Om gestoofde groenten te bereiden met groene bonen, aardappelen, schoon en snijd ze in grote blokjes. Mijn snijboon en snijd de uiteinden af. Wortelen wrijven op een grote rasp, uien gesneden in halve ringen. Bak de twee ingrediënten een paar minuten in olijfolie. Volg de wortels en uien, stuur de bonen en de gehakte knoflook. Zodra de knoflook de geur geeft, doe de gesneden tomaten (na het schoonmaken van de schil), giet al het water, zout en peper naar smaak.
Voeg de aardappelen toe aan de vuurkorf en laat alles ongeveer een half uur op een vuurtje stoven. 5 minuten voor het einde van het koken, sturen we de gehakte peterselie in een pan en blijven koken met het deksel open zodat de overtollige vloeistof verdampt. Gestoofde sperziebonen met groenten zijn klaar!
Gestoofde Aspergebonen met groenten
ingrediënten:
- boter - 2 el. lepels;
- prei - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- gember (geraspt) - 1/2 theel.
- courgette - 1 stuk;
- aspergebonen - 250 g;
- witte bonen (ingeblikt) - 300 g;
- witte wijn - een halve eeuw;
- verse tijm - 2 theelepels;
- peterselie - 1/4;
- 1/2 citroensap;
- zout, peper.
voorbereiding
We smelten de boter in de vuurkorf en bakken daarop dunne ringen prei goudbruin. Gehakt toevoegen
We verwijderen de afgewerkte groentestoofpot van het vuur, schenken citroensap, zout en peper voor het serveren. Versier dit gerecht dat je kunt raspen "Parmezaanse kaas" of "Pecorino", gehakte hazelnoten, groene of kruimels gebakken Parmaham.