Allerlei bereidingen van kruisbessen zijn niet beperkt tot één jam. Van deze gezonde bessen worden interessante snacks bewaard, evenals desserts en drankjes, die niet alleen kinderen zullen kunnen eten, maar volwassenen zullen de volwassenen ook met plezier proeven.
Wat kan er gedaan worden met kruisbessen?
Ongewone knuppels van kruisbes voor de winter - recepten die elke kok onder de knie heeft. Het belangrijkste is om jezelf te bewapenen met een interessant idee en een goed recept.
- Het eerste dat wordt bereid met bessen is confituur, en als we het hebben over ongewone conservering, dan kan het worden gevarieerd met interessante ingrediënten - bijvoorbeeld kiwi, noten.
- Recepten uit kruisbes voor de winter zijn zelden eencomponent, compotes en andere drankjes zijn gevuld met muntblaadjes, citrusvruchten of bessen.
- Smakelijke en originele bereidingen van kruisbessen voor de winter zijn hartige sauzen en scherpe snacks. Bessen worden perfect gecombineerd met mierikswortel, knoflook, peper en specerijen.
- Kruisbessen zijn rijk aan pectine, dus de consistentie van de gelei zal eenvoudig zijn, zelfs zonder de toevoeging van gelatine.
- Pastilles en marmelade zullen niet verslechteren als je de basisregels voor opslag volgt: na het maken van snoep worden ze besprenkeld met suiker, poeder of zetmeel en in droog verzegelde potten (plastic of glas) geplaatst
Hoe jam te koken van kruisbessen voor de winter?
Deze delicatesse wordt bereid met de toevoeging van walnoten, die de smaak van het dessert ongewoon en onvergetelijk maken. Koninklijke jam van kruisbes moet een heldergroene kleur hebben, om dit resultaat te behouden, wordt de staaf snel afgekoeld, dompelt de pot onder in koud water en bepaalt in de koelkast.
ingrediënten:
- groene kruisbessen - 700 g;
- suiker - 1, 5 kg;
- noten - 400 g;
- water - 600 ml;
- vanille.
voorbereiding
- Was bessen, verwijder staarten, prik met een tandenstoker.
- Maal de noten.
- Kook de siroop uit suiker en water.
- Giet de kruisbessen met noten en siroop en laat gedurende 12 uur. Voeg de vanille toe.
- Zet op matig vuur, kook gedurende 15 minuten.
- Snel afkoelen, in steriele containers gieten, goed afsluiten.
Recept voor compote van kruisbes
Eéncomponent bessendrank die niet iedereen leuk zal vinden, omdat compote van kruisbes met sinaasappel de favoriet van ingeblikte billets in huis wordt. De schil en het vlees van citrusvruchten zorgen voor frisheid naar smaak. Compote bleek niet bitter, met sinaasappelen verwijder ik de witte schil. Het aantal ingrediënten wordt berekend per pot van 1 liter.
ingrediënten:
- kruisbessen - 500 g;
- oranje - 1 stuk;
- suiker - 1 item;
- citroenzuur - 1/4 theelepel;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, verwijder de staarten. Giet in een gesteriliseerde pot.
- Was de sinaasappel, verwijder de oranje schil van schil, verwijder de witte schil, snij het vlees, verwijder de botten. Giet uit naar de bessen.
- Giet de inhoud van het blik met kokend water, dek af, laat 20 minuten staan.
- Giet het water in een pan af, voeg suiker toe, kook de siroop gedurende 15 minuten.
- In de pot giet citroenzuur, giet de siroop, goed afsluiten, stuur voor opslag.
Gem van kruisbes voor de winter - recept
Een eenvoudige jam is moeilijk om liefhebbers van zoete conservering te verrassen, omdat de bereidingen van kruisbessen in de vorm van dikke jam op tafel komen. U kunt gelatine of een ander geleermiddel toevoegen als u het dessert snel moet serveren, anders wordt de snoep ongeveer een maand dikker in de pot en zonder gelatine.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Bessen worden gewassen, schoongemaakt, doorboord met een blender.
- Veeg door een grote zeef, zodat de huid kan binnendringen.
- Voeg suiker toe en laat 4-5 uur staan.
- Kook, kook gedurende 25 minuten, haal het schuim eraf. Om af te koelen.
- Herhaal de kook- en koelprocedure nog 2 of 3 keer.
- Verspreid over gesteriliseerde potten.
- Sluit de hermetische jam uit de kruisbes voor de winter, bewaar hem.
Gelei van kruisbes voor de winter
Om een delicatesse zo dik mogelijk te krijgen, kun je in de winter gelei maken van kruisbessen door een vleesmolen. In de schil van bessen zit de grootste hoeveelheid pectine, omdat de lekkernij de volgende dag dikker wordt. Om een goed resultaat te garanderen, wordt gelatine of zhelix op plantbasis toegevoegd.
Ingrediënten :
- suiker - 1 kg;
- gelatine - 30 g;
- kruisbessen - 1 kg.
voorbereiding
- Bessen wassen, de staarten verwijderen, door de vleesmolen scrollen.
- Voeg suiker toe, laat 3 uur staan.
- Zet de kook aan de kook, kook gedurende 30 minuten en verwijder het schuim. Om af te koelen.
- Giet heet water met gelatine.
- Wacht opnieuw tot het koken van kruisbessen, zet opzij, giet gelatine, meng goed.
- Zet opnieuw op het vuur, kook roeren (niet koken!), Giet in gesteriliseerde potten, kurk.
Mojito van kruisbes voor de winter
"Mojito" van kruisbessen en munt kan niet alleen tijdens het rijpingsseizoen worden gekookt, maar ook om de drank klaar te maken voor toekomstig gebruik. Drinken is onmisbaar voor een volwassen feest, want het zal een verfrissende cocktail zijn, zo dicht bij de klassieker moet je alleen crushed ice en white rum toevoegen. De berekening van ingrediënten in het recept gaat naar 1 pot van 3 liter.
ingrediënten:
- kruisbessen - 500 g;
- water - 2 l;
- mint - 2 takken;
- suiker - ½ item;
- gember vers (geraspt) - 1 theelepel;
- kalk - 1/2 st.
voorbereiding
- Kruisbessen uitzoeken, wassen om uit te gieten in een steriele pot.
- Lam snijd in cirkels, gooi gember.
- Giet de inhoud met kokend water, dek af, wacht 20 minuten.
- Giet het water in een pan af, voeg suiker toe en kook de siroop gedurende 15 minuten.
- In de pot munt zetten, hete siroop gieten, de compote goed afsluiten.
Chattery uit kruisbes voor de winter
Pikante knuppels van kruisbessen zoals alle liefhebbers van ongebruikelijke snacks. Allerlei sauzen blijken matig scherp te zijn, ze vullen de vleesgerechten perfect aan. Chatni - een traktatie van de Indiase keuken, traditioneel gemaakt van mango's en kruiden, maar het vervangen van fruit door kruisbessen, er is niet minder smakelijk en origineel eten.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- chili - 2 peulen;
- gember - 2 cm;
- water 100 ml;
- suiker - 150 g;
- zout.
voorbereiding
- Reinig en reinig kruisbessen in een pan, voeg water toe en bak op hoog vuur.
- Zodra de bessen helder zijn geworden, voeg je suiker, gehakte chili en zout toe. Gooi een stuk gember.
- Kook tot het licht verdikt is.
- Gember verwijderen, de saus in een steriele verpakking gieten.
- Seal chutneys van kruisbes hermetisch, verzenden voor opslag.
Kruisbessensaus voor de winter - recept
Een zeer interessante saus is gemaakt van kruisbessen tot vlees . De smaak ervan lijkt enigszins op de traditionele Georgische tkemali. Bessen passen op elke: rood of groen, de basis van een pikante smaak is om een Kaukasische adzhika (droge of geconcentreerde pasta) te maken. Heb geen spijt van de greens tijdens het koken, basilicum, koriander en peterselie.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- peper pittig - 2 capsules;
- zout, suiker - naar smaak;
- water 400 ml;
- knoflook - 2 koppen;
- koriander, basilicum, peterselie - 100 g;
- adzhika Kaukasisch (plakken) - 1 el. l.
voorbereiding
- Kruisbessen gieten water, koken tot de zachtheid van bessen.
- Veeg door een zeef.
- Voeg gehakte groenen, gehakte paprika's en gehakte knoflook toe, adjika.
- Kook de saus 20 minuten op de minimum hitte.
- Giet in gesteriliseerde blikjes, kurk en bewaar.
Pastilla van kruisbes thuis
Zoete blanks van rijpe kruisbessen zijn niet beperkt tot de bereiding van jam en gelei. Pastila wordt de hele winter perfect bewaard in een afgesloten glazen of plastic schaal, op een donkere en koele plaats. Droog de lekkernij in de kamer, in de oven of in de elektrische droger. De consistentie van de afgewerkte pastille mag niet droog, broos of te vloeibaar zijn.
ingrediënten:
- suiker - 1 kg;
- zetmeel;
- kruisbessen - 1, 5 kg.
voorbereiding
- Schone kruisbessen zonder staarten doorboord blender, veeg door een zeef.
- Meng met suiker, laat 2 uur staan, kook 15-20 minuten, verwijder het schuim.
- Giet in de geoliede pallet elektrische droger, droog gedurende 5-8 uur.
- Pastila van kruisbes heeft een plastic en enigszins plakkerige textuur.
- Bestrooi het met zetmeel, schud het overtollige vet weg, snijd het in reepjes, rol het op met rollen en doe het in een afgesloten bakje.
Jam van kruisbes zonder te koken
Knuppels van gewiste kruisbessen worden de hele winter goed bewaard in de koelkast. Conserveermiddel is een grote hoeveelheid suiker in de samenstelling van lekkernijen. Jam komt heel nuttig uit, in de winter van het gekookt compote, geserveerd met pannenkoeken of gevuld met allerlei soorten gebak. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten zullen 2 halve liter blikjes vitamine-delicatesse zijn.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1, 2 kg;
- suiker - 1, 5 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, doorboord met een mixer en door een zeef heen geveegd.
- Meng met suiker, voeg rauwe jam uit de kruisbes op gesteriliseerde bakjes en reik niet tot de rand van 2 cm.
- Vul de blikjes aan de randen met suiker, dek af met capron deksels en bewaar in de koelkast.
Tinctuur van kruisbes
Een ongewone smaak is tinctuur van kruisbessen op wodka . Drinken is geen schande om te dienen tijdens een plechtig feest, maar met mate wordt het gebruikt om verkoudheid te voorkomen. Aromatische vulling zal de smaak van zelfgemaakt gebak goed aanvullen, indien gebruikt als een impregnatie van de cake.
ingrediënten:
- suiker - 500 g;
- wodka - 700 ml;
- water - 1 l;
- kruisbessen - 500 g.
voorbereiding
- Bessen gieten in een pot, een beetje crush, giet wodka, laat voor 2 weken. Schud elke dag.
- Wodka om op te gaan in een andere container. Strooi de suiker over de bessen. Vertrek voor 1 week.
- Giet de siroop af tot wodka. Bessen vullen zich met water, blijven 2 weken staan.
- Giet het water af tot zoete wodka, druk meerdere malen.
- Opgeslagen tinctuur meer dan een jaar op een koele plaats: in de koelkast of in de kelder.
Bevroren puree van kruisbes
Een goede manier om aardappelpuree van kruisbessen te houden voor de winter is ijskoud. Volgens deze methode verliezen bessen geen bruikbare eigenschappen, ze worden gebruikt voor het bereiden van babyvoeding, aangevuld met een zoetstof en dienen als een topping voor pannenkoeken of beignets, ze vullen allerlei zelfgemaakt gebak.
ingrediënten:
- kruisbessen.
voorbereiding
- Kruisbes, zonder staarten, scrolde door een vleesmolen. Veeg desgewenst verder door een zeef.
- Giet in kleine bakjes of siliconenvormen.
- Na volledig invriezen, plaats in een verzegelde zak voor gemakkelijke opslag.