Wortelen - het record tussen alle groenten voor het gehalte aan voedingsstoffen. Over welke vitamines je in wortels kunt vinden, kun je een hele medische verhandeling schrijven, maar we proberen nog steeds op laconieke en doelmatige wijze het onbeschrijfelijke gebruik ervan te beschrijven.
Algemene feiten
Wortelen kwamen in de X eeuw naar Europa, maar toen was niemand geïnteresseerd in de worteloogst. Wortelen worden gewaardeerd voor bloemen en geurige zaden.
Tegenwoordig wordt het op alle continenten gekweekt en praktisch in alle landen. Om onverklaarde redenen wordt het echter niet gegeten in Georgië en waarschuwen Georgiërs: als je een gerecht met een wortel wordt geserveerd en zegt dat het de Georgische keuken is - geloof het niet, ze liegen tegen je.
structuur
Laten we dus een lijst maken van wat vitamines zijn, en niet alleen vitaminen in wortels.
Vitaminesamenstelling:
- vitamines van groep B;
- vitamine PP;
- vitamine C;
- vitamine E;
- vitamine K.
Dacht dat we over vitamine A waren vergeten? Alles is niet zo eenvoudig. Wortelen bevatten een enorme hoeveelheid caroteen - de voorloper van vitamine A. Om vitamine A met succes te kunnen synthetiseren en assimileren, moeten wortelen worden gecombineerd met vetbevattend voedsel - olijfolie, zure room.
Wortelen zijn niet alleen rijk aan vitamines, maar ook aan mineralen. Lijst met mineralen, indrukwekkend uitgebreid:
- kalium;
- ijzer;
- chroom;
- fosfor;
- nikkel;
- kobalt;
- koper;
- jodium;
- zink;
- fluor.
Met welke vitaminen wortels bevatten, nu is alles kristalhelder. Maar er is nog een interessante categorie nuttige stoffen - fytonciden.
Fytoncides zijn natuurlijke antibiotica die planten produceren voor hun eigen bescherming. In veel planten vertonen phytoncides een scherpe geur, zoals in uien en knoflook. Wortelen, hoewel het zijn eigen smaak heeft, maar duidelijk niet bedreigend. Om vitamines in de mondholte te vernietigen, volstaat het om verse wortels te kauwen.
Nuttige eigenschappen
Vitaminen in wortels hebben een gunstig effect op het hele lichaam.
Caroteen vergemakkelijkt bijvoorbeeld het werk van de longen, is nuttig voor meisjes tijdens de puberteit en is, zoals bekend, het beste voedsel voor onze ogen. Vers geperst wortelsap is een uitstekende preventie en behandeling voor alle oogziekten.
Wortelsap wordt behandeld met de volgende ziekten:
- beriberi;
- leverziekte;
- hart- en vaatziekten;
- nier;
- bloedarmoede;
- polyartritis;
- colitis.
Rauwe wortels versterken het tandvlees en caroteen bevordert de productie van groeihormoon, wat nuttig is voor kinderen en mensen van alle leeftijden voor de regeneratie van het hele lichaam.
Wortelen worden gebruikt voor de preventie van kanker, evenals voor de behandeling van diabetes.
Er blijft slechts één vraag over: waarom vermijden kinderen zo voorzichtig dat ze botsen met deze nuttige groente en deze in welke vorm dan ook verwaarlozen?