Het bakken van zelfgebakken brood betekent niet noodzakelijk een lange drukte met gist. Je kunt het gemakkelijker maken door als recept een recept te nemen zonder gist in de compositie en gebruik te maken van de broodbakmachine. Bezdorozhevoy brood in de broodbakmachine volgens onze eenvoudige recepten is niet minder zacht en luchtig dan zijn gist-analoog.
Recept voor ongezuurd brood met een bakpoeder in een broodbakmachine
ingrediënten:
- melk - 165 ml;
- bloem - 185 g;
- ei - 1 stuk;
- een snufje suiker;
- bakpoeder - 10 g;
- boter - 25 g.
voorbereiding
Voordat u ongezuurde broodjes in een broodbakmachine gaat bakken, moet u de olie op kamertemperatuur brengen. Lichtjes verzacht, wordt het in de kom van de broodbakmachine samen met alle andere ingrediënten uit de lijst in een dergelijke volgorde geplaatst: melk, ei, zout, suiker, bloem, bakpoeder. Melk voor de toevoeging is ook beter om nauwelijks te verwarmen, dus is het veel meer bereid om de glutenmaaltijd te activeren. Nadat u alle ingrediënten hebt toegevoegd, plaatst u de kom en stelt u de grootte en de gewenste kleur van de broodkorst in. Stel vervolgens de modus "Snel" in en wacht op de gereedheid, die het geluidssignaal waarschuwt.Bezdorozhevoy roggebrood op de zuurdesem in een broodmaker - recept
Een volledig alternatief voor gist is een gistloos zuurdesem, waarvan we de recepten eerder hebben besproken. Bereid een portie van deze starter van tevoren en begin met koken.
ingrediënten:
- zuurdesem rogge niet-gist - 4 el. lepels;
- bloem - 390 g;
- zemelen - 95 g;
- water 285 ml;
- plantaardige olie - 5 ml;
- een snuifje suiker.
voorbereiding
In de kom van het apparaat giet je eerst de vloeibare componenten en voeg je er al zemelen, suiker en bloem aan toe. Stel de individuele bakmodus in: eerst kneden - 15 minuten, daarna elk uur heffen, tweede kneden - 5 minuten, de tweede twee uur opstaan, gevolgd door een derde twee uur durende opkomst en bakken gedurende anderhalf uur.
Bezdorozhevoy brood op kefir in de broodmaker
ingrediënten:
- kefir - 235 ml;
- een snufje suiker;
- soda - 5 g;
- bloem - 310 g.
voorbereiding
In een kom van een bakkerij giet je kefir en voeg je een snufje suiker en zout toe. Giet de bloem in met soda, voeg eventueel kruiden toe. Stel de modus in van snel bakken van een brood met een gewicht van 750 g. Wanneer u klaar bent, controleer dan de bereidheid en snijd brood naar huis pas nadat het brood volledig is afgekoeld.