Appels in caramel zijn een geweldig dessert, waarin de eenvoud van de uitvoering en de uitstekende smakelijke smaak het best gecombineerd kunnen worden. De aanwezigheid van talrijke variaties in het ontwerp van snoepjes stelt iedereen in staat zelf een acceptabel recept te kiezen dat aan individuele voorkeuren voldoet.
Hoe maak je appels in karamel?
Appels in caramel - een recept thuis dat verder te vinden is, dankzij de seizoensgebonden beschikbaarheid van ingrediënten die het hele jaar door kunnen worden bereid, zonder te weigeren te genieten van het genot van een favoriet dessert. De beheersing van de eenvoudige regels van de technologie, het ontwerpen van de zoetheid zal niet moeilijk zijn.
- Voor de bereiding van het dessert kunnen fruitvruchten van verschillende soorten worden gebruikt: zacht fruit dat geschikt is voor het decoreren van een delicatesse op een stok en specimens met dichte pulp zullen een ideale basis worden voor zoetheid met plakjes.
- Caramel moet worden gekookt in een vat met een dikke bodem en wanden, roer de inhoud of schud totdat alle suikerkristallen volledig zijn gesmolten en koop een mengsel van rijke karamelkleur.
- Wanneer kleurstoffen worden gebruikt, wordt de karamelbereidheid gecontroleerd met een culinaire thermometer - de temperatuur van het mengsel moet 130 graden bereiken.
Hoe karamel voor appels te koken?
Om thuis karamel voor appels te bereiden, kunt u het eenvoudigste recept gebruiken door eenvoudig suiker in een dikwandige pan te smelten of de volgende aanbevelingen en de verhoudingen van componenten als basis te nemen. Dankzij hun uitgebalanceerde combinatie, zal een glanzende en knapperige schaal blijken, wat een ideaal frame zal zijn voor zowel hele appels als plakjes.
ingrediënten:
- suiker - 400 g;
- water 50 ml;
- glucosestroop of maïs - 150 g;
- kleurstof (optioneel).
voorbereiding
- Suiker wordt in de pan gegoten, water en siroop worden gegoten.
- Indien gewenst wordt de kleurstof aan de bestanddelen toegevoegd en wordt het vat op de kachel geplaatst.
- Warm de inhoud op totdat het kristal is opgelost en verwarm verder tot 130 graden.
- Afgemaakte karamel is bedekt met appels op stokjes of het wordt geserveerd met appelschijfjes.
Apple in karamel op een stok - recept
Apple in karamel op een stokje is een helder en ongewoon dessert, dat het dessertmenu van een volwassen feest effectief kan aanvullen, een kindervakantie effectief decoreren of kinderen op een doordeweekse dag gelukkig maken. Het maken van een traktatie, na het aanbrengen van karamel knuppels kan worden besprenkeld met gehakte noten, suikerwerk poeder, sesam of andere geschikte additieven.
ingrediënten:
- karamel voor appels - 1 portie;
- appels - 6-8 stukjes;
- besprenkelen met een keuze - naar smaak.
voorbereiding
- Appelvruchten worden gespoeld, gedroogd en stokken ingebracht in plaats van stengels.
- Plaats het fruit een tijdje in de vriezer.
- In een kleine steelpan, gekookte karamel, afwisselend ondergedompeld in een hete massa gekoeld fruit, bedek het oppervlak met karamelbasis.
- Vul de appels in karamel aan met een strooi, laat het invriezen.
Appels in karamel met kaneel - recept
Niet minder smakelijke dessert - appels met kaneel in karamel, die zijn gemaakt en geserveerd aan de tafel met plakjes. In dit geval heeft het de voorkeur om vruchten met dichte pulp te kiezen, die de integriteit van de lobben gedurende de warmtebehandeling zullen behouden, waardoor niet alleen een smakelijke maar ook spectaculaire behandeling wordt verkregen.
ingrediënten:
- suiker - 100 g;
- boter - 30 g;
- appels - 5 st.;
- kaneel - 0,5-1 theelepel;
- poedersuiker voor het serveren.
voorbereiding
- In een koekenpan of in een pan, smelt de boter, giet de suiker in en verhit, roerend, tot de kristallen bloeien.
- Voeg karamel appelschijfjes toe, bestrooi met kaneel en warm, zachtjes roerend, tot ze zacht zijn.
- Afgemaakte appels in karamel worden gekoeld en geserveerd, bestrooid met poedersuiker.
Ringen van appels met karamel
Appels in karamel - het recept waarvan je later zult leren, worden bereid door de voorbereide appelringen in boter te braden. Tijdens de warmtebehandeling worden de fruitschijfjes besprenkeld met suiker, die smelt, verandert in karamel en het dessert een karakteristieke smakelijke smaak geeft.
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- boter - 50 g;
- appels - 3 stuks;
- kaneel - 1 theelepel.
voorbereiding
- In de gesmolten boter verspreid ringen van appels, pritrushivajut met suiker en bak tot zachtheid.
- Bij het opdienen, bestrooi de appels in ringen met karamel kaneel.
Appels in zachte karamel
Een indrukwekkend publiek van fans van dit soort desserts geeft de voorkeur aan appels in zachte karamel . De schaal is in dit geval niet breekbaar, en de viskeuze heeft een aangename honingsmaak, die pittig en aromatisch kan worden gemaakt door kaneel, vanille, kardemom of andere additieven toe te voegen naar uw smaak.
ingrediënten:
- honing en room - 1 glas;
- boter - 30 g;
- appels - 6 stuks;
- zout - een snuifje;
- specerijen.
voorbereiding
- Bereide appels worden aangevuld met spiesjes en afgekoeld op een plank van de koelkast.
- Meng honing met room en boter en kook 15 minuten onder roeren, voeg kruiden toe en koel tot het dik is.
- Doop koude appels in karamelmassa, verspreid over perkament of folie.
- Stuur het dessert "Appels in caramel" voor invriezen in de koelkast.
Plakjes appels in karamel
Een ander recept voor het maken van appels in karamelstukken wordt hieronder weergegeven. In dit geval worden de fruitplakken aanvankelijk gedompeld in zetmeel en zetmeelwater, en dan gebakken tot rood in de oven. Deze methode stelt u in staat om de sappigheid van stukken die worden aangevuld met karamel te behouden, is buitengewoon heerlijk.
ingrediënten:
- suiker - 250 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zetmeel - 150 g;
- appels - 0,5 kg;
- Boter - 150 g.
voorbereiding
- Appelschijfjes zijn gepaneerd in zetmeel (100 g).
- De rest van het zetmeel wordt verdund met water tot de textuur van zure room, gedoopt in een mengsel van billet en uitgespreid op geolied perkament, op een bakplaat.
- Bak plakjes tot ze rooskleurig zijn op 220 graden.
- Suiker wordt in gesmolten boter gegoten en opgewarmd, onder roeren, tot karamel wordt verkregen.
- Giet het mengsel van rossige plakjes en warme appels in karamel een paar minuten in de oven .
Appelen in rode karamel - recept
Verder gaan met het onderwerp hoe je een appel in rode karamel kunt maken. Bijzonder spectaculair in uiterlijk zijn de vruchten van rode variëteiten, die na het coaten met een briljante caramelschaal worden omgezet in een echt werk van culinaire kunst. Een extra bedel voegt een veelkleurig zoetwaarpoeder toe.
ingrediënten:
- kristalsuiker - 600 g;
- water - 200 ml;
- glucosestroop - 2/3 kop;
- appels - 6-8 stukjes;
- rode gelkleur, poeder.
voorbereiding
- Appels op een stok worden enkele uren in de koelkast geplaatst.
- Meng het water met stroop, suiker, warm tot de kristallen oplossen, voeg de kleurstof toe.
- Bereikt de kooktemperatuur van 130 graden, verwijder de container uit het vuur, afwisselend gedompeld in een mengsel van appels.
- Voeg naar wens appels in rode karamel toe en strooi op perkament.
Appels in karamel in het Chinees - recept
Appelen in karamel in het Chinees worden aanvankelijk gebakken in beslag in een roodgloeiende geraffineerde plantaardige olie, en voor het opdienen, water de zoete karamel bereid op sesamolie en besprenkelen met sesam. Fruitvruchten als toetje worden geschild en in plakjes of grote plakken gesneden
ingrediënten:
- appels - 3 stuks;
- zetmeel - 150 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 kopjes;
- sesamolie - 40 ml;
- suiker - 200 g;
- sesam - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bereide plakjes gedoopt in zetmeel, vervolgens in beslag van ei, water en bloem, dan weer in zetmeel en gedoopt in hete olie.
- Rouge-blanco's worden in een schaal gedaan.
- Smelt suiker met sesamolie, water appels met karamel, besprenkel met sesamzaadjes.