Beef stroganoff van rundvlees is een nationaal gerecht van de Russische keuken, dat enkele eeuwen geleden door onze voorouders werd bereid. Het is waar dat het recept vandaag enigszins is veranderd, maar het gerecht is ongelooflijk rijk, sappig en geurig. Als aanvulling daarop zijn aardappelen, gekookte rijst of spaghetti perfect.
Recept voor rundvlees stroganoff met mosterd
ingrediënten:
- natuurlijke tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- ossenhaas - 500 g;
- boter - 100 g;
- lamp - 2 stuks;
- bouillon van vlees - 1 item;
- zure room vet - 2 eetlepels. lepels;
- tarwebloem - 1 eetl. lepel;
- scherpe mosterd - 1 theelepel;
- specerijen;
- laurierblad.
voorbereiding
Voor de bereiding van rundsvleesstroganov uit rundvlees verwerken we vlees van aderen en films, snijd ze in kleine stukjes, voeg zout en peper toe. We laten het in deze vorm enkele uren achter en bakken dan snel op romige olie enkele minuten voor het verschijnen van een korst. Giet vervolgens het rundergehakt uit aan het rundvlees en bruinig alle vijf minuten onder roeren. Deze keer bereiden we saus: een stuk boter gesmolten in een pan, giet bloem, roer, giet bouillon en breng aan de kook. Voeg de scherpe mosterd toe, doe de pasta, kruiden en zure room. Alle zorgvuldig mengen, giet het vlees in, dek af met een deksel en stoof gedurende 35 minuten op matig vuur.
Klassiek recept voor beefstroganoff van rundvlees
ingrediënten:
- ossenhaas - 500 g;
- natuurlijke tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zure room - 350 ml;
- lamp - 3 stuks;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- specerijen;
- plantaardige olie - naar smaak.
voorbereiding
Hoe Beef Stroganoff koken? Dus, het vlees wordt in dunne borden gesneden, licht geslagen met een keukenham en geraspte rietjes, podsalivaya naar smaak. We maken de bol schoon, snijden in blokjes en passeren tot hij goudbruin is in een verwarmde braadpan. Verspreid dan het vlees, meng en bak en blijf constant ongeveer 10 minuten mengen, giet daarna het meel en bak nog een paar minuten. Nu zetten we zure room, tomatenpuree, roeren, zout en peper naar smaak. Roer en kook de schotel ongeveer 5 minuten. Klassiek rundvlees Stroganoff-rundvlees geserveerd met warme aardappelpuree.
Rundvlees stroganoff met zure room in een multivariate
ingrediënten:
- runderpulp - 600 g;
- lamp - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- water - 1 item;
- zure room - 3 el. lepels;
- mosterd - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Vlees versnipperd plakjes, gewreven mosterd en laat 20 minuten marineren. Verspreid het rundvlees vervolgens in de capaciteit van de multivark, voeg de gesneden ui toe en schakel de modus "Bakken" gedurende 20 minuten in. Deze keer mengen we tomatenpuree met zure room in een aparte kom en brengen we kruiden naar smaak. We verspreiden de saus na het geluidssignaal, vullen het met water en selecteren de "Quenching" -modus gedurende 2 uur.
Rundsvlees stroganoff met champignons
ingrediënten:
- ossenhaas - 500 g;
- verse champignons - 500 g;
- vlees bouillon - 1 item;
- zure room - 1 item;
- lamp - 1 stuk;
- cognac - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- frisse greens;
- specerijen.
voorbereiding
Snijd de stukken vlees in een koekenpan met gesmolten boter en bak tot er gouden korstjes verschijnen. Daarna schuiven we het vlees in een andere container en sturen een straal naar de braadpan en maken het lichtbruin. Champignons voorkoken, in platen snijden en naar de uien verspreiden. Bak groenten gedurende 10 minuten en voeg dan vlees toe, giet er cognac en bouillon in. Alles gemixt en gestoofd gedurende 15 minuten. We zetten zure room en mosterd helemaal aan het einde van de bereiding, mixen, breng het aan de kook en haal het van de plaat. We strooien rundvleesstront uit rundvlees met champignons en naar de tafel.