Soepen-aardappelpuree hebben een niet erg solide reputatie, de meesten geloven dat het zoiets is als babyvoeding. En volledig tevergeefs, want heerlijk gekookt gepureerde soep - dit is een vol gerecht, in staat om de smaak van een gourmet te bevredigen. Soepen-aardappelpuree worden gemaakt van groenten, granen, vlees. De basis kan dienen als groentebouillon en vlees. De meest gebruikte variëteit van deze soep is aardappelsoep. Aardappelpuree wordt op zijn beurt gekookt met champignons, met vlees (een dieetoptie met kip of kalkoen) en met kazen van verschillende variëteiten. Bovendien wordt de aardappelsoep verdund met room of melk om een zachtere smaak en een zachte consistentie te verkrijgen. We bieden een selectie van eenvoudige recepten voor de bereiding van aardappelsoep, puree, die u kunt aanpassen aan uw voorkeuren.
Aardappelsoep met champignons
Dit recept voor aardappelsoep-puree - met champignons, maar je kunt ze met succes vervangen door witte champignons of morieljes.
ingrediënten:
- aardappelen - 7-8 stuks;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peper, kruiden naar smaak
- greens.
voorbereiding
Kook de aardappelen, giet de bouillon in een aparte container. Maal de aardappelen in een blender. Wortelen en uien snijd ze in blokjes, paddenstoelen in kleine stukjes. Bak uien en wortels in een koekenpan. Bak de paddestoelen 7-8 minuten apart. In de geslagen aardappelen introduceren we gefrituurde groenten, champignons en verdunde aardappelbouillon, breng aan de kook. We bereiden kant-en-klare champignonroomsoep met groenten, u kunt gebakken toast serveren.
Aardappelsoep met kip
Een klassieke versie van soeppuree op kippenbouillon met de toevoeging van gehakt kippenvlees.
ingrediënten:
- kippenborst - 500 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- witte crackers;
- Parmezaanse kaas;
- peterselie;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
We stoppen de kip in kokend water (2 - 2,5 liter) en koken 15 minuten, waarbij het schuim indien nodig wordt verwijderd. Voeg de aardappelen, uien en wortels toe aan de bouillon, kook tot klaar. We nemen vlees en groenten af, malen het in een blender, voegen bouillon toe en brengen aan de kook. We serveren rusk, greens, geraspte kaas.
Aardappelsoep met kaas en croutons
ingrediënten:
- kippen- (of plantaardige) bouillon - 1 l;
- aardappelen - 500-700 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- smeltkaas - 3 stuks;
- boter - 1 eetl. lepel;
- wit brood;
- witte peper, zout.
voorbereiding
Snijd de groenten in blokjes. Smeer de ovenschaal met boter, spreid de gehakte uien, wortels en aardappelen. We doen het in de oven (200 graden), bakken tot het goudbruin is. Voeg de gebakken groenten toe aan de kokende bouillon en kook tot de aardappelen klaar zijn. Drie geraspte kaas op de rasp en voeg toe aan de soep. Na het koken enkele minuten laten koken, zodat de wrongel volledig is gesmolten. Haal uit het vuur, we wrijven in de blender. Witbrood gesneden aan beide zijden in boter, ingewreven met knoflook en geserveerd met soep.
Aardappelroomsoep met slagroom
ingrediënten:
- aardappelen - 800 g;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- boter - 10 g;
- room met een vetgehalte van 10-20% - 200 ml;
- peperzwarte grond, zout naar smaak;
- verse peterselie.
voorbereiding
Uien worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden. We snijden aardappelen met grote lobben. Bak de ui in een pan tot hij helder is. Voeg aardappels toe en giet gekookt water (0.7-0.8 liter). Laat 20-25 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn. Knoflook wordt gereinigd als de tanden heel groot zijn gesneden in 2-3 delen. Bak knoflook in boter. In de afgewerkte aardappelen introduceren we geroosterde knoflook en koken alles samen gedurende 1-2 minuten. In porties roosteren we aardappelen, uien en knoflook in de blender en voegen een beetje bouillon toe, waarin de groenten gekookt worden. We gieten alles in een pan, voeg room, zout en peper toe, breng het aan de kook, haal het van de plaat en snijd de romige soep af op de tafel, decorerend met groen.