Zeebaars met de juiste voorbereiding blijkt ongelooflijk mals, sappig en aangenaam naar de smaak. Deze vis is vooral succesvol wanneer gebakken in folie met groenten. Daarnaast kan het een heerlijke soep bereiden, en ook gekookte filet onder uw favoriete saus serveren.
Rode zeebaars - een recept in de oven in folie
ingrediënten:
- karkassen van roodbaars - 2 st.;
- aardappelen van gemiddelde grootte - 4 stuks;
- verse tomaat - 1 stuk;
- Bulgaarse paprika - 1 stuk;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- zure room - 190 g;
- pikante kaas van vaste variëteiten - 145 g;
- geraffineerde zonnebloemolie - 25 ml;
- takken van verse dille - 1 bos;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- mengsel van gemalen vijf paprika's - 2 fluisteringen;
- zeezout - naar smaak.
voorbereiding
Bij het bereiden van het gerecht, maken we de vis schoon, wassen hem, snijden de vinnen, wrijven hem met zeezout en een mengsel van vijf paprika's en laten het een paar minuten staan.
Terwijl de karkassen worden gedrenkt, koken we groenten. We ruimen de schil en snijden de aardappelknollen en verse tomaten met mokken en snijden de Bulgaarse peper van de stengel en zaden en snijden ze in cirkels.
Hard pikante kaas wordt verwerkt op een gemiddelde rasp, en gepelde knoflook denticles en verse greens van dille worden gehakt.
Om de schotel te versieren, maken we twee secties folie, smeren ze in met zonnebloemolie, leggen ze voor elk karkas een rode biet uit en leggen ze tomaten op de top. Nu wrijven we de vis met tomaten met geraspte kaas, we spreiden de plakjes Bulgaarse peper erover en leggen de aardappelmokken aan de zijkanten. We maken de compositie af met gehakte dille en knoflook en smeren er een paar lepels zure room overheen. Sluit de folie af met een envelop en plaats deze op een bakplaat.
Nu blijft het om een klein visje met groenten in de oven te bakken. Om dit te doen, verwarm het tot 210 graden van tevoren en houd het gedurende vijftig minuten.
Soep van zeebaars - recept
ingrediënten:
- karkas zeebaars - 2 st.;
- aardappelen - 980 g;
- verse tomaten - 115 g;
- uienbollen - 185 g;
- verse wortel - 75 g;
- gefilterd water - 2,1 l;
- erwten van zoete en zwarte peper - 3-4 stks;
- geraffineerde zonnebloemolie - 25 ml;
- takjes verse dille - 4-5 stukjes;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- de takken en bladeren van de basilicum zijn vers of gedroogd;
- zeezout.
voorbereiding
Wortelen van zeebaars voor soep moeten worden schoongemaakt en gespoeld. Nu snijden we de voorbereide vis in verschillende porties, doen het in een pot met gefilterd water en zetten het op het vuur. Daar gooien we bladeren van laurier, een ongezuiverd, maar gewassen met een kop ui en erwt zoete en zwarte peper. We zetten ook een paar takjes dille en basilicum in de bouillon en koken na het koken gedurende tien minuten.
Na verloop van tijd nemen we de vis op een bord en verdelen we de bouillon en brengen die terug in de pan.
Voeg na het koken van de bouillon aan de pan voorgereinigde en in blokjes gesneden aardappelen toe. Uien fijngehakt, bak in zonnebloemolie in een koekenpan samen met gehakt
Kook het gerecht tot de zachtheid van de aardappelen, nadat u het naar smaak hebt gezouten, waarna we het vlees van de vis in de pan leggen, het van de botten scheiden, we staan een paar minuten op het vuur en kunnen dienen door basilicumbladeren en gehakte groene dille toe te voegen.
Gekookte zeebaars onder dit recept kan niet volledig worden gebruikt voor verdere soepbereiding. Ten minste de helft van de pulp kan worden gebruikt om een ander gerecht te maken, het in een salade te doen of het op te dienen met saus en garnering.