Courgette - een van de meest geliefde en meest voorkomende zomergroenten, ondanks zijn behoorlijk onaangename smaak en aroma. Het vlees is zacht, snel klaargemaakt en wanneer het wordt gecombineerd met andere producten en groenten krijgt het elke keer nieuwe, unieke en verrukkelijke kenmerken. En het maakt niet uit welk gerecht moet worden gekookt, gebakken, gestoofd, ingeblikt of toegevoegd aan een salade - in elk geval is het resultaat indrukwekkend en bevredigt het zowel familieleden en vrienden als gasten tijdens de vieringen.
Vandaag bieden wij u recepten voor hapjes van courgettes, die perfect passen op de feesttafel.
Voorgerecht van courgette "Teshchin-tong"
ingrediënten:
- jonge courgette middelgrote - 2 st.;
- tomaten - 250 g;
- zachte kaas - 100 g;
- knoflook - 3 tanden;
- mayonaise - 100 g;
- ei - 4 stuks;
- bloem - 6 el. lepels;
- plantaardige olie - 200 g;
- zout - naar smaak;
- gehakte greens van dille en peterselie - naar smaak;
- salade bladeren.
voorbereiding
De gewassen en gedroogde courgette wordt gesneden in dunne dunne reepjes, gekruid met zout en gedurende een kwartier bewaard. Nadat de tijd is verstreken, dopen wij elke strook in bloem, dan dompelen het in een ei in en kleuren het aan twee minuten aan elke kant. We transfereren op een papieren handdoek of een servet om overtollig vet te absorberen, we smeren zelfs hete courgette met een mengsel van mayonaise en knoflook door de pers. Leg vervolgens een plak kaas op een rand, in een ander plakje tomaat, besprenkel met gehakte kruiden en rol de rol op, te beginnen vanaf het einde waarop de tomaat is gelegd. We plaatsen het gerecht, versierd met slablaadjes, een rand omhoog en een tandenstoker hakken. We versieren naar eigen goeddunken.
Voorgerecht van courgette "Pauwstaart"
ingrediënten:
- jonge kleine pompoen - 2 st.;
- middelgrote komkommers - 2 stuks;
- tomaten (bij voorkeur middelgrote room) - 5-7 stks;
- olijven - 200 g;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- mayonaise - 60 g;
- plantaardige olie - 150 g;
- zout - naar smaak;
- greens van dille en peterselie - naar smaak;
- meel;
- sla bladeren.
voorbereiding
Gewassen en gedroogde courgettes, komkommers en tomaten worden diagonaal in plakjes gesneden om langwerpige (ovale) cirkels te maken. Zucchini gezouten en laat gedurende tien minuten. Doop dan in bloem en bak in een koekenpan met plantaardige olie aan beide zijden tot het rood is. We impregneren met een papieren handdoek of servet extra vet en leggen courgette-waaier neer op de schotel versierd met slablaadjes en groenten. Elke plak is ingevet met een mengsel van mayonaise en fijngesneden knoflook. Leg nu een plakje tomaat erop, dek af met knoflookmayonaise, bedek met een mok komkommer, waarop we een halve olijf doen. We krijgen als resultaat een gerecht dat lijkt op de staart van een pauw, vandaar de naam van de snack.
Feestelijk voorgerecht - courgette broodjes met zalm
ingrediënten:
- courgette middelgrote - 1 st.;
- zalmfilet , licht gezouten - 200 g;
- citroensap - 15 g;
- olijfolie - 100 g;
- zout - naar smaak;
- witte gemalen peper - naar smaak;
- greens van dille en peterselie.
voorbereiding
De gewassen en gedroogde courgette wordt gesneden in dunne lange borden, bak ze in een koekenpan met olijfolie tot rood, verwijder overtollig vet met een servet of papieren handdoek, breng op smaak met zout en witte peper. We hakken de zalm in dunne, lange stukken. Vervolgens leggen we voor elke plak gefrituurde courgette een stukje vis, besprenkelen een beetje citroensap, in het midden zetten we een takje groen, we verdraaien het allemaal met een rol, zet de tandenstoker vast en leg het op de schaal. We versieren naar believen.