Zo'n mooie bloem, zoals een theeroos, bevalt ons niet alleen met schoonheid en aroma, maar biedt ook veel nuttige producten in de vorm van rozenwater, tonische, zoete siroop en zelfs de lekkerste jam, die geen gelijke heeft in de behandeling van stomatitis . Daarom haast je om alle bloemblaadjes te verzamelen, want we zullen het geheim delen, hoe je de jam van de theeroos op de juiste manier kunt koken.
Bereiding van thee rose jam met citroenzuur
Dankzij de aanwezigheid van citroenzuur in dit recept, zal de jam zijn kleur behouden en niet zoet zoet zijn.
ingrediënten:
- rozenblaadjes - 600 g;
- water - 500 ml;
- suiker - 1100 g;
- citroenzuur - 15 g.
voorbereiding
Helemaal aan het begin is een belangrijke fase in de voorbereiding de zuivering van de bloembladen. Na het verzamelen ervan is het beter om het bijvoorbeeld uit te gieten op een tafel en het een paar uur te laten staan, zodat alle insecten die per ongeluk binnenkwamen hun tijdelijke schuilplaats verlieten. Vervolgens sorteren we de bloembladen, verwijderen de verwelkte of droge, en raken ook per ongeluk meeldraden en groene staarten, spoelen ze af met stof en doen ze op een grote handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Laat het na een uur een beetje spoelen en laat het nog een paar uur drogen, zodat de bloemblaadjes aan het begin van het koken droog zijn.
En we beginnen met het bereiden van een siroop. Giet de suiker in de pan, voeg het water toe en meng het zonder de hulp van een lepel. We zetten op het vuur, op minimale warmte en koken, tot het schuim begint te vormen en de siroop zal koken. Daarna verwijderen we het van de plaat, giet nog een kwart van de bloembladen in een andere pan en giet een beetje water op de hete siroop. Verder voegen we nog een deel van bloemblaadjes en een siroop toe en dus zullen we niet alles mengen. Daarna zetten we het vuur aan en koken we minimaal 40 minuten. Voeg vervolgens het citroenzuur toe en kook nog eens 10 minuten en onderbreek de staafmixer in een homogene massa. Dus siroop en bloemblaadjes mengen en krijgen een consistente consistentie van dikke jam. En dan blijft het nog 5 minuten koken, gedurende deze tijd bereiden we voor, d.w.z. we steriliseren de potten en zetten de jam op een rol.
Blokkeer de bloemblaadjes van een theeroos zonder te koken
Wanneer de bloembladen naar hen toe gaan, vallen stengels en meeldraden onvermijdelijk en als ze niet worden verwijderd, zal de jam bitter zijn, omdat het is rauw. Daarom, de gemakkelijkste manier om de bloembladen schoon te maken met een zeef. Leg ze gewoon in delen en schud ze.
ingrediënten:
- rozenblaadjes - 400 g;
- suiker - 800 g.
voorbereiding
Helemaal vanaf het begin moet worden gezegd dat de borden geëmailleerd, plastic of glas moeten worden gebruikt, zodat er geen contact is met het metaal en de jam niet wordt geoxideerd.
Geschilde bloembladen vallen in slaap met suiker en beginnen te malen met je handen totdat alle bloembladen op hun plaats vallen en worden als een vulling. De massa neemt verschillende keren in volume af en wordt erg sappig. Daarna zetten we alles in een gesteriliseerde pot, bedek het met een laag suiker, sluit het met een deksel en leg het op een zonnig raam, bedekt met een donkere handdoek, dus we laten het 30 dagen achter. Ten eerste, als alleen de jam is gekookt, wordt de bitterheid gevoeld, maar als die er is, verdwijnt de bitterheid volledig. In de toekomst slaan we op in de koelkast.
Het beste recept voor jam uit de bloemblaadjes van een theeroos
ingrediënten:
- roze bloembladen - 350 g;
- suiker - 1100 g;
- water 450 ml;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
We nemen, zoals altijd, gepelde en gedroogde bloembladen, schenken er een glas suiker in en veranderen ze lichtjes. Laten we het sap van de klok op 5-6 laten staan, soms mengen. De resterende suiker wordt gemengd met water en sap van een citroen en kook totdat de suiker volledig oplost, wanneer de siroop actief gaat borrelen, sturen we onze bloembladen erin. Vanwege het feit dat we ze in een warme omgeving plaatsen, zal de jam later haar kleur behouden. Geef om te plassen gedurende 5 minuten en verwijder van de plaat. Na 12 uur opnieuw laten sudderen, nog 5 minuten en in klaargemaakte potten doen. Dezelfde smakelijke, geurige en nuttige jam kan worden bereid met een gele theeroos.