Soep Kimchi - recept

Ondanks zijn angstaanjagend onbekende naam, is Kimchi gewoon de augurken die voor ons gewoon zijn, gekookt in hete pekel. Gezouten kimchi, voornamelijk uit Pekingse kool, maar soms wordt het gerecht bereid op basis van radijs, koolrabi of aubergine. Originele Koreaanse augurken verhuisden in de loop van de tijd naar de open ruimtes van de Japanse keuken, maar begonnen daar, op basis van pittige groenten, heerlijke en lichte kimchi-soepen te bereiden, die niet alleen meer dieet, maar ook anti-catarrale eigenschappen hebben. Hoe kun je kimchi-soep maken en zijn wonderbaarlijke mogelijkheden proberen zonder naar het buitenland te gaan, je zult leren van het onderstaande recept.

Pittige Japanse kimchi-soep - recept

Het recept voor Japanse kimchi-soep is anders in verschillende regio's van de oostelijke archipel, maar de basis en populairste optie bestaat nog steeds.

ingrediënten:

• rundvlees - 60 g;
• rijstwijn - 1 eetl. lepel;
• augurken van kimchi (sap) - 1 item;
• ui - 1/2 stuks;
• groene uien - naar smaak;
• paddenstoelen Shiitake - ¼ st;
• tofu - 70 g;
• sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
• knoflook - 2 teentjes;
• plak chili - 2 theel.
• vlokken gedroogde chili - 2 theelepels;
• water - 1 ½ st;
• zout, peper - snuifje;
• olie om te frituren.

voorbereiding

We hakken de uien zoals gewoonlijk, we snijden kimchi-augurken met blokjes, en op dezelfde manier met tofu. Als je geen echte kimchi kunt vinden, gebruik dan kimchi-pasta als vervanging, je vindt het in bijna elke winkel in de oosterse keuken.

Vlees in reepjes gesneden en 15 minuten marineren in rijstwijn met een snufje zwarte peper. Terwijl het wordt gemarineerd, worden plakjes kimchi in een koekenpan gedaan en gedurende 5-7 minuten met groenten gebakken, onder voortdurend roeren.

Meng de sojasaus in een aparte kom, chili pasta en vlokken, knoflook en zwarte peper - dit is de basis voor soep. Merk op dat het gegeven recept erg scherp is. Als u of uw gasten niet van pittig eten houden, verminder dan de hoeveelheid van deze ingrediënten naar smaak.

In de pot giet je water, de basis voor soep en leg vlees en groenten, mix alles en zet het op het vuur. Laat de soep 5 minuten puffen, dan trekken we het vuur af en wachten tot het vlees kookt, zodra het gebeurt - probeer het gerecht, voeg water of een pittige basis toe om te proeven en haal de soep uit het vuur. Voor het serveren is de kimchi-soep versierd met gesneden groene uien en tofu-stukjes. Eet smakelijk!