Om uw meesterwerk perfect te maken, bieden wij verschillende recepten voor de bereiding van siropen, die u kunt gebruiken om koekjes te impregneren en een onvergelijkbare cake te krijgen, en hoe u ze op de juiste manier kunt maken. We zullen hieronder in detail beschrijven.
Koffiestroop voor biscuitimpregnatie
ingrediënten:
- gemalen koffie - 4 theelepel;
- zuiver water - 220 ml;
- fijne suiker - 4 el. lepel.
voorbereiding
In de pollepel schenken we geurige, versgemalen koffie en vullen deze met heet, gekookt water. We zetten alles op de hete plaat van het gasfornuis en koken de koffie, na het begin van het koken gedurende 2-3 minuten. We zetten de pollepel van het vuur en verzegelen deze met een geschikt deksel. Een half uur later, als de koffie al warm is, filteren we het door een drievoudig gaasstuk. In deze koffie-infusie giet je de juiste hoeveelheid fijne suiker en plaats je de container terug op de plaat. Als er tekenen van koken verschijnen, zet dan het gas uit en laat het, voordat u de siroop gebruikt, zoveel mogelijk afkoelen op kamertemperatuur.
Citroensiroop voor biscuitimpregnatie
ingrediënten:
- een grote citroen - 1/2 stuks;
- fijne witte suiker - 80 g;
- drinkwater - 240 ml.
voorbereiding
Een halve grote citroen, samen met de schil, wordt in willekeurige stukken gesneden, die we in een steelpan met een dikke bodem leggen. Giet hier een steile kokend water in en na 5 minuten zetten we de pan op de vuurvlam van gemiddeld vuur. Wanneer het water met citrus kookt, zonder de kookplaat uit te zetten, introduceren we in deze container fijne suiker en ongeveer 4 minuten koken citroensiroop. Doe het gas dicht en dek de siroop 20 minuten af met een deksel. Filtreer de inhoud van de pan door een frequente metalen zeef en doordrenkt met deze siroop, alleen gebakken biscuitgebak.
Suikerstroop voor biscuitimpregnatie
ingrediënten:
- bruine suiker - 90 g;
- water - 150 ml;
- vanilline - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Omdat bruine suiker een heerlijke karamelsmaak heeft, maken we de suikerstroop volgens dit recept, en we zullen het precies doen.
We schenken de suiker in het metaal, een klein vat en vullen het met koud water. We plaatsen de siroop op de brander, zetten het gas aan voor de middelste stand en roeren het regelmatig als het verwarmd wordt. Wanneer de siroop begint te koken, vormt zich een helder schuim op het oppervlak, dat we zullen verwijderen, zodat het geen kristallen meer opneemt. Na een paar minuten stopt het schuim met rijzen en voegen we vanille toe. We houden nog eens 1,5 minuut impregnatie op het fornuis en nemen het onmiddellijk mee naar een koele plaats. Aan het einde van een half uur moet de siroop afkoelen en dan kunt u hem gebruiken voor het beoogde doel.
Cognac siroop thuis voor het impregneren van biscuit
ingrediënten:
- goede cognac - 60 ml;
- drinkwater - 160 ml;
- kristalsuiker - 100 g;
- kaneelstokje - 1 st.
voorbereiding
In een steelpan doen we een stok met geurige kaneel en samen gieten we er suiker in de bak uit. Vul alles met alleen gekookt drinkwater en zet de pan op de brander. Omdat het water al heet is, kookt het snel en na het begin van dit proces houden we de siroop 2, maximaal 3 minuten in vuur en vlam. We leggen het opzij, bedekken het en koesteren het natuurlijk. Wanneer de temperatuur van de geurige siroop dichter bij kamertemperatuur ligt, haal er kaneel uit en giet er cognac in. Het impregneren van de siroop wordt zorgvuldig gebruikt om het niet te overdrijven, omdat het een vrij uitgesproken kruidig aroma heeft.