Vandaag vertellen we je hoe snel je een heerlijke citroentaart moet bakken. Naast zijn verbazingwekkende smaak en aroma staat dit dessert ook bekend om zijn onmiskenbare voordeel, dankzij het hoge gehalte aan vitamines in de citroenen die worden gebruikt voor de bereiding.
De lekkerste citroentaart van zandkoek en meringue is een recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 260 g;
- poedersuiker - 100 g;
- zure room - 75 g;
- boter - 125 g;
- ei - 1 stuk;
Om te vullen:
- gefilterd water - 250 ml;
- kristalsuiker - 160 g;
- citroensap - 55 ml;
- een schil van één citroen;
- boter - 25 g;
- maïszetmeel - 90 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
Voor schuimgebak:
- zout - een snuifje;
- kristalsuiker - 80 g;
- eiwitten - 3 stuks
voorbereiding
In een kom zeven wij het tarwebloem, voeg zachte boter, suikerpoeder, ei, zure room toe en kneed het deeg snel. We verdelen het op de bodem van een geoliede, demonteerbare ovenschaal met een diameter van tweeëntwintig centimeter, en vormen een rand van ongeveer vier centimeter hoog. We maken lekke banden met een vork rond de omtrek en plaatsen deze twintig of dertig minuten in de koelkast.
Bereid ondertussen een schenktint voor. In een pan of steelpan met een dikke bodem giet je tweehonderd milliliter gefilterd water, voeg je het sap en de citroenschil, suiker, boter toe, leg je de container in vuur en verwarm je het mengsel aan de kook, constant roerend. In een afzonderlijke kom lossen we het maizena op in het resterende water en brengen het tot een kokende massa. Klop vervolgens de eierdooiers een beetje, giet de helft van het hete mengsel erin en roer. Giet nu de massa terug in de pot met de dooiers. Zonder het roeren te stoppen, houden we het mengsel op de laagste temperatuur totdat het dikker wordt, vervolgens de plaat uitschakelen en een beetje laten afkoelen op kamertemperatuur.
Gekoeld deeg in de vorm van een stuk foliedeksel, giet er een glas erwten of bonen op en zet het tien minuten aan in een oven met verwarming tot 220 graden. Na het signaal nemen we de folie met de croupe en het deeg wordt nog eens tien minuten naar de oven gestuurd om bij dezelfde temperatuur bruin te worden.
Terwijl het deeg wordt gebakken, klop het eiwit met een snufje zout op een schuim en giet dan de suiker erbij en zet de klopprocedure voort totdat je aanhoudende pieken krijgt.
Giet vervolgens het voorbereide en enigszins afgekoelde gieten op het deeg in de vorm, giet van bovenaf voorzichtig de opgeklopte eiwitten met behulp van de spatel, leg de cake in een verwarmde oven op 160 graden en houd deze 15 minuten in deze modus.
Op bereidheid geven we een zeer smakelijke citroentaart helemaal afkoelen en staan op kamertemperatuur gedurende enkele uren, en alleen dan gesneden en gevoerd naar de tafel. Eet smakelijk!
De lekkerste citroentaart - een eenvoudig recept
ingrediënten:
Voor de test:
- romige margarine - 250 g;
- zure room - 50 g;
- kristalsuiker - 190 g;
- bakpoeder - 25 g;
- tarwebloem - 650-700 g;
- eieren - 2 stuks;
Voor de vulling:
- citroenen - 2 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- zetmeel - 35 g.
voorbereiding
Zachte romige margarine vermalen met suiker, voeg ei, zure room en gezeefde tarwebloem toe. We kneden het plastic deeg, verdelen het in twee delen. Een van hen wordt geplaatst
Citroenen worden gebrand met kokend water, in plakjes gesneden, botten uit de pan gehaald en in de kom van de blender gemalen tot de aardappelpuree. Voeg suiker en zetmeel toe aan de limoenmassa, meng goed en smeer het op het deeg in een vorm.
Ietsgevroren deeg wordt uit de vriezer gehaald, op een rasp gewreven en verdeeld over de citroenvuller. Plaats de taartvorm in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak gedurende vijftig minuten.
Kant en klare cake mag volledig afkoelen en kan dienen.