Erwtensoep met ribben - een klassieker uit de Russische en Oost-Europese keuken in het algemeen. Vooral veel mensen houden van de combinatie van afgestoken erwten, zacht en romig, met gerookt vlees. Een deel van deze soep zal honger stillen en een uitstekend onderdeel van het menu worden in het koude seizoen, en het is volledig en zonder enige moeite bereid.
Erwtensoep met ribben - recept
ingrediënten:
- gerookte ribben - 430 g;
- wortels - 85 g;
- droge geplette erwten - 115 g;
- ui - 85 g;
- een handvol dille en peterselie.
voorbereiding
Voordat je erwtensoep met gerookte ribben kookt, moeten erwten worden afgespoeld en is het het beste om het zelfs een paar uur vóór het koken te laten weken om de bereidingstijd te verkorten. Giet erwten in een pan en voeg water toe. Laat de bonen ongeveer een uur aan de kook komen (of minder, als ze eerder geweekt waren). Boen de wortels en snipper de uien. Maak een braadstuk klaar en red de twee ingrediënten samen. Voeg passekrovkoy toe aan de erwten, leg de voorgesneden ribben in partjes en laat alles nog eens 15 minuten koken. Kant en klaar soepsupplement met verse kruiden en een flinke snuif zeezout. Toevoeging van zout aan het einde van het koken is belangrijk, omdat bonen anders aan het begin van het koken uitharden.
Als u besluit een erwtensoep met ribben in een multivark te maken, bewaart u eerst de ingrediënten op "Roosteren" of "Bakken" en na het toevoegen van water en erwten schakelt u over naar "Multipoor" en kookt u de soep nog een half uur.
Erwtensoep met gerookte ribben
ingrediënten:
- Gerookte ribben - 520 g;
- geplette erwten - 345 g;
- ui - 210 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- aardappelknollen - 290 g;
- frisse greens .
voorbereiding
Vult de erwten vooraf met koud water en laat ze de hele nacht staan. Bereid gerookte bouillon op de ribben, vul de laatste met water in een diepe pan en laat een uur koken.
Giet de geweekte erwten in een pan met bouillon en laat nog een uur koken. Voeg aan het einde van de tijd de soep toe met gebakken aardappelen en plakjes. Schuif na een half uur de ribben in een aparte schaal en gebruik een mixer onder water om alles schoon te maken. Varieer de consistentie van erwtensoep met ribben op basis van uw eigen smaakvoorkeuren. Smeer de ribben op de borden en vul ze met soep. Je kunt het gerecht serveren in het gezelschap van croutons .