Het is bekend dat je met behulp van een heerlijke saus de smaak van een gewoon gerecht onherkenbaar kunt veranderen. De saus voegt kruiden, pikantheid, zachtheid, lichtheid en een reeks andere smaaksensaties toe, mits correct bereid en met de ziel. Dit artikel gaat over sauzen voor vlees. Natuurlijk heeft elke huisvrouw in het arsenaal een paar recepten voor verschillende sauzen voor vlees. We raden aan om deze verzameling aan te vullen met de volgende recepten.
Granaatappelsaus voor vlees
ingrediënten:
- 1 kop vers geperst granaatappelsap;
- 1 eetlepel suiker;
- 2 eetlepels granaatappelpitjes;
- een theelepel zetmeel en citroensap.
voorbereiding
In een pan met een dikke bodem, giet je een half glas granaatappelsap, voeg je suiker toe, roer en breng aan de kook. Daarna moet het vuur tot een minimum worden beperkt en het sap met suiker koken tot het minder dan de helft is. Periodiek moet de inhoud van de pan worden geroerd.
In de overgebleven granaatappel sap moet worden gegoten zetmeel, goed roeren en giet dit mengsel met een dun straaltje in een pan. Wanneer de inhoud van de pan opnieuw kookt, moet deze uit het vuur worden gehaald, granaatappelpitjes en citroensap toevoegen. Granaatappelsaus voor vlees moet opnieuw worden geroerd en in de pannen worden gegoten.
Op dezelfde manier kunt u kersensaus voor vlees bereiden, met behulp van kersensap en bessen zonder pit.
Witte saus voor vlees
ingrediënten:
- 3 eetlepels boter;
- 2 eetlepels meel, 2 kopjes melk;
- zout en peper.
voorbereiding
Boter moet in een koekenpan smelten, bloem toevoegen en goed mengen. Voorverwarmde melk (niet aan de kook brengen!) Moet met een dun straaltje in een koekenpan worden gegoten, voortdurend roeren met een lepel, zodat er geen klonters ontstaan. Saus moet 2 minuten worden gekookt, zout en peper toevoegen en van het vuur halen. Witte saus voor vlees is klaar!
Zoetzure saus voor vlees
ingrediënten:
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1/2 van de gemiddelde gemberwortel;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- sojasaus, suiker en droge sherry;
- 1 eetlepel azijn;
- 3 eetlepels ketchup;
- 1 eetlepel zetmeel;
- 100 ml water en sinaasappelsap.
voorbereiding
Knoflook, gember en uien moeten fijngehakt en gefrituurd worden in plantaardige olie. Sojasaus, suiker, sherry, azijn, ketchup en vruchtensap moeten goed worden gemengd en in een koekenpan met knoflook, ui en gember worden gegoten. Terwijl u voortdurend roert, moet de inhoud van de pan aan de kook gebracht worden. Zetmeel moet worden verdund in koud water en met een dun straaltje in een braadpan worden gegoten. De saus moet gedurende 2-3 minuten worden gekookt, totdat deze dikker wordt tot de gewenste consistentie. Zoetzure saus voor vlees is klaar!
Romige vleessaus
ingrediënten:
- 100 gram verse room,
- 1 eetlepel maïsmeel,
- gemalen peper, zout en zwarte peper.
voorbereiding
De crème moet in een ondiepe pan worden gegoten, bloem toevoegen en 5-10 minuten op een klein vuurtje koken. Daarna moet de romige saus worden gezouten en gepeperd. De saus is klaar!
Romige saus wordt beschouwd als een uitstekende saus voor het bakken van vlees. Evenzo wordt melksaus bereid voor vlees - room wordt vervangen door melk en aan het einde van het koken
Champignonsaus voor vlees
ingrediënten:
- 200 gram verse champignons;
- 3 eetlepels bloem;
- 2 eetlepels boter en zure room;
- 2 kleine uien, groene dille.
voorbereiding
Champignons moeten fijngesneden en in boter gebakken worden tot ze half gaar zijn. Voeg verder in de pan bloem, zout en peper toe, meng goed. Voeg na 5 minuten de gesneden ui en zure room toe aan de inhoud van de braadpan. Het hele mengsel moet 5 minuten worden gekookt onder een gesloten deksel, van het vuur halen, besprenkelen met verse kruiden en serveren op een vleesgerecht.