De mens maakt sinds de oudheid gebruik van vleesmarmel. Momenteel is schapenvlees een van de populairste soorten vlees in vele landen van de wereld, vooral waar mensen om ideologische en religieuze redenen geen varkensvlees eten. Lamsvlees kan als een dieetproduct worden beschouwd, omdat het beter door het menselijk lichaam wordt opgenomen dan bijvoorbeeld rund- of varkensvlees.
Van lamsvlees is het mogelijk om een zeer smakelijk stevig gerecht te bereiden - gebraden, het kan worden geserveerd als een tweede (of enige) lunchgerecht of als een diner. Dus ga naar de bazaar en kies een goed schaap, het dier moet niet oud zijn, dan zullen we heerlijk worden. Het meeste van alles voor het frituren past in het nekgedeelte, het achterste been of het niergedeelte, maar varianten zijn mogelijk.
Hoe bereid je gebraden lamsvlees met aardappelen en groenten in een ketel?
ingrediënten:
- vleeslam - ongeveer 600 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen zijn niet groot - 5-8 st.;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- een mengsel van droge kruiden zonder zout, natriumglutamaat en conserveermiddelen, bijvoorbeeld hop-sunels of andere;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- verse verse kruiden (peterselie, koriander, basilicum, dragon);
- boter - 20 g;
- plantaardige olie of vet om te frituren;
- tomatenpuree - 1-2 eetl. lepel.
voorbereiding
Als het vlees op de botten, is het beter om het te snijden en snijd het in niet te kleine stukjes, in grootte handig om te eten, je kunt vlees bouillon van de botten koken. Schil de uien en de wortelen fijn en de paprika's - kort stro.
We warmen het vet of de olie in de ketel op en bakken de ui en de wortels lichtjes op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe, mix de spatel, verminder het vuur en de stoofpot, dek het af met een deksel, af en toe roeren, indien nodig, voeg water toe. Stoof met droge kruiden gedurende minimaal 30 tot 60 minuten (afhankelijk van het geslacht en de leeftijd van het dier, smaak, moet het vlees zacht genoeg zijn, maar het is niet nuttig om te kuiven). Als het vlees bijna klaar is, voegen we de aardappelen toe, in plakjes gesneden.
Roer, indien nodig, giet water. En zet het voor nog eens 15 minuten, dan verpand de paprika, meng voorzichtig en kook nog eens 5-8 minuten. Voeg tomatenpuree toe (dit is echter geen verplicht onderdeel) en een stuk boter - naar smaak. Meng en zet het vuur uit. Laat het vlees 10-15 minuten onder het deksel staan. Direct voor het eten bestrooi met gehakte knoflook en kruiden. De opname van warme bonen, broccoli en courgette zal de smaak van het gerecht natuurlijk nog interessanter maken.
Onder het gebraad van schapenvlees, is het goed om rode of rozige tafelwijn, rakia, druifbrandewijn te serveren.
Het recept voor gebraden lamsvlees in potten
Berekening van producten per portie.
ingrediënten:
- vleeslam (beter met stukjes vet) ontpit - ongeveer 200 g;
- aardappelen ondiep - 2-4 stuks;
- paprika - 1 st.;
- specerijen droge grond, inclusief paprika;
- knoflook - 1 stuk;
- groene uien - 2-3 scheuten;
- greens zijn anders vers.
voorbereiding
We leggen stukjes vlees, aardappelen en kruiden op de bodem van elke pot, voegen een beetje water toe, sluiten de potten met deksels (of folie) en plaatsen in een voorverwarmde oven gedurende 40-60 minuten (afhankelijk van de zachtheid van het vlees).
We halen de potten eruit en voegen de gehakte paprika, gehakte groen, knoflook en groene ui toe aan het kant-en-klare braden. Je kunt een klein stukje boter toevoegen - naar smaak. We mengen het, dekken de potten af met deksels en wachten 10-15 minuten. Serveer met verse tortilla's of lavash. Het is ook goed om verse groenten (of groentesalades) en fruit te serveren.