Als hoofdbestanddelen van het vlees van inktvis en wortel, kun je een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde salades bereiden. Zowel inktvis en wortelen zijn waardevolle en zeer nuttige voedingsproducten, ze bevatten veel stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Kalmar is praktisch vetvrij en wortels worden beter opgenomen met vet. Daarom is het beter om dressings te maken voor dergelijke salades op basis van plantaardige olie.
Natuurlijk hebben we nog enkele andere ingrediënten nodig. Winkelketens bieden inktvis in de vorm van kleine karkassen of grote stukken vlees - beide zijn geschikt. In elke versie (voor elke salade) moet inktvis worden overgoten met kokend water en worden afgepeld, als de karkassen - vervolgens het kraakbeen verwijderen.
Inktvis kookt 3-4 minuten in kokend water, niet meer, anders wordt het stijf. Koreaanse wortelen kunnen worden gekocht in huiskeukens en zelfs in grote supermarkten, maar het is beter om zelf te sleutelen. Het belangrijkste principe van het koken van Koreaanse wortels is wrijven op een speciale rasp en beitsen in een mengsel van plantaardige olie met azijn met hete rode peper, knoflook en koriander (koriander). Probeer het gebruik van wortels "Cyclopean" te vermijden.
Recept voor salade met inktvis, Koreaanse wortelen en rode uien
ingrediënten:
- vlees van inktvis (karkas of stuk) - ongeveer 400 g;
- wortels - ongeveer 200 g;
- ui rood - 1-2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- rode peper;
- korianderzaad grond;
- Verse groenten zijn anders;
- koudgeperste plantaardige olie;
- natuurlijke azijn.
voorbereiding
De geklaarde bol wordt in dunne semirings gesneden. Gepelde wortelen gewreven op een rasp voor Koreaanse wortelen. Meng de olie met azijn in een verhouding van 3: 1 of 4: 1. Voeg de gemalen koriander toe, breng op smaak met gehakte knoflook en hete rode peper. Meng met dit mengsel uien en wortels (in een slakom). Bereid en las de inktvis (zie het begin van de tekst). Koel en snijd in reepjes of kleine reepjes (karkas - u kunt een spiraal vormen, aan de overkant). Hak de greens fijn. Voeg inktvis en groen toe aan gepekelde wortels en uien. We mengen het, laten we 5-8 minuten staan. We serveren met licht-lichte tafelwijn, citroenwodka, gin.
Salade met inktvis, Koreaanse wortel, ei en groene ui
ingrediënten:
- inktvis - ongeveer 400 g;
- wortelen - 2 stuks;
- Kippenei - 2 stuks;
- ui groen - 8-10 veren;
- koudgeperste plantaardige olie;
- citroen;
- hete rode peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens van koriander en peterselie.
voorbereiding
Rasp de wortels op een geraspte wortel voor Koreaanse wortels. We koken de hardgekookte eieren, koelen het en maken het schoon. Knippen of hakken. We zullen de inktvis lassen en in reepjes snijden. Narubim het groen en de straal. Dit alles zullen we combineren in een slakom. Meng de boter met azijn (3: 1), breng op smaak met hete rode peper en gehakte knoflook. Vul de saladedressing en meng. Laten we ongeveer 10 minuten opstaan.
Salade van inktvis, noten, tomaten en Koreaanse wortelen
ingrediënten:
- inktvis - ongeveer 400 g;
- Noten (willekeurig) - ongeveer 100 - 150 g;
- wortelen - 2 stuks;
- tomaten - 2-4 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- Verse groenten zijn anders;
- plantaardige olie;
- natuurlijke fruitazijn;
- rode peper.
voorbereiding
Squid wordt bereid, gekookt, gekoeld en in stroken of spiralen gesneden (zie hierboven). Wortelen natrem op de "Koreaanse" rasp. We zullen de tomaten in plakjes snijden. Noten kunnen met een mes worden gehakt (sommige soorten kunnen volledig worden toegevoegd). Hak de greens en knoflook fijn. We zullen alles in een slakom doen.
Voor het vullen, meng de azijn met de olie (ongeveer 1: 4). Vul de salade en meng. Uien worden niet toegevoegd - het combineert niet met noten. Laten we ongeveer 10 minuten wachten en je kunt aan de tafel serveren.