De meest originele, voedzame en stevige soeppuree is ongetwijfeld squash. Het is ongelooflijk eenvoudig en snel voorbereid, en het is ook een nuttig en smakelijk gerecht, dat iedereen zal zonder uitzondering. Laten we eens kijken naar enkele recepten voor soepen met courgette.
Dieet soep met aardappelpuree
ingrediënten:
- courgette - 500 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie - 100 g;
- brood - 200 g;
- zout - 1 theelepel;
- greens van dille, pastinaak - 100 g;
- kruiden voor pilaf - naar smaak.
voorbereiding
Merg mijn, fijn gesneden in blokjes samen met geschilde aardappelen. Giet in een pan het water, zet het op het vuur, breng het aan de kook en gooi eerst de aardappelen, en na 5 minuten courgette. Kook tot de zachtheid van de groenten, en verwijder periodiek het gevormde schuim. Deze keer sneden we tot uien, en wortel gemalen stro of gewreven op een grote rasp. Bak tot klaar op plantaardige olie wortelen met uien.
Klop courgettes en aardappelen met een blender tot een gladde massa. Vervolgens zout, in een pan wortelen, uien en na het koken koken we niet meer dan 5 minuten. Haal uit het vuur en voeg gemalen kruiden toe. Knuppel in kleine blokjes gesneden, bak tot ze krokant en roze zijn.
We serveren een dieetsoep van warme courgette, die in elke toast op de borden wordt gelegd.
Recept voor aardappelpuree
ingrediënten:
- wortelen - 1 stuk;
- courgette - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- kaas van harde variëteiten - 100 g;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Dus we maken de uien schoon en snoeien het fijn. Bak het in een koekenpan met plantaardige olie. Voeg vervolgens de geprakte wortels toe en laat gedurende 3 minuten in vuur en vlam staan. Daarna schuiven we het roosteren in een pan, voegen de gesneden aardappelen toe, courgette, gieten de groenten met steil kokend water en koken op laag vuur onder het gesloten deksel. Wanneer de groenten zacht zijn, breng alles over in een blender en maal goed tot een gladde massa. De resulterende soep aardappelpuree worden opnieuw gegoten in een pan, gekookt en gezouten naar smaak. Morsen op borden en voeg voor het opdienen een beetje fijngehakte toast en geraspte kaas toe.
Creme soep
ingrediënten:
- boter - 10 g;
- courgette - 200 g;
- melk - 130 ml;
- tarwebloem - 10 g;
- plantaardige bouillon - 100 ml;
- aardappelen - 3 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Courgette wordt geschild, in plakjes gesneden en vervolgens in melk met aardappelen gekookt. Wanneer groenten zacht worden, veeg ze dan door een zeef of vermaal ze met een blender. Vul dan het mengsel met plantaardige bouillon, een beetje zout naar smaak. We wachten tot de groentesoep kookt, dan voegen we er bloem aan toe en mengen het grondig. Leg voor het serveren een klein stukje boter in de soep van aardappelpuree.
Pureer soep met bonen
ingrediënten:
- prei - 50 g;
- courgette - 200 g;
- bloem - 10 g;
- bruine bonen - 20 g;
- melk - 100 ml.
voorbereiding
Dus, neem eerst de prei, hak hem in stukken en geef hem op middelhoog vuur door toevoeging van plantaardige olie en breng hem over in een pan om fijngesneden blokjes courgette te snijden. Vervolgens worden de groenten met plantaardige bouillon gegoten, voeg een beetje zout naar smaak, boter en kook alles gedurende 10 minuten met het deksel gesloten op laag vuur. Vervolgens maalt u de afgewerkte groenten met een staafmixer of veegt u ze door een zeef. We schenken de klaarlichte soep op borden en in elk daarvan voegen we een beetje vooraf gekookt een snijboon toe. Boven, bestrooi een schotel met verpletterde croutons met ei of knoflookcroutons .