Maslenitsa is een van de meest geliefde feestdagen van het Slavische volk, geërfd van onze voorouders, de heidenen. De hoofdtraditie van deze vakantie is het bakken van pannenkoeken, als symbolen van de zon. En om je familie te behagen met veel van deze lekkernijen, hebben de huisvrouwen naast een heerlijk recept ook een "juiste" koekenpan nodig.
De winkels bieden nu een grote selectie pannenkoeken die speciaal zijn gemaakt voor het frituren van pannenkoeken, en met deze variëteit is het erg moeilijk om te beslissen welke je wilt kopen.
In dit artikel leert u de kenmerken van de pan voor pannenkoeken en welke u beter kunt kiezen.
Waarom een pannenkoekenpan kopen?
Heel vaak wordt de vraag gesteld: waarom een aparte koekenpan voor pannenkoeken kopen, als die gewoon zijn en pannenkoeken niet elke dag gebakken worden? En om de pannenkoeken niet te laten plakken, waren ze goed gebakken, ze konden snel en gemakkelijk worden omgedraaid. Daarom zijn de eigenaardigheden van een pannenkoekenpan:
- lange steel;
- dikke muren;
- vlakke en dikke bodem;
- lage zijden (1-2 cm).
Het wordt aanbevolen voor pannenkoeken om een pan uit te kiezen en het niet anders te bakken, dan een constante olielaag te behouden en dan zal de eerste pannenkoek niet "klonterig" zijn.
Soorten koekenpannen voor pannenkoeken
Allereerst worden de soorten geselecteerd afhankelijk van het materiaal van de productie:
- Gietijzeren braadpan voor pannenkoeken - wordt al lang als de beste beschouwd, omdat dankzij uniforme verwarming, een dikke bodem en een poreuze structuur, olielaag gevormd in de loop van de tijd, pannenkoeken in zo'n pan heel smakelijk zijn. Het nadeel is veel gewicht en gevoeligheid voor vocht (snel roesten).
- Aluminium - zeer lichte, goedkope maar kortstondige koekenpan.
- Titanium - heeft alle eigenschappen van gietijzer, het verschil zit alleen in een hogere prijs.
- Staal met antikleeflaag (teflon) - in zo'n koekenpan kunt u bijna zonder olie garen, maar u kunt pannenkoeken alleen met een houten of siliconen spatel verwisselen en u kunt het niet erg verwarmen.
- Met een keramische coating - zo'n pannenkoekenpan wordt als de meest milieuvriendelijke beschouwd.
Ook pannenkoeken zijn in verschillende vormen en maten. Naast de standaard pannenkoekenpan met een diameter van 20-25 cm, zijn er modellen met kleine emoticons (ongeveer 10 cm in diameter). Ze zijn meer geschikt voor het branden van weelderige gistpannenkoeken (oladushki) en zijn erg populair bij kinderen.
Hoe kies je een pan voor pannenkoeken?
Na het verschijnen van verschillende soorten borden om te koken, is dit het eerste ding dat de gastvrouw zou moeten afstoten bij het kiezen van gerechten, bijvoorbeeld voor een inductiekookplaat is het noodzakelijk om een gietijzeren pannenkoekenpan of staal met een antikleeflaag te nemen.
Houd er rekening mee dat bij het bakken van pannenkoeken, omhoog en omlaag de braadpan vele malen zal zijn, dus het gewicht van de braadpan en de lengte van de grepen zijn erg belangrijk. Gietijzer en titanium worden als zware modellen beschouwd en aluminium en staal zijn licht.
Als je van plan bent om eenmaal per jaar een klein aantal pannenkoeken op Shrovetide te braden, dan heb je een koekenpan nodig die van metaal is gemaakt. Nou, als je familie groot is en dol op pannenkoeken, dan
Braadpannen met meerdere verdiepingen (met een glimlach, beren of alleen cirkels) zijn erg handig omdat er tegelijkertijd tot 7 stuks worden geproduceerd. kleine pannenkoeken van dezelfde grootte, wat bijna onmogelijk is om te doen op een grote koekenpan.
Bij het kopen van een koekenpan voor pannenkoeken, is het beter om eenmaal per jaar een duur model van goede kwaliteit te kiezen, dan om elk jaar goedkoop te kopen.
Daarnaast zijn er speciale elektrische pannenkoeken om te frituren.